11 פריצות להכנת ארוחות הקפאה שעליך לנסות

תוֹכֶן

• עשה: הצטייד בכל חומרי ההקפאה
• אל תעשה: דלג על שלב התיוג
• עשה: בחר את שיטת ההקפאה הנכונה
• אל תעשה: הקפיא מזונות מסוימים
• לעשות: תמיד להפשיר מזון במקרר
• אל תעשה: הקפיא מחדש מזון מופשר
• עשה: השתמש בפירות קפואים כדי להכין את השייקים הטובים ביותר
• אל תעשה: הקפיא הכל בכמויות אדירות
• עשה: תחשוב מחוץ למגש הקרח
• אל תעשה: תרגיש שאתה חייב להפשיר ירקות קפואים לפני הבישול
• עשה: הקפיא עשבי תיבול טריים לשיפור טעם פשוט
• המתכונים הטובים ביותר להכנת ארוחות במקפיא
• סקירה עבור

הכנת ארוחה במקפיא יכולה לחסוך לך כסף, זמן וקלוריות - אם זה נעשה נכון. בצע את כללי הזהב האלה מתוך מהר אל ספר הבישול להקפאת השולחנות (Buy It, $12, amazon.com) מאת בקי רוזנטל, וארוחות ההקפאה שלך תמיד יתחברו במהירות ובטעים.

עשה: הצטייד בכל חומרי ההקפאה

עוד לפני שאתה יכול לחשוב על התחלת עבודה עם כל סוג של קיצוץ או בישול, קודם כל וודא שיש לך את הכלים המתאימים לארוחת ההקפאה. אחרי הכל, מה תועלת בארוחה טעימה בהקפאה איטית אם אין לך מה לאחסן אותה? הצטייד בנייר אפייה, נייר ניילון, רדיד אלומיניום, אריזה בטוחה למקפיא וסמן לסימון פריטים. ודא שיש לך כמה ניירות אפייה וקערות גדולות נקיות ובהישג יד. (קשור: 7 גאדג'טים לארוחת הכנה שהופכים את בישול האצווה לקל יותר)

אל תעשה: דלג על שלב התיוג

האוכל שלך מוכן, מבושל ואטום היטב. סיימת, נכון? לא כל כך מהר. הקדישו תמיד רגע לתייג כל פריט בהכנת ארוחת המקפיא שלכם. תאריך את האריזה, רשום את מספר המנות שבתוכו, ושם את המנה כך שתוכל לעקוב בקלות אחר מה הכל-וכאשר הוא עבר את תאריך היעד הטוב ביותר שלו (כוונה לשימוש תוך מספר חודשים). (FTR, מזונות אלה יחזיקו מעמד במקפיא שישה חודשים עד שנה).

עשה: בחר את שיטת ההקפאה הנכונה

לא פחות חשוב מהציוד הנכון הוא לדעת איך להשתמש בהם נכון לארוז, לעטוף, לקשור או לסגור את הארוחות שעמלת כל כך קשה להכין.שוב, מה מועיל לך מתכון בריא לארוחה קפואה אם ​​הוא מכוסה בצריבה במקפיא? איכס! הטעות הגדולה ביותר? בהנחה שכל שקיות הניילון הניתנות לסגירה הן ידידותיות להקפאה. בדוק את התווית! טיפ נוסף: עטפו תבשילים ופרוסות פיצה בניילון לפני ההקפאה במיכלי נייר כסף חד פעמיים. (קשור: הצטייד בחמשת המזונות הקפואים והבריאים האלה)

אל תעשה: הקפיא מזונות מסוימים

מצטער שאני מציק, אבל לא משנה איך אתה פורס וחותך את זה לקוביות, רפרפרות, מאיו, יוגורט, גבינת שמנת, שמנת חמוצה או עוגות עם ציפוי פשוט לא ידידותיים להכנה לארוחה במקפיא. בעוד שחלקם רק מפשירים כבעלי עקביות מוזרה, אחרים פשוט טעם ישן רַע. אל תניח את הפריטים האלה על קרח:

• תפוחי אדמה מבושלים
• מלפפונים
• פסטה מבושלת
• חסה
• בצלים
• מוצרי חלב כגון יוגורט, חלב ושמנת חמוצה

לעשות: תמיד להפשיר מזון במקרר

זוהי הדרך הבטוחה ביותר להפשיר פריטי הכנה לארוחה קפואה - בין אם הם נאים או שכבר בושלו. מניחים אותם בכלי כדי לתפוס כל טפטפות ומאפשרים להפשרה על המדף התחתון של המקרר (כדי להימנע מטפטופים על פריטים למטה). הפשרה על השיש בטמפרטורת החדר מאפשרת לחיידקים לצמוח במהירות מכיוון שהם נמצאים ב"אזור הסכנה" של 40°F ו-140°F, על פי מסביר משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA). כמוצא אחרון, השתמש בהגדרת ההפשרה של המיקרוגל שלך, והקפד להסיר קודם כל נייר כסף וכל ניילון שאינו בטוח למיקרוגל. (קשורים: 9 ארוחות בריאות במיקרוגל שיחסכו לך זמן)

אל תעשה: הקפיא מחדש מזון מופשר

זה דבר אחד להוציא כמה אנצ'ילדות מכלי קפוא ולשכוח להחזיר את השאר למקפיא לכמה דקות (כל עוד יש גבישי קרח, אתה בסדר). זה דבר אחר לגמרי לתת לעוף צלוי, למשל, להפשיר לחלוטין, לשנות את דעתך ואז להקפיא אותו מחדש. חיידקים יכולים להתחיל לצמוח על פריטי ההכנה לארוחה במקפיא שלך תוך שעה בלבד ברגע שהם פוגעים במשטח השיש. (ICYDK, הכנת ארוחות יכולה לחסוך לכם כ -1,400 דולר בשנה - הנה הסיבה.)

עשה: השתמש בפירות קפואים כדי להכין את השייקים הטובים ביותר

חבילות שייק קפואות הן כנראה לא רעיון חדש עבורך, אבל יש סיכוי טוב שאתה עושה את הפריצה להכנת ארוחה במקפיא לא נכון. אתה רוצה לקצוץ ולהקפיא רק את החומרים המוצקים (אוכמניות, פטל ותרד, למשל). השאירו את היוגורט, חלב השקדים וזרעי הצ'יה לכשתהיו מוכנים לזרוק ולמזג. (קפוץ לרכבת השייקים הירוקה עם המתכונים האלה שכל אחד יאהב.)

אל תעשה: הקפיא הכל בכמויות אדירות

כאשר אתה מקפיא מזון לח, כגון נתחי פירות או ניוקי תוצרת בית, הם יכולים להקפיא יחד לגוש גדול. הטריק להכנת הארוחות הקפואות כאן הוא להניח את החלקים הבודדים - לא לגעת! -על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולאחר מכן הניחו את הדף על מדף שטוח במקפיא. לאחר שהחתיכות קפואות לחלוטין, העבירו אותן למיכל הקבוע שלהן, שהן ידידותיות להקפאה (נניח, שקית רוכסן או מיכל מכוסה). כך, כאשר אתה מוכן להפשיר רק כמה חלקים, לא תצטרך לסלק אותם מכתם מסיבי ותלוש.

עשה: תחשוב מחוץ למגש הקרח

מילוי מגשי קוביות קרח עם פסטו, רוטב עגבניות חריף או שמן עשב שיהיה בהישג יד כשאתה מוכן להקציף מנת פסטה טרייה הוא גאון מזון מקפיא טהור. אבל אם אינך מעוניין לוותר על כל מגשי קוביות הקרח שלך לצורך הכנת ארוחות ההקפאה, ישנן אפשרויות אחרות שכבר יש לך במטבח שלך! תבניות מיני מאפינס או אפילו תבניות פופ לעוגה יעבדו בדיוק אותו דבר ויהפכו את הסרת פצצות הטעם הקפואות לפשוטות ביותר. (קשור: חטיפים ניידים עתירי חלבון שתוכלו להכין בתבנית מאפינס)

אל תעשה: תרגיש שאתה חייב להפשיר ירקות קפואים לפני הבישול

רוב הירקות מחזיקים טוב כשהם מבושלים מיד לאחר שהוצאתם מהמקפיא (חשבו: בתבשילים, רטבי פסטה, מוקפצים וכו '). הפשרתם רק גורמת לירקות רטובים, ואף אחד לא אוהב את זה. חדשות טובות יותר: אם הם קפואים כשהם בשלים ובשיאם הטריות, פירות וירקות קפואים עשויים להיות יותר מזינים עבורך מאשר טריים.

עשה: הקפיא עשבי תיבול טריים לשיפור טעם פשוט

כולנו היינו שם. אתה באמת רוצה להכין את המנה הזאת שדורשת חצי כפית שמיר טרי (כמו מתכוני עשבי תיבול טריים אלה!), אבל אתה לא באמת יודע מה לעשות עם כל העשב שנותר (ואי אפשר פשוט לחיות על צזיקי למשך שבוע). הפתרון שלך להכנת ארוחה במקפיא: קוצצים את השאריות ומאחסנים אותן בשקית מקפיא מסוג ziplock. אז יהיה לך שמיר בהישג יד בפעם הבאה במקום שתצטרך לקנות (ולבזבז) עוד עשבי תיבול. (טיפים אלה שאושרו על ידי השף יעזרו לך לחתוך את פסולת המזון שלך בקלות.)

המתכונים הטובים ביותר להכנת ארוחות במקפיא

מתן ארוחה קפואה הכנה ללא מחשבה על מנות מותאמות וידידותיות למקפיא יכול להיות מרתיע. כדי להקל על המתח של מציאת מנה שתעשה זאת בעצם טעם טוב אחרי שהוא ישב על קרח כמה ימים (או שבועות), חפש את סיכומי המתכונים האלה, כולם כוללים ארוחה דשנה ובריאה שניתן לשלב בקלות בשגרת הכנת ארוחות ההקפאה שלך. (ודא שאתה תופס את המזונות הקפואים האלה שאושרו על ידי מומחה בפעם הבאה שאתה מגיע לסופרמרקט.)

• ארוחות מקפיא נהדרות להקל על חייך
• 10 מתכוני ארוחת בוקר בריאים לארוחות הקפאה
• שייקים במקפיא שהופכים את הבוקר לקלים יותר
• 10 מתכוני מרק בריאים ודלי קלוריות לחימום העצמות
• רעיונות לארוחת בוקר הכנה לארוחה בריאה שלא חשבת עליהם
• דלעת ארוחת בוקר יוגורט קפוא לדלעת למתכון לקראת סתיו
• מתכוני עוף קטו קלים לארוחת ערב (או הכנה לארוחה)

סקירה עבור