פלפלים ירוקים, אדומים וצהובים: הטבות ומתכונים

תוֹכֶן

• מה הם היתרונות
• איך ליהנות מהיתרונות במלואם
• מידע תזונתי
• מתכונים עם צ'ילי
• 1. פלפל ממולא
• 2. מיץ פלפלים

לפלפלים יש טעם עז מאוד, ניתן לאכול אותם גולמיים, לבשלים או לצלות אותם, הם מאוד תכליתיים, והם נקראים מדעיתCapsicum annuum. יש פלפלים צהובים, ירוקים, אדומים, כתומים או סגולים, ולצבע הפרי יש השפעה על הטעם והארומה, אך כולם ארומטיים מאוד וטובים מאוד לעור, למחזור הדם ולהעשיר תזונה מאוזנת ומגוונת.

ירק זה עשיר בויטמינים A, C, ויטמיני B ומינרלים, ובעל תכונות נוגדות חמצון ואנטי אייג'ינג, ויתרונות בריאותיים אחרים.

מה הם היתרונות

כמה מהיתרונות החשובים ביותר של צ'ילי הם:

• מחזק את מערכת החיסון, בשל הרכבה בנוגדי חמצון, הנלחמים ברדיקלים חופשיים;
• הוא מפעיל פעולת אנטי אייג'ינג, בגלל נוגדי החמצון והוויטמינים של קומפלקס B, הכרחיים לצמיחת תאים ולהתחדשותם. בנוסף, ויטמין C תורם גם להיווצרות קולגן.;
• מסייע בספיגת ברזל, בגלל נוכחות ויטמין C;
• זה תורם לשמירה על עצמות ושיניים בריאות, מכיוון שיש בה סידן;
• זה תורם לשמירה על ראייה בריאה, בגלל ההרכב בוויטמין A ו- C.

בנוסף, פלפלים הם גם אוכל נהדר לכלול בתזונה לירידה במשקל, מכיוון שהם דלים בקלוריות ועוזרים לשמור על שובע.

איך ליהנות מהיתרונות במלואם

הפלפל חייב להיות כבד, בעל גזע ירוק ובריא והעור חייב להיות רך, יציב וללא קמטים, ולהימנע מבעלי שקעים או כתמים שחורים. דרך טובה לשמר את הפלפל היא בשקית ניילון, במקרר, ללא כביסה.

כדי לנצל את הקרוטנואידים המסיסים בשומן שנמצאים בהרכבם, ניתן לבלוע אותם בתיבול בשמן זית, מה שמקל על הובלתם בגוף ומייעל את ספיגתם.

מידע תזונתי

הטבלה הבאה מציגה את ההרכב התזונתי של 100 גרם פלפלים צהובים, ירוקים או אדומים:

על מנת לשמור על איכות התזונה של הפלפל, רצוי לאכול אותו גולמי, אולם גם אם הוא מבושל, הוא ימשיך להציג יתרונות בריאותיים.

מתכונים עם צ'ילי

ניתן להשתמש בפלפל להכנת מתכונים שונים, כמו מרקים, סלטים ומיצים, או להשתמש בו כליווי פשוט. כמה דוגמאות למתכוני פלפל הן:

1. פלפל ממולא

ניתן להכין את מתכון הפלפל הממולא באופן הבא:

רכיבים

• 140 גרם אורז חום;
• 4 פלפלים לפי צבע לבחירה;
• 2 כפות שמן זית;
• שן שום טחונה אחת;
• 4 בצלים קצוצים;
• גבעול סלרי קצוץ;
• 3 כפות אגוזים קצוצים;
• 2 עגבניות קלופות וקצוצות;
• 1 כף מיץ לימון;
• 50 גרם צימוקים;
• 4 כפות גבינה מגורדת;
• 2 כפות בזיליקום טרי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מצב הכנה

חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס ובשלו את האורז במיכל עם מים מתובלים במלח, למשך כ- 35 דקות, וסננו בסוף. בינתיים, בעזרת סכין, חותכים את צמרת הפלפלים, מסירים את הזרעים, ומניחים את שני החלקים במים רותחים למשך 2 דקות ומסירים בסוף ומנקזים היטב.

לאחר מכן, חממו מחצית מהשמן במחבת גדולה והקפיצו את השום והבצל תוך ערבוב למשך 3 דקות. ואז מוסיפים את הסלרי, האגוזים, העגבניות, מיץ הלימון והצימוקים, מקפיצים עוד 5 דקות. מסירים מהאש ומערבבים אורז, גבינה, בזיליקום קצוץ, מלח ופלפל.

לבסוף, ניתן למלא את הפלפלים בתערובת הקודמת ולהניח בתבנית תנור, לכסות בצמרות, לתבל בשמן שנותר, להניח נייר אלומיניום מעל ולאפות בתנור למשך 45 דקות.

2. מיץ פלפלים

להכנת מיץ פלפלים יש צורך:

רכיבים

• פלפל אדום ללא זרעים;
• 2 גזרים;
• חצי בטטה;
• 1 כפית שומשום.

מצב הכנה

מחלצים מיץ פלפלים, גזר ובטטה, ומקציפים עם שומשום. אפשר להכניס אותו למקרר.