מהו לקטוז מונוהידראט, וכיצד משתמשים בו?

תוֹכֶן

• מהו מונוהידראט לקטוז?
• שימושים של מונוהידראט לקטוז
• תופעות לוואי אפשריות
• בשורה התחתונה

לקטוז מונוהידראט הוא סוג של סוכר המצוי בחלב.

בשל המבנה הכימי שלה, הוא מעובד לאבקה ומשמש כממתיק, מייצב או חומר מילוי בתעשיית המזון והתרופות. אתה עשוי לראות את זה ברשימות המרכיבים של גלולות, פורמולות לתינוקות ומזונות מתוקים ארוזים.

עם זאת, בגלל שמו, אתה עשוי לתהות אם זה בטוח לצרוך אם יש לך אי סבילות ללקטוז.

מאמר זה מספק סקירה מקיפה על השימושים ותופעות הלוואי של מונוהידראט לקטוז.

מהו מונוהידראט לקטוז?

מונוהידראט לקטוז הוא הצורה הגבישית של לקטוז, הפחמימה העיקרית בחלב פרה.

לקטוז מורכב מהסוכרים הפשוטים גלקטוז וגלוקוז הקשורים זה בזה. זה קיים בשתי צורות בעלות מבנים כימיים שונים - אלפא ובטא לקטוז (1).

מונוהידראט לקטוז מיוצר על ידי חשיפה של אלפא לקטוז מחלב פרה לטמפרטורות נמוכות עד להיווצרות גבישים, ואז ייבוש כל לחות עודפת (2, 3, 4).

התוצר המתקבל הוא אבקה יבשה, לבנה או צהובה חיוורת בעלת טעם מעט מתקתק וריחות דומים לחלב (2).

מונוהידראט לקטוז נוצר על ידי התגבשות לקטוז, הסוכר העיקרי בחלב פרה, לאבקה יבשה.

שימושים של מונוהידראט לקטוז

מונוהידראט לקטוז ידוע כסוכר חלב בתעשיית המזון והתרופות.

יש לו חיי מדף ארוכים, טעם מתוק מעט, והוא זול ביותר וזמין באופן נרחב. יתרה מכך, הוא מתערבב בקלות עם מרכיבים רבים.

ככזה, הוא משמש בדרך כלל כתוסף מזון ומילוי כמוסות סמים. הוא משמש בעיקר למטרות תעשייתיות ולא נמכר בדרך כלל לשימוש ביתי. לפיכך, ייתכן שתראה זאת ברשימות המרכיבים אך לא תמצא מתכונים הקוראים לכך ().

חומרי מילוי כמו מונוהידראט לקטוז נקשרים לתרופה הפעילה בתרופה כך שהיא יכולה להיווצר לכדור או לטבליה שניתן לבלוע בקלות ().

למעשה, לקטוז בצורה כלשהי משמש ביותר מ -20% מתרופות המרשם ומעל 65% מהתרופות ללא מרשם, כגון גלולות למניעת הריון, תוספי סידן ותרופות לחומצה (4).

מונוהידראט לקטוז מתווסף גם לתינוקות לתינוקות, חטיפים ארוזים, ארוחות קפואות ועוגיות מעובדות, עוגות, מאפים, מרקים ורטבים, כמו גם כמה מאכלים אחרים.

מטרתו העיקרית היא להוסיף מתיקות או לשמש כמייצב כדי לעזור למרכיבים שאינם מתערבבים - כמו שמן ומים - להישאר יחד ().

לבסוף, מזון לבעלי חיים מכיל לעיתים קרובות מונוהידראט לקטוז מכיוון שזו דרך זולה להגדיל את כמות המזון ומשקלם (8).

ניתן להוסיף מונוהידראט לקטוז למזון לבעלי חיים, תרופות, פורמולות לתינוקות, וקינוחים ארוזים, חטיפים ותבלינים. זה משמש כממתיק, חומר מילוי או מייצב.

תופעות לוואי אפשריות

מינהל המזון והתרופות (FDA) רואה במונוהידראט לקטוז בטוח לצריכה בכמויות הקיימות במזונות ותרופות (9).

עם זאת, יש אנשים שחוששים לגבי בטיחותם של תוספי מזון. למרות שהמחקר על החסרונות שלהם מעורב, חלקם נקשרו לתופעות שליליות. אם אתה מעדיף להתרחק מהם, כדאי להגביל מזון עם מונוהידראט לקטוז (, 11).

יתרה מכך, אנשים הסובלים מסובלנות חמורה ללקטוז עשויים לרצות להימנע או להגביל את צריכתם של מונוהידראט ללקטוז.

אנשים הסובלים ממצב זה אינם מייצרים מספיק אנזים המפרק לקטוז במעיים ועלול להיתקל בתסמינים הבאים לאחר צריכת לקטוז ():

• נפיחות
• גיהוקים מוגזמים
• גַז
• כאבי בטן והתכווצויות
• שִׁלשׁוּל

בעוד שחלקם הציעו שתרופות המכילות לקטוז עלולות לגרום לתסמינים לא נעימים, מחקרים מראים כי אנשים עם אי סבילות ללקטוז יכולים לסבול את הכמויות הקטנות של מונוהידראט לקטוז המצוי בכדורים (,,).

עם זאת, אם יש לך מצב זה ואתה נוטל תרופות, ייתכן שתרצה לשוחח עם הרופא שלך לגבי אפשרויות ללא לקטוז, מכיוון שלא תמיד ברור אם תרופה כוללת לקטוז.

לבסוף, אנשים מסוימים עשויים להיות אלרגיים לחלבונים בחלב, אך הם יכולים לצרוך בבטחה לקטוז ונגזרותיו. במקרה זה, עדיין חשוב להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות בכדי להבטיח כי מוצרים עם מונוהידראט לקטוז בטוחים עבורך.

אם אתם חוששים ממונוהידראט לקטוז במזון, דאגו לקרוא בעיון תוויות מזון, במיוחד על קינוחים ארוזים וגלידות שעשויים להשתמש בו כממתיק.

בעוד שמונוהידראט לקטוז נחשב לבטוח עבור רוב האנשים, צריכתו עודף עלולה לגרום לגזים, נפיחות ובעיות אחרות לאנשים הסובלים מסובלנות ללקטוז.

בשורה התחתונה

מונוהידראט לקטוז הוא צורה מגובשת של סוכר חלב.

זה משמש בדרך כלל כמילוי לתרופות ומוסיף למאכלים ארוזים, מאפים ותרופות לתינוקות כממתיק או כמייצב.

תוסף זה נחשב לבטוח וייתכן שלא יגרום לתסמינים אצל מי שאינו סובלני ללקטוז אחרת.

עם זאת, אלו הסובלים מסובלנות חמורה ללקטוז עשויים לרצות להימנע ממוצרים עם תוסף זה כדי להיות בטוחים.