האם מלח הימלאיה ורוד עדיף על מלח רגיל?

תוֹכֶן

• מה זה מלח?
• מהו מלח הימלאיה ורוד?
• איך משתמשים במלח ורוד בהימלאיה?
• אתה יכול לאכול את זה או לבשל עם זה
• שיקולים לבישול
• שימושים לא תזונתיים
• מלח הימלאיה ורוד מכיל מינרלים נוספים
• האם טענות הבריאות נכונות?
• בשורה התחתונה

מלח הימלאיה ורוד הוא סוג של מלח בצבע ורוד באופן טבעי ומכוש ליד ההימלאיה בפקיסטן.

אנשים רבים טוענים שהוא עמוס במינרלים ומספק יתרונות בריאותיים מדהימים.

מסיבות אלה, מלח הימלאיה ורוד נחשב לרוב לבריא בהרבה ממלח שולחן רגיל.

עם זאת, מעט מחקרים על מלח ורוד בהימלאיה קיימים, ואנשים אחרים מתעקשים כי טענות הבריאות האקסטרווגנטיות הללו אינן אלא ספקולציות.

מאמר זה בוחן את ההבדלים העיקריים בין מלח הימלאיה ורוד למלח רגיל ומעריך את הראיות להחלטה איזה סוג של מלח בריא יותר.

מה זה מלח?

מלח הוא מינרל המורכב ברובו מהתרכובת נתרן כלוריד.

מלח מכיל כל כך הרבה נתרן כלוריד - סביב 98% לפי משקל - שרוב האנשים משתמשים במילים "מלח" ו"נתרן "זה בזה.

ניתן לייצר מלח על ידי אידוי מי מלח או חילוץ מלח מוצק ממכרות מלח תת קרקעיים.

לפני שהוא מגיע לחנות המכולת שלך, מלח השולחן עובר גם תהליך זיקוק להסרת זיהומים ומינרלים אחרים מלבד נתרן כלוריד.

לעיתים מתווספים תכשירים נגד עיבוד לסייע בספיגת הלחות, ולרוב יוד כלול בכדי לסייע לצרכנים למנוע מחסור ביוד.

בני אדם השתמשו במלח כדי לטעום ולשמר מזון במשך אלפי שנים.

מעניין לציין כי נתרן ממלא גם תפקיד חשוב במספר פונקציות ביולוגיות, כולל איזון נוזלים, הולכת עצבים והתכווצות שרירים (1, 2, 3).

מסיבה זו, יש צורך בתזונה מלח או נתרן.

עם זאת, אנשי מקצוע רבים בתחום הבריאות טוענים כי יותר מדי נתרן יכול להוביל ללחץ דם גבוה ולמחלות לב, אם כי מחקרים שנעשו לאחרונה הציגו את האמונה ארוכת השנים הזו (4).

בגלל הסכנות הפוטנציאליות בצריכת יותר מדי מלח שולחן, אנשים רבים פנו להשתמש במלח הימלאיה ורוד, מתוך אמונה שזה חלופה בריאה יותר.

סיכום: המלח מורכב ברובו מנתרן כלורי ומסייע בוויסות תהליכים חשובים בגוף. ההשפעות הפוטנציאליות המזיקות של יותר מדי מלח גרמו לאנשים רבים להתחיל להשתמש במלח הימלאיה ורוד במקום.

מהו מלח הימלאיה ורוד?

מלח הימלאיה ורוד הוא מלח בצבע ורוד המופק ממכרה המלח של ח'וארה, שנמצא בסמוך להימלאיה בפקיסטן.

מכרה המלח של ח'וארה הוא אחד ממוקשי המלח הוותיקים והגדולים בעולם.

על פי ההערכה, המלח ההימלאיה הוורוד שנקטף ממכרה זה נוצר לפני מיליוני שנים מאידוי גופי מים קדומים.

המלח מופק ביד ומעובד באופן מזערי כדי להפיק מוצר לא מזוקק ללא תוספים ונחשב לטבע הרבה יותר ממלח שולחן.

בדומה למלח שולחן, מלח הימלאיה ורוד מורכב ברובו נתרן כלורי.

עם זאת, תהליך הקטיף הטבעי מאפשר למלח ההימלאיה הוורוד להחזיק מינרלים רבים ויסודות קורט אחרים שלא נמצאים במלח שולחן רגיל.

יש אנשים שמעריכים שזה עשוי להכיל עד 84 מינרלים ויסודות קורט שונים. למעשה, מינרלים אלה, בעיקר ברזל, הם אלה שמעניקים לו את הצבע הוורוד האופייני.

סיכום: מלח הימלאיה ורוד נקצר בעבודת יד ממכרה המלח של ח'וארה בפקיסטן. זה מעובד באופן מזערי כדי לספק אלטרנטיבה טבעית למלח שולחן רגיל.

איך משתמשים במלח ורוד בהימלאיה?

למלח ההימלאיה הוורוד ישנם מספר שימושים תזונתיים ולא תזונתיים.

אתה יכול לאכול את זה או לבשל עם זה

באופן כללי, אתה יכול לבשל עם מלח הימלאיה ורוד בדיוק כמו שהיית עושה עם מלח שולחן רגיל. הכניסו אותו לרטבים ומרינדות או הוסיפו אותו לאוכל ליד שולחן האוכל.

יש אנשים שאף משתמשים במלח הימלאיה ורוד כמשטח בישול.ניתן לרכוש בלוקים גדולים מהמלח ומשמשים לגריל, לצרוב ולהעניק טעם מלוח לבשרים ומזונות אחרים.

ניתן לרכוש מלח הימלאיה ורוד טחון דק כמו מלח שולחן רגיל, אך אין זה נדיר למצוא גם זנים גסים הנמכרים בגדלי גביש גדולים יותר.

שיקולים לבישול

בכל פעם שאתה מודד כל סוג של מלח בנפח, חשוב לקחת בחשבון כמה הוא טחון עדין.

יתכן שתצטרך להשתמש בכמויות גדולות יותר של מלח גס כדי להתאים למלחות של מלח טחון דק. הסיבה לכך היא שמלח טחון דק ארוז קרוב יותר זה לזה מאשר מלח גס, כך שיש יותר ממנו בנפח מסוים.

לדוגמה, כפית אחת מכל סוג של מלח טחון דק עשויה להכיל בסביבות 2,300 מ"ג נתרן, ואילו כפית מלח גס תשתנה על פי גודל גביש אך עשויה להכיל פחות מ -2,000 מ"ג נתרן.

יתר על כן, מלח הימלאיה ורוד מכיל מעט פחות נתרן כלוריד מאשר מלח שולחני רגיל, שעשוי להידרש לו לבשל בעת הבישול.

הנחיות התזונה הנוכחיות בארצות הברית ממליצות לרוב המבוגרים לצרוך לא יותר מ- 2,300 מ"ג נתרן ליום. זה שווה לערך כפית (6 גרם) של מלח טחון דק (5).

עם זאת, כאשר אתה משתמש במלח הימלאיה ורוד, עדיף לבדוק את תווית התזונה, מכיוון שתכולת הנתרן יכולה להשתנות באופן נרחב, תלוי במותג.

שימושים לא תזונתיים

בעוד שלמלח ההימלאיה הורוד יש מספר שימושים תזונתיים, ישנם גם מספר שימושים פופולריים שאינם תזונתיים.

מלח ורוד ההימלאיה משמש בכמה מלחי אמבטיה, הטוענים כי הם משפרים את מצבי העור ומרגיעים את השרירים הכואבים.

מנורות מלח עשויות לעתים קרובות גם ממלח הימלאיה ורוד וטוענים כי הן מסלקות מזהמי אוויר. מנורות אלה מורכבות מגושי מלח גדולים עם מקור אור פנימי המחמם את המלח.

בנוסף, בילוי במערות מלח מעשה ידי אדם שנוצרו ממלח הימלאיה ורוד פופולרי בקרב אנשים המבקשים לשפר את בעיות העור והנשימה.

אולם המחקר התומך בשלושת השימושים הלא תזונתיים הללו במלח ההימלאיה הורוד הוא חלש יחסית. יש צורך במחקרים נוספים בכדי לאשש טענות אלה.

סיכום: אתה יכול להשתמש במלח הימלאיה ורוד ממש כמו מלח רגיל כשאתה מבשל. מלחי אמבטיה, מנורות מלח ומערות מלח הם שימושים פופולריים שאינם תזונתיים במלח הימלאיה ורוד.

מלח הימלאיה ורוד מכיל מינרלים נוספים

גם מלח השולחן וגם מלח ההימלאיה הוורוד מורכבים ברובם מנתרן כלוריד, אך במלח ההימלאיה הורוד יש עד 84 מינרלים ויסודות קורט אחרים.

אלה כוללים מינרלים נפוצים כמו אשלגן וסידן, כמו גם מינרלים פחות ידועים כמו סטרונציום ומוליבדן.

מחקר אחד ניתח את תכולת המינרלים של סוגים שונים של מלחים, כולל מלח הימלאיה ורוד ומלח שולחן רגיל (6).

להלן השוואה של מינרלים ידועים שנמצאו בגרם משני המלחים:

	מלח הימלאיה ורוד	מלח שולחן
סידן (מ"ג)	1.6	0.4
אשלגן (מ"ג)	2.8	0.9
מגנזיום (מ"ג)	1.06	0.0139
ברזל (מ"ג)	0.0369	0.0101
נתרן (מ"ג)	368	381

כפי שאתה יכול לראות, במלח שולחן יש יותר נתרן, אך מלח ההימלאיה הורוד מכיל יותר סידן, אשלגן, מגנזיום וברזל (6).

אף על פי כן, כמויות המינרלים הללו במלח ההימלאיה הורודים הם מאוד מאוד קטנים.

הם נמצאים בכמויות כה קטנות, שיידרשו למשל 1.7 קילוגרם של מלח הימלאיה ורוד כדי להשיג את הכמות היומית המומלצת של אשלגן. למותר לציין כי מדובר בכמות לא מציאותית של מלח שצריך לצרוך.

לרוב, המינרלים הנוספים במלח ההימלאיה הורודים נמצאים בכמויות כה קטנות, עד כי לא סביר שהם יספקו לך יתרונות בריאותיים כלשהם.

סיכום: מלח הימלאיה ורוד מכיל מספר מינרלים שלא נמצאים במלח רגיל. עם זאת, מינרלים אלה נמצאים בכמויות קטנות מאוד ולא סבירים לספק יתרונות בריאותיים.

האם טענות הבריאות נכונות?

למרות העובדה שמלח הימלאיה ורוד מכיל רק כמויות זעירות של מינרלים נוספים, אנשים רבים עדיין טוענים שהוא יכול לספק מספר יתרונות בריאותיים.

האמת, לרוב הטענות הללו אין שום מחקר שתומך בהן.

כמה מהטענות הבריאותיות המקודמות בדרך כלל על ידי מלח ההימלאיה כוללות שהוא יכול:

• שפר את מחלות הנשימה
• איזנו את רמת החומציות של גופכם
• הפחיתו את סימני ההזדקנות
• שפר את איכות השינה
• יש לווסת את רמת הסוכר בדם
• הגדל את הליבידו

חלק מהטענות הקשורות לשימושים הלא תזונתיים במלח ההימלאיה הורוד עשויים להתבסס באופן רופף על מחקר.

השימוש במערות מלח כטיפול במחלות ריאה שונות הוערך במחקרים מעטים. מהתוצאות עולה כי יכול להיות תועלת מסוימת, אך בסך הכל יש צורך במחקר קפדני יותר כדי לחקור את יעילותן (7, 8, 9).

מצד שני, חלק מתביעות הבריאות הללו הן למעשה רק פונקציות תקינות של נתרן כלוריד בגוף, כך שתקבלו יתרונות אלה מכל סוג של מלח.

לדוגמה, חוקרים מצאו כי תזונה דלה מאוד במלח עשויה לתרום לבעיות שינה (10).

זה מרמז שכמות מספקת של מלח עשויה להיות נחוצה לשינה איכותית. עם זאת, המחקר לא בדק מלח הימלאיה ורוד וכנראה שהוא פונקציה של נתרן כלוריד במלח כלשהו.

כמו כן, המינרלים במלח ההימלאיה הוורודים אינם קיימים בכמויות מספיק גדולות כדי להשפיע על איזון החומציות של הגוף. הריאות והכליות שלך מווסתות בחוזקה את ה- pH של גופך ללא עזרה של מלח הימלאיה ורוד.

יתר על כן, רמות הסוכר בדם, הזדקנות וחשק המיני נשלטות בעיקר על ידי גורמים שאינם המלח בתזונה, ופשוט אין מחקרים מדעיים המציעים כי אכילת מלח הימלאיה ורוד יכולה להועיל לאף אחד מהיבטים אלה בבריאותך.

באופן דומה, אין מחקר המשווה את ההשפעות הבריאותיות של מלח הימלאיה ורוד ומלח שולחן רגיל. אם המחקר היה קיים, לא סביר שהוא ימצא הבדלים בהשפעותיהם הבריאותיות.

סיכום: תביעות בריאותיות רבות נלוות לרוב למלח הימלאיה ורוד. עם זאת, לרוב הטענות הללו אין מחקר שתומך בהן.

בשורה התחתונה

בהתחשב בכל הטענות הבריאותיות המוטעות, קל לראות מדוע אנשים מסוימים מבולבלים לגבי סוג המלח שיש להשתמש בהם.

אך אף מחקרים לא השוו את ההשפעות הבריאותיות של מלח הימלאיה ורוד ומלח שולחן רגיל. אם הם היו עושים זאת, אין זה סביר שהם ידווחו על הבדלים.

עם זאת, אם תרצו להימנע מתוספות במלח שולחן רגיל, מלח הימלאיה ורוד הוא אלטרנטיבה טבעית נהדרת. אך אל תצפו לראות את היתרונות הבריאותיים העיקריים שתוכלו לקרוא עליהם באופן מקוון.

זכור כי מלח שולחן הוא מקור תזונתי עיקרי ליוד, כך שאם אתה משתמש במלח הימלאיה ורוד, תצטרך לקבל יוד ממזונות אחרים כמו אצות, מוצרי חלב ודגים כדי למנוע מחסור ביוד (11).

לבסוף, מלח הימלאיה ורוד לרוב יקר בהרבה ממלח רגיל. אז אם לא אכפת לכם מהתוספים, השימוש במלח שולחן רגיל אמור להיות בסדר.