המזונות החשובים ביותר לירידה במשקל

תוֹכֶן

• סקירה עבור

אכילת הרבה פירות וירקות היא דרך אידיאלית להורדת קילוגרמים ולשמירה על משקל תקין. כעת מחקר חדש מראה שצמחים עמוסים בתרכובות חזקות שמגבירות את החסינות שלך, מגינות מפני מחלות ונלחמות בשומן.

למדנו על כך הרבה בכנס בינלאומי לוהט בלייק טאהו, קליפורניה, בהנחיית Oldways Preservation & Exchange Trust. מחקר מפתיע שהוצג בכנס זה מוכיח ללא ספק שאכילת הרבה מזונות מהצומח מגינה על בריאותנו.

הנה הסיבה: צמחים שופעים פיטוכימיקלים. (ואולדווייס צריך לדעת - הקבוצה היא ארגון חינוכי ללא מטרות רווח המקדם דפוסים מסורתיים של תזונה בריאה, כמו צריכת הרבה פירות, ירקות, דגנים, אגוזים וגם מעט יין אדום).

החיים הסודיים של הצמחים

אל תכבה מהמילה phytochemicals (מבוטא "fighto-chemicals"). זה פשוט השם המדעי של התרכובות העוצמתיות שצמחים מייצרים כדי למנוע מעצמם לחלות, להישרף מהשמש עד לפריך או לכרסם חרקים. (פיטו פירושו "צמח" ביוונית.) וכאן אתה וסלט הפירות שלך משתלבים: מדענים מאמינים שאותן תרכובות אלו יכולות לשמור גם על בריאותך, עם היתרון לוואי של ניהול משקל.

"ישנם כ -25,000 פיטוכימיקלים בעולם, ואנו מגלים שהם מבצעים פונקציות מיוחדות בתאים כדי לסייע במניעת סוכרת, צורות נפוצות של סרטן, מחלות לב, עיוורון הקשור לגיל ומחלת אלצהיימר", אומר דייויד הבר, רופא. , Ph.D., מנהל אוניברסיטת קליפורניה, לוס אנג'לס, המרכז לתזונה אנושית ומחבר הספר "מה צבע הדיאטה שלך?" (הרפרקולינס, 2001).

לדוגמה, האם ידעת שאכילת ויניגרט מלא בשומן היא רעיון טוב מכיוון ששמנים צמחיים מכילים פיטוכימיקלים שיכולים להועיל ללב? האבוקדו הזה מכיל כמויות גדולות של לוטאין, מה שנראה כמפחית את הסיכון לחלק מסרטן ולהגן על העיניים? שפיטוכימיקלים באוכמניות עלולים להאט את הירידה בתפקוד המוח הקשור להזדקנות? וכי סטרולים צמחיים המצויים בזרעים ובאגוזים עשויים להגן מפני סרטן המעי הגס, השד והערמונית?

וזה רק קצה הקרחון. מדענים עדיין מזהים פיטוכימיקלים נוספים במזון צמחי, וחוקרים כיצד הם נלחמים במחלות. מכיוון שחבר המושבעים עדיין לא יודע כמה מזונות עשירים בפיטוכימיקלים אתה צריך לאכול ביום, הבר אומר כמה שיותר, יותר טוב.

אנחנו לא מציעים לך להפוך לצמחוני, אלא פשוט להגדיל את צריכת הפירות, הירקות, הקטניות, הדגנים, האגוזים והזרעים. ועל ידי פעולה זו בשילוב עם אסטרטגיות דיאטה חשובות אחרות, אתה עלול לרדת במשקל באופן טבעי. רוב המזונות הצמחיים דלים בקלוריות, דלי שומן ומלאים מאוד. ומכיוון שהם טריים ושלמים, לא תמלא את גופך במרכיבים מעובדים.

אתה לא יכול פשוט למלא את הפנים שלך בצ'יפס ולחשוב שאתה עושה טוב לגוף שלך. חשוב לצרוך מגוון רחב של מזונות צמחיים צבעוניים כדי להפיק את היתרונות הבריאותיים. הסיבה לכך היא שכל אחד מהם מכיל פיטוכימיקלים שונים הפועלים באופן סינרגטי כדי להילחם במחלות. אז הפיטוכימיקלים באשכולית הוורודה שאכלת לארוחת הבוקר, למשל, עשויים להילחם במחלות בצורה יעילה יותר בשילוב עם האבוקדו בסלט שלך בצהריים.

אנו חושדים בכך מכיוון שמדענים כבר גילו פיטוכימיקלים רבי עוצמה. ליקופן, למשל, המצוי באשכולית ורודה ובשפע במוצרי עגבניות מבושלים, מראה הבטחה במלחמה בסרטן הריאות והערמונית, בעוד שלוטאין, המצוי באבוקדו, כרוב ותרד, יכול להפחית את הסיכון לשבץ, מחלות לב וכלי דם וסרטן הערמונית, אומר הבר. יחד הם יוצרים צוות חזק.

סקירה עבור