10 יתרונות בריאותיים מפתיעים ושימושים של אפרסקים
תוֹכֶן
- 1. ארוז עם חומרים מזינים ונוגדי חמצון
- 2. מאי סיוע במערכת העיכול
- 3. עשוי לשפר את בריאות הלב
- 4. עשוי להגן על עורך
- 5. עשוי למנוע סוגים מסוימים של סרטן
- 6. עשוי להפחית את תסמיני האלרגיה
- 7–9. יתרונות פוטנציאליים אחרים
- 10. זמין באופן נרחב וקל להוסיף לתזונה שלך
- כיצד לבחור ולאחסן אפרסקים
- בשורה התחתונה
אפרסקים - או פרונוס פרסיקה - הם פרי קטן עם קליפה מעורפלת ובשר לבן או צהוב מתוק.
הם חושבים שמקורם בסין לפני למעלה מ 8,000 שנה (1).
אפרסקים קשורים לשזיפים, משמשים, דובדבנים ושקדים. הם נחשבים דרופים או פרי אבן מכיוון שבשרם מקיף מעטפת המכילה זרע אכיל.
ניתן לאכול אותם בעצמם או להוסיף למגוון כלים. יתר על כן, אפרסקים הם מזינים ועשויים להציע מגוון של יתרונות בריאותיים, כולל עיכול משופר, עור חלק יותר והקלה על אלרגיה.
להלן 10 יתרונות בריאותיים מפתיעים ושימושים באפרסקים.
1. ארוז עם חומרים מזינים ונוגדי חמצון
אפרסקים עשירים בויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות מועילות.
אפרסק בינוני אחד (5.4 גרם או 150 גרם) מספק בערך (2):
- קלוריות: 58
- חֶלְבּוֹן: 1 גרם
- שמן: פחות מ 1 גרם
- פחמימות: 14 גרם
- סִיב: 2 גרם
- ויטמין סי: 17% מהערך היומי (DV)
- ויטמין: 10% מה- DV
- אֶשׁלָגָן: 8% מה- DV
- ניאצין: 6% מה- DV
- ויטמין E: 5% מה- DV
- ויטמין K: 5% מה- DV
- נְחוֹשֶׁת: 5% מה- DV
- מַנגָן: 5% מה- DV
אפרסקים מציעים גם כמויות קטנות יותר של מגנזיום, זרחן, ברזל וכמה ויטמינים מקבוצת B.
בנוסף, הם מלאים בנוגדי חמצון - תרכובות צמחיות מועילות הנלחמות בנזק חמצוני ומסייעות בהגנה על גופך מפני הזדקנות ומחלות. ככל שהפירות טריים ומבשילים, כך הם מכילים יותר נוגדי חמצון (3, 4, 5, 6).
במחקר אחד, מיץ מאפרסקים טריים הדגים פעולות נוגדות חמצון בקרב גברים בריאים תוך 30 דקות מרגע הצריכה (7).
נראה כי לאפרסקים טריים ומשומרים יש כמויות דומות של ויטמינים ומינרלים - כל עוד זני שימורים אינם קלופים (8, 9).
עם זאת, לאפרסקים טריים יש רמות גבוהות יותר של נוגדי חמצון ונראים כיעילים יותר להגנה מפני נזקים חמצוניים מאשר משומרים (9, 10).
סיכום אפרסקים עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הם מכילים גם תרכובות צמחיות מועילות כמו נוגדי חמצון, שיכולים לעזור להגן על גופך מפני הזדקנות ומחלות.2. מאי סיוע במערכת העיכול
אפרסקים עשויים לתרום לעיכול בריא.
פרי בינוני אחד מספק כ -2 גרם סיבים - מחציתם סיבים מסיסים ואילו החצי השני אינו מסיס (2, 11).
סיבים בלתי מסיסים מוסיפים בתפזורת לצואה שלך ועוזרים להעביר אוכל דרך הבטן שלך, ומפחיתים את הסבירות לעצירות (12).
מצד שני, סיבים מסיסים מספקים מזון לחיידקים מועילים במעי שלך. בתורו, חיידקים אלו מייצרים חומצות שומן בעלות שרשרת קצרה - כמו אצטט, פרופיונאט ובוטיראט - המזינות את תאי המעי שלך.
חומצות שומן בעלות שרשרת קצרה במעיים עשויות גם לעזור להפחית את הדלקת ולשפר את הסימפטומים של הפרעות עיכול כמו מחלת קרוהן, תסמונת המעי הרגיז (IBS) וקוליטיס כיבית (13, 14, 15).
פרחי אפרסק הם חלק נוסף מהפרי שעשוי להועיל לעיכול. הם משמשים לרוב ברפואה הסינית המסורתית לטיפול בהפרעות עיכול.
מחקרים בבעלי חיים מראים כי תרכובות שנמצאו בפרחים עשויות להגביר ביעילות את חוזק ותדירות התכווצויות הבטן, מה שמסייע לשמור על הקצב הנכון לדחוף את המזון בצורה חלקה (16).
בעוד שמחקרים משתמשים לעתים קרובות בתמצית פרחי אפרסק, תה צמחים העשוי מהפרחים נצרך בדרך כלל בקוריאה (17).
סיכום אפרסקים מכילים סיבים תזונתיים, התורמים לעיכול חלק ולסיכון נמוך יותר להפרעות במעי. פרחי אפרסק מספקים גם תרכובות מסוימות שנראות תומכות במעי בריא.3. עשוי לשפר את בריאות הלב
אכילת פירות באופן קבוע - כולל אפרסקים - עשויה לקדם את בריאות הלב.
אפרסקים עשויים להוריד גורמי סיכון למחלות לב, כמו לחץ דם גבוה ורמות כולסטרול (18).
יתר על כן, מחקרי מבחנה מראים כי אפרסקים עשויים להיקשר לחומצות מרה - תרכובות המיוצרות על ידי הכבד שלך מכולסטרול.
חומצות המרה הכבולות - יחד עם הכולסטרול שהן מכילות - מופרשות בסופו של דבר דרך צואתך, מה שעשוי לעזור להוריד את רמות הכולסטרול בדם (19).
במחקרים נוספים בצינור ובבעלי חיים נמצא כי אפרסקים עשויים להפחית את רמות הכולסטרול LDL הכוללות וה"רעיות ", כמו גם את לחץ הדם ואת רמות הטריגליצרידים (20, 21, 22).
מחקרים שנערכו בחולדות שמנות דיווחו כי מיץ אפרסק עלול להוריד את הרמות של ההורמון אנגיוטנסין II שמעלה את לחץ הדם (22, 23).
למרות שההשפעות הללו נראות מבטיחות, יש צורך במחקרים נוספים בכדי לאשר אותם אצל בני אדם.
סיכום אפרסקים מכילים תרכובות שעשויות לסייע בהפחתת גורמי סיכון למחלות לב, כמו לחץ דם גבוה, כמו גם רמות טריגליצרידים וכולסטרול. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם.4. עשוי להגן על עורך
אפרסקים עשויים להיות בעלי השפעות מגן המסייעות בשמירה על בריאות עורכם.
מחקרי מבחנה מראים כי תרכובות שנמצאו באפרסקים עשויות לשפר את יכולת העור שלך לשמור על לחות - ובכך לשפר את מרקם העור (24).
יתרה מזאת, מבחני מבחנה וגם מחקרים בבעלי חיים מראים כי תמציות העשויות מפרחי אפרסק או בשר המיושמים ישירות על העור עשויות לסייע במניעת נזקי UV (25, 26, 27).
תמציות פרחי אפרסק נמצאו גם הן כדי לעכב את התפתחות גידולי העור בעכברים (28).
עם זאת, יש צורך במחקר רב יותר בבני אדם לפני שניתן להסיק מסקנות.
סיכום תרכובות באפרסקים ופרחי אפרסק עשויים לסייע בשמירה על בריאות עורכם על ידי שמירה על לחות והגנה מפני נזקי שמש. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.5. עשוי למנוע סוגים מסוימים של סרטן
כמו מרבית הפירות, אפרסקים מספקים תרכובות צמחיות מועילות העשויות להציע הגנה מסוימת מפני סוגי סרטן שונים.
באופן ספציפי, עור ובשר אפרסק עשירים בקרוטנואידים ובחומצה קפאית - שני סוגים של נוגדי חמצון שנמצאו בעלי תכונות נגד סרטן (29, 30, 31, 32).
בדיקת מבחנה ובעלי חיים הראתה גם כי תרכובות בזרעי אפרסק עשויות להגביל את צמיחתם של גידולי עור שאינם סרטניים ולמנוע את הפיכתם לסרטן (33).
שלא לדבר על, אפרסקים מלאים בפוליפנולים - קטגוריה של נוגדי חמצון המוכחים כמפחיתים את הצמיחה ומגבילים את התפשטות התאים הסרטניים במחקרים מהבחנה (34).
פוליפנולים אפרסקיים עשויים להיות בעלי יכולת להרוג גם תאים סרטניים, מבלי לגרום נזק לבריאים (35).
במחקר שנערך בבעלי חיים, פוליפנולים אלה היו יעילים במיוחד למניעת התפתחות והתפשטות של סוג מסוים של סרטן השד.
החוקרים דיווחו כי אדם יצטרך לאכול בערך שתיים-שלוש אפרסקים ביום בכדי לצרוך כמות פוליפנולים השווה לזו ששימשה במחקר (34).
במחקר אחר, נשים לאחר גיל המעבר שצרכו לפחות 2 אפרסקים או נקטרינות בכל יום היו בסיכון של 41% לסרטן השד במשך 24 שנים (36).
עם זאת, מעט מחקרים בוצעו בבני אדם, ולכן יש צורך במחקר נוסף.
סיכום תרכובות שנמצאו באפרסקים עשויות להציע הגנה מסוימת מפני סרטן על ידי הגבלת היווצרות, צמיחה והתפשטות של תאים סרטניים. עם זאת, דרושים מחקרים נוספים כדי לאשר את היתרונות הללו.6. עשוי להפחית את תסמיני האלרגיה
אפרסקים עשויים להפחית את תסמיני האלרגיה.
כאשר גופך חשוף לאלרגן, הוא משחרר היסטמינים, או כימיקלים המיוצרים על ידי מערכת החיסון שלך בכדי לעזור להיפטר מגופך מהאלרגן.
היסטמינים הם חלק ממערכת ההגנה של גופך ומעוררים תסמיני אלרגיה כמו עיטוש, גירוד או שיעול.
מחקרים מראים כי אפרסקים עשויים לסייע בהפחתת תסמיני האלרגיה על ידי מניעת שחרור היסטמינים בדם (37).
יתרה מזאת, מחקרים מהבחנה מדווחים כי תמציות אפרסק עשויות להיות יעילות גם הן ולהגביל את הדלקת הנפוצה בתגובות אלרגיות (38, 39).
עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע את חוזק ההשפעות הללו אצל אנשים עם אלרגיות.
סיכום אפרסקים עשויים לעזור בהורדת התגובה של מערכת החיסון שלך לאלרגנים, ובכך להפחית את תסמיני האלרגיה. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים - במיוחד אצל בני אדם.7–9. יתרונות פוטנציאליים אחרים
אפרסקים עשויים להציע מספר יתרונות בריאותיים אחרים. המחקר שנמצא היטב כולל:
- עשוי להגביר את החסינות: אפרסקים עשירים בחומרים מזינים המגבירים את החיסון ונוגדי חמצון. מחקרי מבחנה מראים כי הם עשויים להילחם גם בסוגים מסוימים של חיידקים (40).
- עשוי להגן מפני רעלים מסוימים: במחקר אחד, תמציות אפרסק שניתנו למעשנים הגדילו את הסרת הניקוטין דרך השתן (41).
- עלול להפחית את רמות הסוכר בדם: מחקרים מראים כי תרכובות שנמצאו באפרסקים עשויות לסייע במניעת רמות סוכר גבוהות בדם ועמידות לאינסולין אצל חולדות שמנות (22).
עם זאת, מחקרים אלה היו קטנים ורוב היתרונות הללו לא נצפו אצל בני אדם.
סיכום אפרסקים עשויים להגביר את החסינות, להיפטר מגופם מרעלים ולהפחית את רמות הסוכר בדם. עם זאת, המחקר בתחומים אלה מוגבל.10. זמין באופן נרחב וקל להוסיף לתזונה שלך
קל למצוא אפרסקים וניתן להוסיף אותם לתזונה בדרכים רבות.
ניתן לאכול אותם גולמיים, אפויים, בגריל, מבושלים או מוקפצים ומשולבים בקלות בכלים חמים או קרים כאחד.
לדוגמא, אפרסקים טריים מכינים חטיף נהדר עשיר בחומרים מזינים וניתן לאכול בכוחות עצמם או לשכבה עם יוגורט וחופן אגוזים.
ניתן להוסיף אפרסקים לסלטים או לערבב אותם בקארי חומוס לבבי. הם מוסיפים נגיעה בלתי צפויה לסלסה והם גם מרכיב פופולרי בקינוחים רבים.
לבסוף, ניתן לערבב אפרסקים שייק או למחית בעדינות כדי להוסיף טעם למים שלך.
סיכום אפרסקים זמינים באופן נרחב וניתן לאכול אותם במגוון דרכים. ליהנות מהם בעצמם או לשלב אותם בקלות במנות עיקריות, צדדים, שייק או קינוחים.כיצד לבחור ולאחסן אפרסקים
אפרסקים מגיעים במגוון רחב של זנים - חלקם לבנים, ואחרים צהובים. אפרסקים לבנים הם מתוקים יותר, ואילו הצהובים נוטים להיות חמצמצים יותר.
בבחירת אפרסקים, בדרך כלל ככל שהריח שלהם מתוק יותר, כך יהיה הבשל. נסה להימנע מפירות חומים, חבולים או מקומטים, שנפגעים או בשלים יתר. במקום זאת, חפש אפרסקים עם בשר קשה או רק מעט רך.
אתה יכול לומר שאפרסק בשל ומוכן לאכילה כשאתה לוחץ על בשרו ומרגיש שהוא נותן מעט.
אפרסקים ממשיכים להבשיל לאחר שנבחרו. אז אם האפרסקים שלך יציבים מדי, נסה להניח אותם על השיש שלך בשכבה אחת למשך יום עד שלושה ימים.
אפרסקים בשלים נמשכים כשבוע בטמפרטורת החדר. אם אינך מתכנן לאכול אותם במסגרת זמן זו, עדיף לאחסן אותם במקרר שלך כדי להימנע מהבשלה יתר.
ניתן להקפיא גם אפרסקים בשלים, אך עדיף לחתוך אותם תחילה ולצבוע את בשרם במעט מיץ לימון כדי להימנע משחמה.
ניתן לרכוש אפרסקים גם משומרים או קפואים. זכור כי אפרסקים משומרים נוטים להכיל פחות נוגדי חמצון מאשר אפרסקים טריים או קפואים, ולבחירה בריאה יותר, נסה לבחור במגוון הארוז במים במקום בסירופ (9, 10).
סיכום עדיף לרכוש אפרסקים טריים שהם פחות בשלים או מעט בשלים. אפרסקים טריים הם המזינים ביותר, ואחריהם קפואים ואז משומרים. אם קונים שימורים, עדיף לבחור מגוון ארוז במים ללא תוספת סוכרים.בשורה התחתונה
אפרסקים עשירים בויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות מועילות.
הם משולבים בקלות במגוון מנות ועשויים להציע יתרונות בריאותיים מרשימים, כולל עור בריא יותר, פחות תסמיני אלרגיה, ושיפור העיכול ובריאות הלב.
נראה כי אפרסקים קשורים לסיכון נמוך יותר לסוגי סרטן מסוימים ועלולים להגביר את החסינות, להגן מפני רעלים ולהוריד את רמות הסוכר בדם.
בסך הכל, כדאי מאוד להוסיף לתזונה שלך.
קרא היום
האם אתה יכול להשתעל אבני שקדים?
