האם אתה יכול לאכול פופקורן בדיאטת קטו?

תוֹכֶן

• מה זה פופקורן?
• תזונת פופקורן
• סקירת תזונה של קטו
• האם אתה יכול לאכול פופקורן בדיאטת קטו?
• בשורה התחתונה

פופקורן הוא חטיף העשוי מגרעיני תירס מיובשים המחוממים לייצור נפיחות אכילות.

פופקורן רגיל וקופץ באוויר יכול להיות חטיף מזין והוא מקור טוב לוויטמינים, מינרלים, פחמימות וסיבים.

עם זאת, מכיוון שהוא מכיל פחמימות, אתה עשוי לתהות האם פופקורן יכול להשתלב בתזונה קטוגנית דלת פחמימות ועתירת שומן.

מאמר זה מספק סקירה של תזונת הפופקורן, הדיאטה הקטוגנית, והאם השניים יכולים להתקיים יחד או לא.

מה זה פופקורן?

פופקורן מתייחס לנפיחות שנוצרות כאשר מחממים גרעיני תירס, מה שגורם למים שבתוכם להתרחב ולגרעינים להתפוצץ.

זהו חטיף פופולרי שנהנה מזה אלפי שנים ונחשב שמקורו באמריקה.

למעשה, כמה מחקרים מצביעים על כך שאנשים בפרו אכלו פופקורן לפני למעלה מ -6,000 שנה ().

כיום אנשים בכל רחבי העולם אוכלים פופקורן. ניתן להכין אותו על הכיריים, במדף אוויר או במיקרוגל שלך. זה גם נמכר שכבר קפץ.

פופקורן מוגש בדרך כלל עם חמאה מומסת ומלח, אך ניתן לטעום גם עם עשבי תיבול, תבלינים, גבינה, שוקולד או תבלינים אחרים.

פופקורן הוא חטיף מועדף העשוי מגרעיני תירס מיובשים שחוממו. אפשר לאכול אותו רגיל, להוסיף עליו חמאה מומסת, או לזרוק אותו בתבלינים.

תזונת פופקורן

למרות שרובם חושבים על תירס כירק, הפופקורן נחשב לדגן מלא.

גרעינים של פופקורן נבצרים כאשר צמח התירס בוגר וכל חלקי הדגן שלמים.

אכילת דגנים מלאים נקשרה לסיכון נמוך יותר למחלות לב, סרטן, לחץ דם גבוה, סוכרת מסוג 2 ותמותה כוללת (,,).

הסיבה לכך היא שדגנים מלאים עשירים בסיבים, ויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות המספקים יתרונות בריאותיים רבים (, 6).

כמו דגנים מלאים אחרים, פופקורן מזין ביותר - 3 כוסות (24 גרם) פופקורן מוקפץ מכיל ():

• קלוריות: 90
• שמן: גרם אחד
• חֶלְבּוֹן: 3 גרם
• פחמימות: 18 גרם
• סִיב: 4 גרם
• מגנזיום: 9% מהצריכה היומית הפניה (RDI)
• זַרחָן: 9% מ- RDI
• מַנגָן: 12% מ- RDI
• אָבָץ: 6% מ- RDI

מכיוון שהוא עשיר בסיבים, הפופקורן ממלא מאוד מבלי שיהיו לו הרבה קלוריות. הוא גם עשיר במינרלים, כולל מגנזיום, זרחן, אבץ ומנגן ().

יתרה מכך, פופקורן מציע נוגדי חמצון כמו פוליפנולים המסייעים במניעת נזקים תאיים הנגרמים על ידי מולקולות הנקראות רדיקלים חופשיים. בפרט, פוליפנולים עשויים להציע השפעות מגן מפני סרטן ומחלות כרוניות אחרות (,,).

פופקורן הוא דגנים מלאים ומזינים מאוד העשירים במיקרו-מזינים ובנוגדי חמצון. מנה של 24 כוסות (24 גרם) של אריזות פופקורן עם 4 גרם סיבים בפחות מ -20 גרם פחמימות ורק 90 קלוריות.

סקירת תזונה של קטו

הדיאטה הקטוגנית ממליצה להפחית באופן דרמטי את צריכת הפחמימות ולהחליפם בשומן.

זה מוביל למצב מטבולי המכונה קטוזיס, במהלכו הגוף שלך משתמש בתוצרי לוואי מפירוק השומן - המכונה קטונים - לצורך אנרגיה בהיעדר פחמימות (,).

הדיאטה הקטוגנית משמשת בדרך כלל כדי לעזור לילדים עם אפילפסיה לנהל את ההתקפים שלהם.

זה נקשר גם ליתרונות בריאותיים כמו ירידה במשקל, כמו גם לשיפור הרגישות לאינסולין, רמות כולסטרול ושליטה בסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2 (,,,).

כדי להשיג קטוזיס, בדרך כלל אתה צריך לאכול פחות מ 50 גרם פחמימות ליום - אם כי יש אנשים שעשויים להפחית עוד יותר פחמימות ().

כתוצאה מכך, מזון דל פחמימות כמו ביצים, בשרים, דגים שומניים, אבוקדו, שמן זית, אגוזים וזרעים, כמו גם ירקות שאינם עמילניים כמו כרובית, ברוקולי ופלפלים, מהווים בסיס לדיאטת קטו.

על פי מרבית מומחי הקטו, מגבלת הפחמימות מתייחסת לפחמימות נטו, המחושבות על ידי הפחתת גרם הסיבים מסך גרמי הפחמימות במנת מזון ().

על סמך היגיון זה, דגנים מלאים ופחמימות אחרות העשירות בסיבים מכילים פחות פחמימות נטו מאשר מזונות ללא כמות רבה של סיבים, כמו דגנים מזוקקים.

הדיאטה הקטוגנית כוללת הפחתת צריכת הפחמימות והגדלת צריכת השומן כך שגופך שורף שומן לצורך אנרגיה. זה נקשר לירידה במשקל, שליטה טובה יותר בסוכר בדם, ושכיחות מופחתת של התקפי אפילפסיה.

האם אתה יכול לאכול פופקורן בדיאטת קטו?

בהתאם למגבלת הפחמימות היומית שלך, פופקורן עשוי להשתלב בתזונת קטו.

מנה אופיינית של פופקורן מוקפץ באוויר היא 3 כוסות (24 גרם) ומכילה 4 גרם סיבים ו- 18 גרם פחמימות - או 14 גרם פחמימות נטו ().

פופקורן יכול להשתלב בקלות בתזונת קטו עם מגבלה יומית של 50 גרם פחמימות נטו ואף יכול להיכלל בגרסאות מגבילות יותר של דיאטת הקטו.

שלא לדבר על זה, אם אתם עוקבים אחר דיאטת קטו כדי לרדת במשקל, בפופקורן יש רק 90 קלוריות למנה.

עם זאת, מנה של 3 כוסות (24 גרם) תופסת חלק גדול מהקצאת הפחמימות היומית שלך.

אם אתה רוצה ליהנות מפופקורן בדיאטת קטו, שקול להגביל מזונות עתירי פחמימות אחרים, כדי שלא תחרוג ממגבלת הפחמימות נטו שלך.

לחם, צ'יפס, ממתקים ודגנים מזוקקים אחרים עשירים בפחמימות ולא מכילים מעט סיבים. מצד שני, לפופקורן ודגנים מלאים אחרים יש יותר סיבים ופחות פחמימות נטו ().

לכן, אכילת פופקורן במקום מאכלים עתירי פחמימות ודלי סיבים בתזונה של קטו יכולה לעזור לספק רצון לפחמימות מבלי לחרוג.

ובכל זאת, חשוב להיות מודעים למנות כשאוכלים פופקורן בדיאטת קטו מכיוון שזה יכול להיות קל לצריכת יתר.

כדי לעזור לשמור על גודל המנה ולהרגיש מרוצים יותר, אתה יכול להוסיף שומן משמן קוקוס, חמאה או שמן זית לפופקורן. הכנת פופקורן בבית במקום לקנות זנים מוקפצים מראש יכולה גם לעזור לכם לשלוט בכמות שאתם אוכלים ובמה אתם מוסיפים לה.

להכנת פופקורן בבית, חממו 1 כף שמן קוקוס או חמאה בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה והוסיפו 2 כפות גרעיני פופקורן.

מכסים את הסיר במכסה בזמן שהגרעינים קופצים. לאחר עצירת הקפיצה, מסירים מהאש ומתבלים בשמן או חמאה ומלח.

תלוי באוכלים אחרים עשירים בפחמימות שאתם אוכלים, פופקורן יכול להשתלב בתזונת קטו. הגבילו מזונות עתירי פחמימות דלים בסיבים והוסיפו שומן בריא לפופקורן כדי למנוע אכילת יתר.

בשורה התחתונה

פופקורן הוא חטיף מלא של דגנים מלאים בסיבים.

הוא מתמלא אך דל קלוריות ומכיל יותר חומרים מזינים ופחות פחמימות נטו מאשר חטיפים פופולריים אחרים כמו צ'יפס וקרקרים. בסך הכל, פופקורן יכול להיות תוספת בריאה לדיאטת קטו - במיוחד אם מגבילים מאכלים אחרים עם פחמימות רבות.