לבסוף, מתכון דל פחמימות של קרום פיצה שלא יתפרק

תוֹכֶן

• קרום פיצה דל פחמימות
• רכיבים
• הוראות הגעה
• סקירה עבור

כשאתם בדיאטה דלת פחמימות, הכנת קרום פיצה שדומה למעשה לדבר האמיתי היא משימה לא פשוטה. מצאו באינטרנט מתכון לקרום פיצה כרובית דל פחמימות באופן מקוון, ואולי תיגמר לכם יצירה פירורית שלא טעימה כמו לחם.

Buuut זה לא חייב להיות ככה. המתכון הזה של קרום פיצה דל פחמימות מתוך ספר הבישול לחם קטו מאת פיית' גורסקי ולארה קלבנג'ר (Buy It, $13, amazon.com) ישנה את דעתך על פיצות דלות פחמימות לנצח.

מה יש בפנים? ראשית, מתכון זה משתמש בקמח שקדים ולא בכרובית מוקפדת.קמח שקדים נטחן דק יותר מכרובית מתובלת, מה שהופך אותו טוב יותר לחיקוי קמח לבן, ובכך אחד המרכיבים הטובים ביותר בבסיס הפיצה דלת הפחמימות. קליפת פסיליום, סיב העשוי מהקליפה החיצונית של זרעי צמח פסיליום, הוא מרכיב נוסף שנבחר מתוך כוונה להפוך את הקרום לדמוי לחם יותר. הוא משמש באפייה כסוכן כריכה, על פי MyRecipes.com, שעוזר עוד יותר להימנע מקרום מתפורר. תשלבו שמרים כמו בבצק פיצה מסורתי, כך שאפילו יהיה לו ארומה דומה ללחם רגיל. כל זה מסתכם בקרום הפחמימות הטוב ביותר שאתה יכול לעשות במינימום מאמץ. (קשורים: באנזה פרסמה זה עתה פיצות קפואות עם גרגירי חומוס - אבל האם הן בריאות?)

המתכון נעשה מתוך דיאטות קטו בחשבון, כך שגם אם אתה עוקב אחר דיאטה דלת פחמימות סופר, תוכל להתאים אותו לאורח החיים שלך. שווי מתכון אחד מכין פיצה בגודל 12 אינץ '(חשוב: פיצה בגודל בינוני ממקום המשלוח הטיפוסי שלך) ונכנסת ל -42 גרם פחמימות למנה. אז אם תחלקו את הפיצה לשמונה פרוסות, זה יהיה בערך 5 פחמימות לפרוסה. (אם אתה לוקח סיבים למשוואה, זה בערך 3 פחמימות נטו לפרוסה.) אם אתה על דיאטת קטו, אתה יכול להוסיף את זה עם תוספות עתירות שומן ודלות פחמימות האהובות עליך. FWIW, הפיצה הקלאסית עם ארבע גבינות תהיה אידיאלית. (קשורים: ל- Blaze Pizza יש כעת קרום קטו לאוהבי פיצה בדיאטה דלת פחמימות)

לאחר שסיימתם את המתכון לבצק פיצה דל פחמימות, תוכלו לאפות אותו מיד או להקפיא אותו למועד מאוחר יותר. זמן האפייה והטמפרטורה האופטימליים שלך יהיו תלויים בתוספות שתבחרו אך מתכננים לרדד את הבצק ולאפות אותו מראש ללא תוספות ב-425 מעלות צלזיוס למשך שש עד שמונה דקות. לאחר הוספת תוספות, אופים במשך כשש עד שמונה דקות נוספות עבור פיצת גבינה (עד שהגבינה נמסה) או 12 דקות עבור פיצה עמוסה בעוד תוספות.

עדיין רעב? הנה איך להכין את קרום הפיצה דל הפחמימות הטוב ביותר.

קרום פיצה דל פחמימות

מכינים: בצק לפיצה אחת (12 אינץ ')

זמן בישול: 6-8 דקות

זמן כולל: 35 דקות

רכיבים

• 1 כפית שמרים מיידיים
• 2 כפות מים חמים
• 1 כוס קמח שקדים
• 1 כפית אבקת קליפת פסיליום
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 1/2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת עם לחות נמוכה, רזה חלקית
• 1 אונקיה גבינת שמנת מלאה
• 1 ביצה גדולה, טרופה קלות
• שמן אבוקדו, שמן זית או גהי, לידיים שלך

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס. אם יש לך אבן אפייה מחימר, הנח אותה במרכז התנור לחימום מראש.
2. בקערה קטנה מוסיפים את השמרים והמים החמים ומערבבים לאיחוד. מניחים בצד עד לקבלת קצף, כ- 5-10 דקות.
3. בקערה בינונית טורפים יחד את קמח השקדים, אבקת קליפת הפסיליום ואבקת האפייה ומניחים בצד.
4. בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל, מוסיפים את המוצרלה וגבינת השמנת. מיקרוגל במשך 60 שניות ולאחר מכן מערבבים, וממשיכים במיקרוגל במרווחים של 20 שניות עד שתערובת הגבינה נמסה במלואה ומתאחדת בעת ערבוב.
5. מערבבים את תערובת השמרים הקצפת לתוך הגבינה המומסת עד לאיחוד, ואז מערבבים פנימה את הביצה הטרופה עד לאיחוד. מערבבים פנימה את תערובת קמח השקדים עד ליצירת בצק.
6. משמנים את הידיים ולשים את הבצק בקערה כמה פעמים עד שהוא מתאחד ככדור.
7. מרדדים את הבצק בין שתי חתיכות נייר אפייה לעיגול בגודל 12 אינץ '. תוקעים את הבצק בכמה מקומות בעזרת מזלג.
8. החלק את עיגול הבצק על אבן החימר המחוממת מראש ואפה עד שהוא מתחיל להזהיב בנקודות, בערך 6 דקות. אם משתמשים בדף עוגיות גדול במקום אבן אפייה מחמר, מבשלים במשך כ -8 דקות.
9. בשלב זה, אתה יכול לתת לפיצה להתקרר, לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולשמור אותה במקרר עד שלושה ימים או להקפיא אותה עד שלושה חודשים כדי לאפות שוב מאוחר יותר. או שאתה יכול להוסיף את התוספות האהובות עליך ולהכין פיצה עכשיו!

עובדות תזונה למתכון בצק שלם: 1,342 קלוריות, 104 גרם שומן, 42 גרם פחמימות, 16 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 74 גרם חלבון

קטע מתוך לחם קטו מאת פיית' גורסקי ולארה קלבנגר. זכויות יוצרים 2019 על ידי סיימון ושוסטר, Inc צילום מאת ג'יימס סטפיוק, פיית 'גורסקי ולארה קליוונגר. בשימוש באישור המוציא לאור, Adams Media, חותם של Simon & Schuster. כל הזכויות שמורות.

סקירה עבור