האם חלב מקל על צרבת?

תוֹכֶן

• האם שתיית חלב יכולה להקל על צרבת?
• סידן עשוי להציע יתרונות מסוימים
• חלבון עשוי להיות מועיל
• עלול להחמיר צרבת
• האם תחליפים טובים יותר?
• בשורה התחתונה

צרבת, הנקראת גם חומצה, היא תסמין שכיח למחלת ריפלוקס במערכת העיכול (GERD), הפוגע בכ -20% מאוכלוסיית ארה"ב (1).

זה קורה כאשר תכולת הבטן שלך, כולל חומצת קיבה, עוברת חזרה אל הוושט שלך, ומעניקה לך תחושת צריבה בחזה ().

יש אנשים שטוענים שחלב פרה הוא תרופה טבעית לצרבת, בעוד שאחרים אומרים שהוא מחמיר את המצב.

מאמר זה מנתח האם חלב מקל על צרבת.

האם שתיית חלב יכולה להקל על צרבת?

ישנן עדויות המראות כי תכולת הסידן והחלבון בחלב עשויה לסייע בהקלה על צרבת.

סידן עשוי להציע יתרונות מסוימים

סידן פחמתי משמש לעתים קרובות כתוסף סידן, אך גם כחומר נוגד חומצה בשל השפעתו המנטרלת חומצה.

כוס אחת (245 מ"ל) חלב פרה מספקת 21-23% מהערך היומי (DV) לסידן, תלוי אם הוא מלא או דל שומן (,).

בגלל תכולת הסידן הגבוהה, יש הטוענים שמדובר בתרופה טבעית לצרבת.

למעשה, מחקר שנערך בקרב 11,690 אנשים קבע כי צריכה גבוהה של סידן תזונתי קשורה לסיכון מופחת לריפלוקס אצל גברים (,).

סידן הוא גם מינרל חיוני לטונוס השרירים.

אנשים עם GERD נוטים להיות עם סוגר הוושט התחתון המוחלש (LES), השריר שבדרך כלל ימנע מתכולת הבטן שלך לעלות חזרה.

מחקר שנערך בקרב 18 אנשים עם צרבת מצא כי נטילת סידן פחמתי גרמה לעלייה בטונוס השרירים LES ב 50% מהמקרים. תוצאות אלו מצביעות על כך שנטילת תוסף זה לשיפור תפקוד השרירים עשויה להיות דרך נוספת למנוע צרבת ().

חלבון עשוי להיות מועיל

חלב הוא מקור מעולה לחלבון, המספק כ- 8 גרם לכוס אחת (245 מ"ל) (,).

מחקר שנערך בקרב 217 אנשים עם צרבת מצא כי אלו שצרכו יותר חלבון היו בסיכון נמוך יותר לסימפטומים ().

החוקרים מאמינים כי חלבון עשוי לסייע בטיפול בצרבת מכיוון שהוא מגרה הפרשת גסטרין.

גסטרין הוא הורמון המגביר גם את התכווצות ה- LES ומקדם את התרוקנות תכולת הבטן, הידוע גם בשם ריקון קיבה. משמעות הדבר היא שפחות אוכל זמין כדי לחזור למעלה.

עם זאת, גסטרין מעורב גם בהפרשת חומצת הקיבה, מה שעלול בסופו של דבר להגביר את תחושת הצריבה בחזה ().

לכן, לא ברור אם החלבון בחלב מונע או מחמיר צרבת.

חלב עשיר בסידן וחלבון, אשר עשויים להיות בעלי השפעות מועילות המסייעות בהקלה על צרבת.

עלול להחמיר צרבת

כוס אחת (245 מ"ל) של אריזות חלב מלא 8 גרם שומן, ומחקרים מראים שמזונות שומניים הם גורם שכיח לצרבת (,,).

מזונות עתירי שומן מרגיעים את שרירי ה- LES, מה שמקל על תכולת הבטן להחזיר את הגב ().

כמו כן, מאחר שלשומנים לוקח יותר זמן לעיכול מאשר חלבונים ופחמימות, הם מעכבים את התרוקנות הקיבה. המשמעות היא שהקיבה מרוקנת את תכולתה בקצב איטי יותר - נושא שכבר שכיח בקרב אנשים עם צרבת (12,).

התרוקנות קיבה מאוחרת נקשרה לחשיפה מוגברת של הוושט לחומצת הקיבה ולנפח אוכל גבוה יותר שניתן לנוע אחורה אל הוושט. גורמים אלה יחמירו את הצרבת ().

אם אתה לא רוצה לוותר על שתיית חלב, אתה יכול ללכת על אפשרות מופחתת שומן. זה יכול להכיל 0-2.5 גרם שומן, תלוי אם הוא דל שומן או דל שומן (,).

תכולת השומן בחלב עלולה להחמיר צרבת, מכיוון שהיא מרגיעה את ה- LES ומעכבת את התרוקנות הקיבה.

האם תחליפים טובים יותר?

כולם שונים, ושתיית חלב עשויה להחמיר את הצרבת שלך או לא.

יש אנשים שמציעים לעבור לחלב עיזים או חלב שקדים להקלה על צרבת. עם זאת, אין מספיק ראיות מדעיות שתומכות בהמלצות אלה.

מצד אחד, חלב עיזים קשור לעיכול טוב יותר מאשר לחלב פרה, ומחקרים מראים שיש לו תכונות אנטי דלקתיות ואנטי אלרגיות, שעשויות להועיל לבריאות הכללית שלך (,,).

עם זאת, זה מעט גבוה יותר בשומן, מה שעלול להחמיר את הסימפטומים שלך. כוס אחת (245 מ"ל) של חבילות חלב עזים 11 גרם שומן, לעומת 8 גרם עבור אותה מנה של חלב פרה שלם ().

מצד שני, חלב שקדים מאמין שמפחית את תסמיני הצרבת בשל אופיו הבסיסי.

החומציות או האלקליות של מזון נמדדת על פי רמת ה- pH שלו, שיכולה לנוע בין 0 ל 14. pH של 7 נחשב לניטראלי ואילו כל מה שמתחת ל -6.9 הוא חומצי, וכל מה שמעל 7.1 הוא אלקליין.

בעוד שלחלב פרה יש pH של 6.8, לחלב שקדים יש אחד של 8.4. לפיכך, יש הסבורים כי הדבר עשוי לסייע בנטרול חומצות הקיבה, אך יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר טענה זו ().

אמנם שתי החלופות הללו עשויות להתעכל טוב יותר מחלב פרה, אך בגלל היעדר ראיות מדעיות, ייתכן שתצטרך לבדוק בעצמך האם אתה סובל אחד טוב יותר מהשני.

יש אנשים שמציעים לעבור מחלב פרה לתחליף להפחתת צרבת. עם זאת, אין מספיק מחקרים התומכים בהמלצה זו.

בשורה התחתונה

לחלב יש יתרונות וחסרונות בכל הנוגע להקלה על צרבת.

בעוד שחלבון וסידן מחלב דליל עלולים לחסום חומצות קיבה, חלב שומן מלא עשוי להגביר את תסמיני הצרבת.

עם זאת, אתה יכול לנסות דל שומן או לרזות, או אפילו לעבור לתחליף חלב אם אתה מרגיש שזה מתאים לך יותר.