גלידה ללא אשמה היא מגמתית, אך האם היא באמת בריאה?

תוֹכֶן

• ההבדל הגדול ביותר בין גלידה אמיתית ל"בריאה "
• גלידה לעולם לא תהיה מזון בריאות
• תופעות הלוואי של אכילת גלידה בריאה
• 1. סיכון גבוה יותר להשמנת יתר מממתיקים אלטרנטיביים
• 2. נפיחות, עצירות או שלשולים
• 3. עלות בארנק
• הבריאות מסתכמת בגודל ההגשה

האמת מאחורי גלידות בריאות

בעולם מושלם, לגלידה יהיו תכונות תזונתיות זהות לזה של ברוקולי. אבל זה לא עולם מושלם, וגלידות המשווקות כ"אפס אשם "או" בריאות "לא בדיוק מוכרות את המסר הנכון.

לצד הערכת שווי של שני מיליארד דולר, Halo Top זכתה בזמן האחרון בכל תשומת הלב של הצרכן, והוציאה בקיץ אגדות כמו זו של בן וג'רי. לא כואב שהאריזה הטרנדית של Halo Top מדברת לעין. קווים נקיים, מגע של צבע וביצת חותם חצופה על הלקוחות כדי "לעצור כשאתה פוגע בתחתית" או "אין קערה, אין חרטה."

אבל המותג הזה, שלא היה קיים לפני 2012, אינו הגלידה היחידה שטוענת שהוא בריא. אחרים כמו Arctic Freeze, Thrive, Wink ו- מוארים מקיימים קמפיינים שיווקיים חלקים שמכוונים לכולם החל מספורטאים וכלה באגוזי בריאות (אפילו Thrillist, שמכוונת לגברים צעירים, עשתה סקירה על שלושת הגלידות "הבריאות" המובילות).

אף אחד לא מכחיש את עלייתו של Halo Top לתהילה. אבל אולי נרצה להטיל ספק בתוקף שלה - ובגלידות טרנדיות אחרות - כמזון "בריאותי".

ההבדל הגדול ביותר בין גלידה אמיתית ל"בריאה "

Halo Top ו- נאורים משתמשים בחלב פרה אמיתי, בעוד שאחרים כמו Arctic Zero ו- Wink חייבים להיות מסומנים כ"קינוח קפוא "בגלל תכולת החלב המינימלית שלו. לפי מוצר מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA), מוצר צריך לכלול מינימום 10 אחוזי שומן חלבי כדי לסמן אותו כגלידה.

Halo Top מכיל גם את אלכוהול הסוכר אריתריטול וסטיביה. תחליפי סוכר אלה נחשבים לאפשרויות "בטוחות" עם השפעה מינימלית על הבריאות כאשר הם נצרכים במתינות (זה עד מקסימום 50 גרם ליום). עם זאת, אכילת קרטון שלם של Halo Top כפי שפורסם פירושה צריכת 45 גרם סוכר.

אך מותגי קינוחים קפואים "בריאים" אחרים מכילים ממתיקים אלטרנטיביים, אשר הוכח כי הם גורמים לתופעות לוואי כמו שינויים בחיידקי המעיים, סיכון מוגבר לסרטן, השמנת יתר, סוכרת ועלייה בתשוקה לסוכר. שנערך בשנת 2005 העלה כי אספרטיים, הממתיק המלאכותי הנפוץ ביותר, הביא לאבחונים של לימפומות, לוקמיה וגידולים בחולדות.

גלידה לעולם לא תהיה מזון בריאות

על פי אליזבת שו, MS, RDN, CTL, מומחית לתזונה שעבדה עם Arctic Zero ומפתחת מתכונים ל- Halo Top, ה- FDA נמצא כעת בתהליך "הגדרה מחדש של ההגדרה החוקית סביב המונח בריא." פירוש הדבר שמותגים המתיימרים למכור מוצרים בריאים - כאשר הם מלאים למעשה במרכיבים מלאכותיים - יוגבלו.

מה הפירוש של קינוחים קפואים אלה או גלידות "בריאות" דלות קלוריות הממולאות במרכיבים מלאכותיים או מעובדים מאוד? רבים יצטרכו לדמיין מחדש את מסעות השיווק שלהם המתמקדים בצריכת ליטר שלם ללא אשמה מכיוון שהיא "בריאה".

תופעות הלוואי של אכילת גלידה בריאה

הגלידות הללו עשויות להיות משווקות כבריאות יותר, אך אם תמשיך ותמלא אחר המוטו נטול האשמה שלהן (כי מי מפסיק לאכול במנה אחת?), בריאות המעיים שלך עשויה להפתיע.

1. סיכון גבוה יותר להשמנת יתר מממתיקים אלטרנטיביים

בעוד שהלה טופ אין ממתיקים מלאכותיים, מותגים רבים אחרים המפרסמים את עצמם כ"נטולי סוכר "עשויים. רכיבים כמו סוכרלוז, אספרטיים ואשלגן אססולפם עלולים לבלבל את המוח. בסופו של דבר הם גם גורמים לקלקול קיבה, בחילות ושלשולים. "מרכיבים אלה הוכיחו כי הם מראים השפעות לא רצויות על חיידקי המעיים ועלולים לגרום לכאבי בטן, מעיים רופפים או שלשולים אצל אנשים מסוימים", אומר שו.

מצד שני, גם ממתיקים אלטרנטיביים אינם חפים מהקישור להשמנה. מציע כי חלופות ממתיקים, כולל סטיביה, אינן עושות מעט לירידה במשקל. מחקר נוסף משנת 2017 בדק 264 אברכים במכללה ומצא קשר בין אריתרול לעלייה במשקל.

בסופו של דבר, מותגי קינוחים קפואים שמציעים כי ליטר הוא "ההגשה היחידה האולטימטיבית" לא ממש מקדמים אורח חיים בריא. הם פשוט מקדמים את עצמם.

2. נפיחות, עצירות או שלשולים

למרות שלא נחשב מלאכותי, תחליפי סוכר כמו אריתריטול - מרכיב שנמצא בהלו טופ ונאור - יכולים, מכיוון שגופך אינו נושא את האנזימים כדי לפרק אותו. רוב האריתריטול יוצא בסופו של דבר דרך השתן.

רוב הקינוחים הקפואים הללו מציעים את עצמם כאלטרנטיבה "בריאה" לגלידה בגלל תכולת החלבון הגבוהה שלהם. אבל אם התמכרתם לקציצה שלמה, הייתם צורכים 20 גרם סיבים - שהם יותר ממחצית צריכת הסיבים היומית שלכם. התוצאה? בטן עצבנית מאוד.

עבור רבים מהקינוחים הקפואים הללו, תיוג עצמם שונה ו"הנאה חסרת אשמה מושלמת "נובע בין השאר מהסיבים הפרה-ביוטיים שלו. המסייעים בייצור חומרים מזינים לעיכול. ירקות כמו שום, כרישה ובצל כולם עשירים בסיבים פרה-ביוטיים באופן טבעי. רבים מהקינוחים הקפואים הללו מקדמים את מרכיביהם הטבעיים - ביניהם מרכיבי סיבים נטולי GMO כמו שורש עולש או אינולין אגבה אורגני.

הבעיה היא שאין שום סיבה בריאותית אמיתית לכך שמוסיפים סיבים פרה-ביוטיים לפינוקים האלה. במקום זאת, הם מתווספים כדי לשמור על המרקם הקרמי של הגלידה, מכיוון שאריתריטול נוטה ליצור גבישי קרח.

לכן, זה לא באמת שהתוספות האלה הן בריאות - זו פשוט פלטפורמה נוספת שמותגים אלו יכולים להשתמש בה כדי לשווק את עצמם. ובסופו של דבר, עדיף שתשיג את הסיבים שלך ממאכלים מלאים ולא מגלידה, בכל מקרה.

3. עלות בארנק

עם כל עובדות המרכיב האלה בחשבון, אולי אתה לא ממש מקבל את הערך של הסקופ שלך. גלידות "בריאות" עולות פי ארבע עד חמש יותר מגלידה ממותג מטרה ומכילות הרבה יותר חומרים מלאכותיים ומעובדים.

אם אתם מצליחים להתמיד בגודל המנות, קנו גלידה מסורתית וטבעית - אפילו את חפצי הבוטיק מהקרם המקומי שלכם (למי שיכול לסבול חלב). הם עשויים עם קומץ מרכיבים בלבד ויכולים להיות טובים יותר עבור הארנק שלך ו מְעִי.

הבריאות מסתכמת בגודל ההגשה

כולם בני אדם. ואפילו דיאטנים ותזונאים רשומים (עם כל חוכמתם) ידועים כמפנקים, אומר שו. במקום להתמקד בצריכת מוצרים שכותרתם "בריאים" אך מעובדים מאוד, פנה למרכיבים בריאים ומקוריים שאתה אוהב ומזהה.

רק זכרו לתרגל מתינות! "בריא הוא על איזון ולמידה להעריך את העובדות", אומר שו. "כל המזונות יכולים להשתלב בתזונה מאוזנת", היא מוסיפה.

כתזכורת: גם פירות וירקות טריים עשירים בחומרים מזינים עלולים לגרום לכאבי בטן ונפיחות כאשר הם נצרכים עודף. הכרת גבולות וגודל ההגשה שלך יכולה לעבור דרך ארוכה.

Halo Top מספק 60 קלוריות למנה של 1/2 כוס, בהשוואה לגלידות ומסעדות מסורתיות המספקות 130 עד 250 קלוריות למנה של 1/2 כוס. זה ללא ספק מושך לקוחות רבים, אך עדיין מדובר במוצר מזון מעובד - למרות רשימת המרכיבים הפשוטה יותר ותחליפי הסוכר הבטוחים יותר.

רוב המומחים מסכימים פשוט ללכת על גלידה מסורתית עם מרכיבים מעובדים מינימלי ולהגביל ממתיקים מלאכותיים, מייצבים וחניכיים. הם גם מסכימים להפסיק כשאתה פוגע בהגשה - לא בתחתית.

צמצום הסחות הדעת ואכילת כל ארוחה או קינוח בקפידה - בין אם הם משווקים כבריאים ובין אם לאו - היא הדרך הטובה ביותר למקסם את ההנאה עם מנות קטנות יותר ולהימנע מהרגל של אכילת יתר.