האם פיצה בריאה? טיפים לתזונה לחובבי הפיצה

תוֹכֶן

• קלקול תזונתי
• פיצה קפואה
• פיצה פיצריה טרייה
• פיצה של מזון מהיר
• האם פיצה היא בחירה בריאה?
• יכול להכיל רכיבים לא בריאים
• סוגים מסוימים הם בעלי קלוריות, פחמימות, נתרן וסוכר
• כמה מתכונים יכולים להיות בריאים
• טיפים בריאים
• עשה משלך
• בחר במרכיבים מלאים
• תרגול בקרת חלקים
• טיפים בריאים אחרים
• בשורה התחתונה

פיצה היא אוכל אהוב על רבים ברחבי העולם.

השילוב הממכר של קרום טעים, רוטב עגבניות מתוק וגבינת מוצרלה מלוחה, בטוח ימצא חן בעיני אפילו הבוחרים באוכלים.

עם זאת, בדרך כלל זה מסומן כבלתי בריא, מכיוון שהוא יכול להיות עשיר בקלוריות, נתרן ופחמימות.

מאמר זה סוקר את התזונה של סוגי הפיצות הפופולריים ביותר ומספק טיפים להפיכתה לבריאה יותר.

קלקול תזונתי

התזונה והמרכיבים של הפיצה יכולים להשתנות באופן נרחב בהתאם לסוג.

עם זאת, ניתן לטעון כמה סוגים במרכיבים לא בריאים.

פיצה קפואה

לרוב, פיצות קפואות מהוות מרכיב דיאטטי של סטודנטים במכללות ומשפחות עסוקות.

אמנם ישנם יוצאים מן הכלל, אך רובם עשירים בקלוריות, סוכר ונתרן.

בדרך כלל הם מעובדים מאוד ומכילים חומרים משמרים מלאכותיים, תוספת סוכר ושומנים לא בריאים.

לדוגמה, מנה אחת (1/4 פיצה) של פיצה קפואת של פלפלוני אדום ברון מכילה (1):

• קלוריות: 380
• שמן: 18 גרם
• פחמימות: 39 גרם
• סוכר: 8 גרם
• נתרן: 810 מ"ג - 34% מהצריכה היומית של ההפניה (RDI)

בחירה של תוספות כמו נקניק, תוספת גבינה ופריטים עתירי קלוריות יכולה להוסיף לתכולת הקלוריות, ואילו סגנון הלחם הצרפתי וזני הקרום הממולאים יכולים להיערם עוד יותר.

פיצה פיצריה טרייה

בדומה לפיצות קפואות, פיצה מתוצרת פיצריה יכולה להשתנות במרכיבים ובדרכי ההכנה.

למרות שתוכן התזונה של פיצה פיצריה לא תמיד מופיע ברשימה, יש רשתות פיצריה שמאפשרות מידע תזונה לצרכנים.

פיצות טריות חדשות מכילות לרוב מרכיבים בריאים יותר מאלו המעובדות יותר שנמכרות בחנויות נוחות ובמסעדות מזון מהיר.

רוב הפיצריות מכינות את הבצק שלהן מאפס בעזרת מרכיבים פשוטים כמו שמן זית וקמח חיטה.

תלוי במסעדה, חלקם משתמשים ברטבים תוצרת בית ללא תוספת סוכר, גבינות טריות ושאר תוספות בריאות.

עם זאת, לא משנה אם בחרתם בפיצה קפואה או טרייה, ערימה על תוספות נוספות עלולה להפוך אותה לא בריאה, אז יש לזכור את הבחירה שלכם כשאתם אוכלים בחוץ.

פיצה של מזון מהיר

פיצה הנמכרת במסעדות מזון מהיר ובחנויות נוחות היא בין הבחירות הלא בריאות ביותר.

זה נוטה להיות הגבוה ביותר בקלוריות, שומנים לא בריאים, פחמימות ונתרן.

פרוסה אחת גדולה (167 גרם) של פיצה האט פפרוני חובבי פיצה מספקת (2):

• קלוריות: 460
• שמן: 26 גרם
• פחמימות: 37 גרם
• סוכר: 1 גרם
• נתרן: 900 מ"ג - 38% מה- RDI

בנוסף, פיצות של מזון מהיר מכילות בדרך כלל יותר מרכיבים מאלו שעשויים טריים, כולל מונוסודיום גלוטמט (MSG), צבעי מלאכותיות וסירופ תירס עתיר פרוקטוז - כל אלה עשויים להשפיע לרעה על בריאותך (3, 4, 5).

לעתים קרובות הם גם מלאים בנתרן, מה שהופך אותם לבחירה גרועה עבור אלו הרגישים למלח (6).

סיכום סוגים רבים של פיצה, בעיקר זנים קפואים ומזון מהיר, נוטים להיות עתירי קלוריות, שומן ונתרן. זנים מעובדים יותר עשויים להכיל רכיבים לא בריאים, כמו צבעי צבע, תוספת סוכר וחומרים משמרים.

האם פיצה היא בחירה בריאה?

למרות שסוגים מסוימים של פיצה אינם בריאים, סוגים אחרים פחות מעובדים יכולים להיות מזינים.

יכול להכיל רכיבים לא בריאים

כמו כל המאכלים, סוגים גדולים יותר של פיצה מעובדים לעיתים קרובות יותר במרכיבים לא בריאים מאלו המיוצרים מאפס.

פיצות קפואות ומזון מהיר יכולות להכיל מרכיבים כמו חומרים משמרים, צבעים ושומנים לא בריאים.

עם זאת, כל הפיצות, לא משנה איך הן מוכנות, נעשות בדרך כלל באמצעות קמח חיטה מזוקק.

קמח מסוג זה דל בסיבים תזונתיים, ולכן פחות ממלא מקמחים מלאים.

אכילת מוצרי תבואה מזוקקים - כמו ארוחות מוכנות כמו פיצה - נקשרה לעלייה במשקל.

מחקר שנערך בקרב 1,352 אנשים מצא כי אנשים שצרכו מעל 70 גרם מוצרים מוכנים כמו פיצה מדי יום היו בעלי סיכוי גבוה יותר לשומן בבטן מאשר לאנשים שצרכו פחות מ -70 גרם ליום (7).

סוגים מסוימים הם בעלי קלוריות, פחמימות, נתרן וסוכר

מרבית סוגי הפיצות עשירים בקלוריות ובנתרן, מכיוון שבדרך כלל הם ממלאים גבינה, בשרים מלוחים ותוספות קלוריות אחרות.

בנוסף, כמה פיצות מכילות תוספת סוכר בקרום, תוספות ורטבים מסוימים.

למעשה, מנה אחת (1/4 פיצה) של פיצה עוף ברון אדום עוף מכילה 21 גרם עצום (4 כפיות) סוכר (8).

הוכח כי צריכה קבועה של מזונות מעודנים העשירים בתוספת סוכר מגבירה את הסיכון שלך למצבים כרוניים כמו השמנת יתר ומחלות לב (9).

מה שכן, בחירת קרום ממולא או פיצות עם צלחת עמוקה תגדיל את פחמימות ותכולת הקלוריות הכללית של הפרוסה שלך.

למרות שמדי פעם ליהנות מפרוסת פיצה של מזון מהיר או קפוא ככל הנראה לא ישפיע על המשקל שלך, אכילת פריטים אלה באופן קבוע עלולה להוביל לעלייה במשקל ועלולה להעלות את הסיכון שלך למצב בריאותי כרוני.

כמה מתכונים יכולים להיות בריאים

בעוד שסוגים רבים של פיצה עתירי קלוריות, שומן ונתרן, אלה המיוצרים עם מרכיבים טריים ומלאים יכולים להיות בחירה טובה.

פיצה בסגנון מסורתי היא אוכל פשוט יחסית, המיוצר עם קמח, שמרים, מים, מלח, שמן, רוטב עגבניות וגבינה טרייה.

פיצה העשויה מאפס תוך שימוש במרכיבים מוגבלים אלה יכולה להיות בריאה למדי.

כשמכינים פיצה ביתית ניתן להגביר את תכולת התזונה על ידי הוספת תוספות צפופות מזינים כמו ירקות או מקורות חלבון בריאים כמו עוף בגריל.

רשתות פיצה רבות מציעות קרמים מלאים מחיטה מלאה ונטולי גלוטן, כמו גם אפשרויות לבריאות, כגון ירקות טריים או עשבי תיבול.

סיכום אף על פי שסוגים רבים של פיצה עשירים בקלוריות, נתרן ופחמימות, ניתן להכין בריאים על ידי הוספת תוספות צפופות בחומרים מזינים או על ידי בחירת קרמים מלאים.

טיפים בריאים

ליהנות מדי פעם מהאוכל המועדף עליכם הוא מרכיב מרכזי בכל תוכנית אכילת צלילים.

אמנם זה בסדר לאכול פעם פיסת פיצה קפואה, מזון מהיר או בסגנון פיצריה, עדיף להגביל את הצריכה לכמה פעמים בחודש.

עם זאת, לאוהבי הפיצה האמיתיים שרוצים ליהנות מאוכל זה בתדירות גבוהה יותר, יש דרכים להפוך את המנה הגבינה הזו להרבה יותר בריאה.

עשה משלך

כשאתה רוכש פיצה קפואה או אחת ממפעל מזון מהיר, אין לך שליטה על מה שמכניסים למתכון.

הכנת משלך מעניקה לך את היכולת להחליט מה נכנס - ומה נשאר מחוץ לארוחה שלך.

יצירת קרום משלך עם מרכיבים בריאים כמו קמח מלא או ללא גלוטן יכול להגביר את תכולת הסיבים.

אתה יכול אפילו לבחור להכין קרום נטול גרעינים בעזרת כרובית או קמח אגוזים.

מלא את העוגה שלך ברוטב לא ממותק, גבינה איכותית ובטיפים בריאים כמו פלפלים, עגבניות מיובשות, ברוקולי, ארוגולה, עוף, שום או פטריות.

בחר במרכיבים מלאים

כשמכינים פיצה ביתית או רוכשים פיצה, בחרו מוצרים המכילים רכיבים שלמים.

עיין ברשימות רכיבי המוצר ונקבע רק לקנות פריטים המכילים רכיבים מלאים למזון מלא.

העבירו תערובות קרום או פיצות מוכנות מראש הכוללות צבעים מלאכותיים, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, תוספת סוכר, בשרים מעובדים או חומרים משמרים מלאכותיים.

במקום לקנות תערובת קרום או פשטידות מוכנות מראש, בחרו להכין פיצה משלכם עם קרום ביתי ותוספות מזינות.

תרגול בקרת חלקים

אכילת יתר של אוכל כלשהו - בין אם מדובר בבחירה בריאה ובין אם לא - יכולה לתרום לעלייה במשקל.

לכן תרגול שליטה על חלקים הוא קריטי לבריאות הכללית.

זה חשוב במיוחד כשאתה נהנה ממאכלים שניתן לזלזל בהם בקלות, כמו גלידה, לחם, עוגה ופיצה.

בין אם אתם צורכים פיצה טרייה או פרוסה שהוכנה מראש, תרגול שליטת מנה הוא דרך מצוינת למנוע צריכת קלוריות עודפת.

כשאתם מזמינים פיצה עם אוכל לקחת, הגישו לעצמכם מנה והקפידו לאכול מהצלחת ולא מחוץ לקופסה.

נסה למלא סלט ירוק עשיר בסיבים לפני שתיהנה מנתח מהפיצה האהובה עליך לארוחה מאוזנת יותר.

טיפים בריאים אחרים

להלן כמה דרכים קלות יותר להפוך את הפיצה לבריאה יותר:

• ערימה על ירקות: פיצה מובילה ביתית או עם אוכל לקחת עם ירקות מבושלים או טריים כדי לשפר את תכולת הסיבים, הוויטמינים, המינרלים והנוגדי חמצון של הארוחה.
• הימנע מבשר מעובד: החלף בשרים מעובדים כמו פלפלוני ובייקון למקור בריא יותר של חלבון כמו עוף בגריל.
• לכו על דגנים מלאים: בחר קרומים מלאים להגברת תכולת הסיבים.
• בחר רוטב ללא תוספת סוכר: בחר מותגים שלא מכילים תוספת סוכר כדי להקטין את תכולת הסוכר למינימום.
• הימנע מאפשרויות בעלות קלוריות גבוהות יותר: הזמי קרום דק על פני אפשרויות קרום עמוק או קרום ממולא בכדי לשמור על צריכת הקלוריות והפחמימות הכוללת שלך תחת שליטה.
• חתוך פרוסות קטנות יותר: כשאתה חותך לעצמך פרוסת פיצה, שקול שליטת חלקים והימנע מנות גדולות במיוחד.
• נסה מתכונים שונים: נסה מתכונים צמחיים על בסיס גרגרים המשתמשים במרכיבים כמו פטריות פורטבלה, כרובית וקינואה כדי ליצור קרמים מזינים.

סיכום ישנן דרכים רבות לשפר את תוכן התזונה של הפיצה שלך. בחירת קרום מלא, הוספת ירקות ותרגול שליטה במנות הן רק כמה דרכים להפוך אותו לבריא יותר.

בשורה התחתונה

פיצה היא לא רק טעימה, אלא יכולה גם להיות בחירה בארוחה בריאה כאשר מכניסים מחשבה להכנה שלה.

למרות שזנים רבים קפואים ומזון מהיר נוטים להיות עשירים בקלוריות, שומן, נתרן ומרכיבים לא בריאים אחרים, ניתן להפוך את הפיצה לבריאה יותר.

תרגול שליטת חלקים, בחירת מוצרים עם מרכיבים מוגבלים, הוספת תוספות בריאות והכנתם ביתי הם כמה אפשרויות עבור חובבי הפיצה המודעות לבריאות.

שים לב כי מעקב אחר תזונה של מזון מלא הוא הטוב ביותר לבריאות הכללית, אך זה בסדר ליהנות מדי פעם מהאוכל האהוב עליך - גם אם זה לא הבחירה המזינה ביותר.