אנזימים פרוטאוליטיים: איך הם עובדים, יתרונות ומקורות

תוֹכֶן

• מהם אנזימים פרוטאוליטיים?
• מקורות לאנזימים פרוטאוליטיים
• מקורות אוכל
• תוספי אנזים חלבון
• היתרונות הפוטנציאליים של אנזימים חלבונים
• עשוי לשפר את העיכול
• עלול להפחית את הדלקת
• עשוי לקדם ריפוי והתאוששות מהירות
• עשוי לסייע בתסמונת המעי הרגיז ומחלות מעי דלקתיות
• עלול להפחית את כאבי השרירים
• לאנזימים פרוטאוליטיים מסוימים עשויים להיות תכונות לוחמות סרטן
• כיצד להשתמש באנזימים פרוטאוליטיים
• סכנות ותופעות לוואי פוטנציאליות
• בשורה התחתונה

אנזימים מקלים על אינספור תגובות יומיות בגופך בכדי להחזיק אותך בחיים ומשגשגים.

הם מבצעים פונקציות רבות, כולל עזרה בפירוק מזון לאנרגיה.

בפרט אנזימים פרוטאוליטיים מסייעים בפירוק ועיכול חלבון. הם נמצאים בגוף, כמו גם במזונות מסוימים ותוספי תזונה.

תוספי אנזימים חלבונים גדלו לאחרונה בפופולריות בשל היתרונות הבריאותיים המיוחדים שלהם.

מאמר זה בוחן את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של אנזימים פרוטאוליטיים, היכן למצוא אותם וכיצד להשתמש בהם.

מהם אנזימים פרוטאוליטיים?

אנזימים פרוטאוליטיים חיוניים לתהליכים חשובים רבים בגופך. הם נקראים גם פפטידים, פרוטאזות או חלבונים.

בגוף האדם הם מיוצרים על ידי הלבלב והבטן.

בעוד שאנזימים פרוטאוליטיים ידועים לרוב בתפקידם בעיכול חלבון תזונתי, הם מבצעים גם עבודות קריטיות רבות אחרות.

לדוגמה, הם חיוניים לחלוקת תאים, קרישת דם, תפקוד חיסוני ומחזור חלבונים, בין תהליכים חיוניים אחרים (1).

בדומה לבני אדם, גם הצמחים תלויים באנזימים פרוטאוליטיים לאורך מחזורי החיים שלהם.

אנזימים אלה לא רק נחוצים לגידול והתפתחות תקינה של צמחים, הם גם עוזרים לשמור עליהם בריאים על ידי פעולתם כמנגנון הגנה מפני מזיקים כמו חרקים (2, 3).

מעניין לציין שאנשים יכולים להפיק תועלת מבליעת אנזימים פרוטאוליטיים שמקורם בצמח.

כתוצאה מכך תוספי אנזים פרוטאוליטיים עשויים להכיל אנזימים שמקורם בבעלי חיים וגם מצומח.

סיכום אנזימים פרוטאוליטיים הם סוגים ספציפיים של אנזימים הממלאים תפקידים חשובים בעיכול החלבון, בתפקוד החיסון ובתהליכים חיוניים אחרים. גופך מייצר אותם, אך אתה יכול גם לצרוך אותם על ידי אכילת מזונות מסוימים או נטילת תוספי מזון.

מקורות לאנזימים פרוטאוליטיים

שלושת האנזימים הפרוטאוליטיים העיקריים המיוצרים באופן טבעי במערכת העיכול שלך הם פפסין, טריפסין וצ'ימוטריפסין.

גופך מייצר אותם כדי לעזור בפירוק חלבונים תזונתיים כמו בשר, ביצים ודגים לשברים קטנים יותר הנקראים חומצות אמינו. לאחר מכן ניתן לקלוט אותם ולעכל אותם כראוי.

אנזימים פרוטאוליטיים ניתן למצוא באופן טבעי במזונות מסוימים והם זמינים גם בתוסף.

מקורות אוכל

שניים ממקורות המזון הטובים ביותר לאנזימים פרוטאוליטיים הם פפאיה ואננס.

פפאיות מכילות אנזים הנקרא פפאין, המכונה גם פפאיה פרוטאינז I. פפאין נמצא בעלים, שורשים ופירות של צמח הפפאיה.

פפאין הוא אנזים פרוטאוליטי רב עוצמה. למעשה, הוא משמש במשך אלפי שנים כמכרז בשר בגלל יכולתו לפרק חלבון (4).

בינתיים אננסים מכילים אנזים פרוטאוליטי רב עוצמה הנקרא ברומלין.

ברומלין נמצא בפירות, בעור ובמיץ המתוק של צמח האננס ומשמש במשך מאות שנים על ידי הילידים במרכז אמריקה ודרום כטיפול טבעי במספר מחלות (5).

אתה יכול לקבל פפאין וברומלין על ידי אכילת פפאיה גולמית ואננס בהתאמה. אתה יכול גם לקנות אנזימים פרוטאוליטיים בצורת תוסף מרוכז.

אמנם אננס ופפאיות הם המקורות הנפוצים ביותר לאנזימים פרוטאוליטיים, אך מקורות תזונה אחרים כוללים (6, 7, 8):

• פרי קיווי
• ג'ינג'ר
• אספרגוס
• כְּרוּב כָּבוּשׁ
• קימצ'י
• יוגורט
• קפיר

תוספי אנזים חלבון

תוספי אנזים חלבונים זמינים בכמוסות, כובעי ג'ל, לעיסה, אבקות וטבליות.

חלק מהתוספים מכילים סוג בודד של אנזים פרוטאוליטי, בעוד שאחרים מכילים שילוב.

ברומלין, פפאין, לבלב, טריפסין וצ'ימוטריפסין הם אנזימים פרוטאוליטיים שמוסיפים לרוב לתערובות תוסף פרוטאוליטי.

היצרנים משיגים אנזימים פרוטאוליטיים ממקור צמחי ובעלי חיים.

לדוגמא, טריפסין וצ'ימוטריפסין שמקורם בחזירים ופרות הם חלק מהאנזימים הפרוטאוליטיים מבוססי-בעלי החיים הנפוצים ביותר הנוספים לתוספות תוספות, ואילו הפפאין והברומלין מגיעים מפירות.

בעת רכישת תוספי אנזים פרוטאוליטיים, חפש מידע על עוצמה. חלק מהמותגים מפרטים רק את המשקל של כל אנזים במיליגרם, מה שאינו מודיע לרוכש על עוצמתו.

רמות העוצמה המוצעות תלויות באנזים והן עדיין מתלבטות מאוד. עם זאת, מותגים אמינים יציגו יחידות פעילות ותוכלו להשוות בין יחידות הפעילות עבור אנזים מסוים בין מותגים (9).

יחידות תיוג פעילות נפוצות לאנזימים פרוטאוליטיים כוללות HUT, USP ו- SAP.

סיכום תוספי אנזים חלבוני זמינים בצורות רבות ויכולים להכיל אנזימים שמקורם בצמח ובעלי חיים. חפש מותגים המפרטים את עוצמת האנזימים שלהם ביחידות פעילות על התווית.

היתרונות הפוטנציאליים של אנזימים חלבונים

נטילת תוספי אנזים פרוטאוליטי נקשרה למספר יתרונות בריאותיים.

עשוי לשפר את העיכול

אחד השימושים הנפוצים ביותר לאנזימים פרוטאוליטיים הוא שיפור העיכול והספיגה של חלבון תזונתי.

טיפול בהחלפת אנזים בלבלב (PERT) משמש לעיתים קרובות לטיפול באי ספיקת הלבלב, סיסטיק פיברוזיס, סוגים מסוימים של סרטן כמו סרטן הלבלב, המעי הגס ובטן, או לאחר ניתוח קיבה או לבלב (10, 11, 12, 13).

נטילת תוספי אנזים פרוטאוליטי מסייעת לאנשים עם מחסור או מחסור באנזימים אלו לפרק ולעכל את החלבון התזונתי כראוי.

גם מזון וגם תוספי מזון המכילים אנזימים פרוטאוליטיים יכולים לסייע בעיכול החלבון.

מספר מחקרים בבעלי חיים הראו כי תמצית קיוויפרויט מסייעת בשיפור פירוק ועיכול חלבונים, במיוחד בשר, חלב, גבינה, דגים וביצים (14, 15).

מחקר אחר מצא שכאשר אנשים עם בעיות עיכול נטלו תוסף המכיל אנזימים פרוטאוליטיים, הם חוו שיפור משמעותי בנפיחות, כאבי בטן, גיהוק, צרבת ואובדן תיאבון (16).

עלול להפחית את הדלקת

מספר מחקרים הראו כי אנזימים פרוטאוליטיים יעילים להפחתת דלקת ותסמינים הקשורים למצבים דלקתיים.

מחקר אחד מצא כי הזרקת האנזימים הפרוטאוליטיים צ'ימוטריפסין, טריפסין וסרטיופפטידאז לחולדות הפחיתו את הדלקת יותר מאשר אספירין (17).

הוכח כי סוגים מסוימים של אנזימים אלו הם טיפולים בטוחים ויעילים לדלקת מפרקים.

סקירה של 10 מחקרים העלתה כי האנזים הפרוטאוליטי ברומלין היה יעיל להפחתת תסמיני כאב, נפיחות ונוקשות מפרקים אצל אנשים עם דלקת מפרקים ניוונית (18).

מחקר אחר הראה שתוסף המכיל ברומלין וטריפסין היה יעיל באותה מידה כמו תרופות אנטי דלקתיות מסורתיות להפחתת כאבים הקשורים לדלקת מפרקים ניוונית (19).

ברומלין יעיל גם להפחתת דלקת ולהקלה בתסמינים בקרב אנשים הסובלים מסינוסיטיס, מצב הגורם למעברי האף להיות מודלקים (20).

עשוי לקדם ריפוי והתאוששות מהירות

נטילת תוספי אנזים פרוטאוליטי עשויה להיות דרך יעילה לקידום ריפוי פצעים.

לדוגמא, מחקרים בבעלי חיים הראו כי גם פאפאין וגם ברומלין מזרזים את ריפוי הפצעים ומזרזים את צמיחת הרקמות החדשות כאשר מוחלים ישירות על העור (21, 22).

בנוסף, נמצא כי אנזימים פרוטאוליטיים מקצרים את זמן ההחלמה לאחר הניתוח.

מחקר אחד בקרב 24 אנשים שעברו ניתוחים דנטליים זה עתה, הראה כי נטילת תוסף המכיל 5 מ"ג מהאנזים הפרוטאוליטי סרפפטאז הפחית את הנפיחות ועוצמת הכאב (23).

כמה מחקרים הראו כי טיפול לאחר הניתוח בברומלין יכול לעזור להפחית נפיחות וחבורות לאחר ניתוחים קוסמטיים (24, 25).

עשוי לסייע בתסמונת המעי הרגיז ומחלות מעי דלקתיות

מספר מחקרים הראו כי אנזימים פרוטאוליטיים עשויים להפחית תסמינים שכיחים הקשורים לתסמונת המעי הרגיז (IBS), כגון נפיחות, גזים, עצירות וכאבי בטן.

לדוגמא, מחקר אחד בקרב 126 אנשים עם IBS מצא כי תוסף המכיל פפאין הביא לשיפור משמעותי בעצירות, נפיחות ותנועות מעיים כואבות (26).

מחקר אחר שכלל 90 אנשים עם IBS מצא כי תוסף אנזים עיכול שכלל אנזימים פרוטאוליטיים שיפר את הסימפטומים כמו נפיחות, גזים וכאבי בטן (27).

בנוסף, ברומלין הוכח כמפחית דלקת אצל אנשים עם מחלות מעי דלקתיות, כולל קוליטיס כיבית ומחלת קרוהן (28).

עלול להפחית את כאבי השרירים

כאב שריר בהתחלה מתעכב יכול להופיע עד שלושה ימים לאחר האימון.

אנזימים חלבוניים עשויים לעזור להפחית את כאבי השרירים ולהאיץ את התאוששות השרירים לאחר אימון אינטנסיבי.

במחקר קטן אחד בקרב גברים, תערובת אנזים פרוטאוליטי המכיל ברומלין וכורכומין הפחיתה באופן משמעותי את הרגישות והכאבים של השרירים לאחר האימון, בהשוואה לפלסבו (29).

מחקר אחר מצא כי אנשים שצרכו תוסף המכיל טריפסין, ברומלין, פפאין וצ'ימוטריפסין לפני ואחרי ריצה בירידה, חוו כאב שרירים מופחת והתאוששות מהירה יותר מאלה שקיבלו פלצבו (30).

לאנזימים פרוטאוליטיים מסוימים עשויים להיות תכונות לוחמות סרטן

מחקרי מבחנה ובעלי חיים הראו כי אנזימים פרוטאוליטיים עשויים לסייע במאבק בתאי סרטן.

מחקר שפופרת מבחנה אחד הראה כי ברומלין מעכב את הצמיחה וגורם למוות של סרטן קיבה אנושית ותאי סרטן המעי הגס (31).

מחקר דומה מצא כי ברומלין המופק מגבעולי אננס הפעיל השפעות לחימה בסרטן על תאי סרטן המעי הגס. הוא הציע כי גם ברומלין וגם מזונות המכילים ברומלין כמו אננס עשויים לסייע במניעת סרטן המעי הגס (32).

מחקר שפורסם לאחרונה בצינור המחקר הראה כי גם ברומלין וגם פפאין הפסיקו את הצמיחה וגרמו למוות של תאים בתאי סרטן דרכי המרה האנושית (33).

למרות שהתוצאות הללו מבטיחות, יש צורך במחקרים אנושיים לבחינת יעילותם ובטיחותם של אנזימים פרוטאוליטיים בטיפול בסוגי סרטן מסוימים.

סיכום אנזימים חלבוניים עשויים לסייע בעיכול החלבון, להפחית תסמינים של תסמונת המעי הרגיז, להפחתת הדלקת, להקל על כאבי השרירים ולהאיץ את ההתאוששות לאחר הניתוח. מחקרים המוקדמים בשלב מוקדם מראים שהם עשויים אפילו לעזור במאבק בתאי סרטן.

כיצד להשתמש באנזימים פרוטאוליטיים

אתה יכול להשתמש באנזימים פרוטאוליטיים בדרכים רבות, תלוי ביעדים שלך.

אם אתה רוצה להגדיל את צריכת האנזימים המרשימים הללו באופן טבעי, התמקד בהוספת מזון נוסף העשיר באנזימים פרוטאוליטיים לתזונה שלך.

פפאיה, אננס, קיויפרוט ואוכל מותסס הם כולם מקורות מצוינים.

אם אתה לוקח תוסף אנזים פרוטאוליטי, וודא לרכוש אותם ממותג מכובד שבודק מרצונם את מוצריהם על חוזקם ואיכותם.

יש לרשום בבירור את העוצמה של כל אנזים ביחידות פעילות ולא רק את המשקל.

קיימים אין ספור תוספי אנזים פרוטאוליטיים, שלכל אחד מהם שילובי אנזים שונים.

מכיוון שהם עשויים להשתנות מאוד בהרכבם, עיין בבקבוק התוסף לקבלת הוראות לגבי מינון ושימוש בטוח.

התייעץ תמיד עם הרופא שלך לפני תחילת משטר תוספים.

סיכום אתה יכול להשיג אנזימים פרוטאוליטיים על ידי אכילת פפאיה, אננס, קיוויפרה ומזון מותסס, או שאתה יכול לקחת תוסף. הקפד לקרוא את האותיות הקטנות לפני שאתה קונה תוספי מזון, בדוק אם הוראות, איכות, סוג אנזים והוראות מינון.

סכנות ותופעות לוואי פוטנציאליות

אנזימים חלבונים נחשבים בדרך כלל לבטוחים אך יכולים לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים.

ייתכן שתיתקל בבעיות עיכול כמו שלשול, בחילה והקאות, במיוחד אם אתה לוקח מינון גבוה מאוד (34).

למרות שתוספים נוטים יותר לגרום לתופעות לוואי, צריכת כמויות גדולות של פירות עשירים באנזימים פרוטאוליטיים עלולה גם היא לגרום להפרעות עיכול.

תגובות אלרגיות יכולות להופיע גם. לדוגמא, אנשים הסובלים מאלרגיה לאננס עשויים להיות אלרגיים גם לברומלין, והזנתה עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו פריחה בעור (35).

יתר על כן, אנזימים פרוטאוליטיים כמו ברומלין ופפאין עשויים להפריע לתרופות מדללות דם כמו קומדין. פפאין יכול גם להעלות את ריכוזי הדם של אנטיביוטיקה מסוימת (36).

לכן חשוב להתייעץ עם הרופא לפני נטילת אנזימים פרוטאוליטיים.

סיכום כדי לקצור את היתרונות של אנזימים פרוטאוליטיים, צרכו יותר מזון עשיר בהם או בחרו בתוסף איכותי. הם עלולים לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, כולל מצוקת עיכול, ויכולים להגיב בתרופות מסוימות.

בשורה התחתונה

לאנזימים חלבוניים יש הרבה תפקידים חשובים בגוף, כולל עזרה בפירוק מזון לאנרגיה, והם נמצאים במזונות ותוספים מסוימים.

מחקרים מראים שהם יכולים לשפר את העיכול, להפחית דלקת, להקל על כאבי דלקת מפרקים ואולי להפחית את הסימפטומים הקשורים ל- IBS.

יתר על כן, מחקר ראשוני הציע שהם עשויים לעזור במאבק בסרטן, אם כי יש צורך במחקר נוסף.

הכללת אנזימים פרוטאוליטיים בתזונה באמצעות מזון מלא או תוספי תזונה עשויה להועיל לבריאות שלך בכמה דרכים.