עדשים וקטניות: 13 מתכונים ארוזים מזינים

כאשר מומחי התזונה שלנו כאן ב- Healthline מדברים, אנו מקשיבים. והם אומרים שצריך לאכול עוד קטניות.

זו הסיבה שהמוצקים האלה טובים בשבילך - ומדוע הגיע הזמן להצטייד בעדשים, שעועית שחורה וחומוס.

ראשית, קטניות הן משפחה של צמחים צפופים מזינים הכוללים:

• עדשים
• שעועית
• גרגירי חומוס
• אפונה
• פולי סויה

הם עשירים ברכיבים תזונתיים רבים, כולל אשלגן, ברזל ומגנזיום. כוס שעועית שחורה מבושלת מכילה 120 מיליגרם מגנזיום (30 אחוז מהצריכה היומית המומלצת).

קטניות הן גם מקור מהימן לחלבון לצמחונים.

מכיוון שקטניות עשירות בסיבים תזונתיים והן בעלות אינדקס גליקמי נמוך (GI), הן עשויות להוריד את רמת הכולסטרול, לשפר את שליטת הסוכר בדם ולהקטין את הסיכון למחלות לב.

מַעֲנָק: קטניות הם סופר משתלמים!

אז סרקנו את אינסטגרם ומצאנו את הדרכים המגניבות ביותר לבשל עם קטניות - לארוחת בוקר, צהריים, ארוחת ערב ואפילו קינוח.

גרגירי חומוס (סוצ'קה) פנקייקס עם רוטב יוגורט של הריסה דרך @cottercrunch

קערת התאילנדית פאזל אלת Zoodle דרך @ cookingforpeanuts

עוגות עדשים עם ז'וג יוגורט וקייל סלאו דרך @feastingathome

קערות יוגורט מלוחות עם סלט מלון מלפפון וחומוס חומוס חריף דרך @luisegreenkitchenstories

כרוב אדום חרוך עם חומוס דרך @canadianliving

קערת בודהה עם תרד, קייל, גרגירי חומוס קלויים ואבוקדו דרך @wellandfull

בוראטה עם עדשים ובויניגרט בזיליקום דרך @smittenkitchen

דלעת עדשים פלאפל דרך @blissfulbasil

סלט שעועית שחורה דרך @foodnessgracious

פסטות אפונה עם רוטב גבינת עיזים דרך @naturallyella

תבשיל עדשים קל דרך @ elavegan

עדשים קארי אדומות דרך @pinchofyum

קאפקייקס שעועית שחורה דרך @larafrendjian