אלרגיה לסויה
תוֹכֶן
- תסמיני אלרגיה לסויה
- סוגי מוצרי סויה
- לציטין סויה
- חלב סויה
- רוטב סויה
- אבחון ובדיקה
- אפשרויות טיפול
- הַשׁקָפָה
סקירה כללית
פולי סויה הם במשפחת הקטניות, הכוללת גם מזונות כמו שעועית כליה, אפונה, עדשים ובוטנים. פולי סויה שלמים ולא בשלים ידועים גם בשם edamame. למרות שקשור בעיקר לטופו, הסויה מצויה במזונות רבים ומעובדים לא צפויים בארצות הברית, כגון:
- תבלינים כמו רוטב ווסטרשייר ומיונז
- חומרי טעם וריח טבעיים ומלאכותיים
- מרק ירקות ועמילנים
- תחליפי בשר
- חומרי מילוי בבשר מעובד, כמו נאגטס עוף
- ארוחות קפואות
- המאכלים האסייתיים ביותר
- מותגים מסוימים של דגני בוקר
- כמה חמאת בוטנים
סויה הוא אחד המוצרים הקשים ביותר עבור אנשים הסובלים מאלרגיות.
אלרגיה לסויה מתרחשת כאשר מערכת החיסון של הגוף טועה בחלבונים הלא מזיקים שנמצאים בסויה עבור פולשים ויוצרת נגדם נוגדנים. בפעם הבאה שנצרך מוצר סויה, מערכת החיסון משחררת חומרים כמו היסטמינים כדי "להגן" על הגוף. שחרורם של חומרים אלה גורם לתגובה אלרגית.
סויה הוא אחד האלרגנים "שמונה הגדולים", יחד עם חלב פרה, ביצים, בוטנים, אגוזי עץ, חיטה, דגים ורכיכות. אלה אחראים על 90 אחוז מכל האלרגיות למזון, על פי קליניקת קליבלנד. אלרגיה לסויה היא אחת מכמה אלרגיות למזון שמתחילות מוקדם בחיים, בדרך כלל לפני גיל 3, ולעתים קרובות נפתרת עד גיל 10.
תסמיני אלרגיה לסויה
תסמינים של אלרגיה לסויה עשויים לנוע בין קל לחמור וכוללים:
- כאבי בטן
- שִׁלשׁוּל
- בחילה
- הֲקָאָה
- נזלת, צפצופים או קשיי נשימה
- מגרד בפה
- תגובות עור כולל כוורות ופריחות
- גירוד ונפיחות
- הלם אנפילקטי (לעיתים רחוקות מאוד במקרה של אלרגיות לסויה)
סוגי מוצרי סויה
לציטין סויה
לציטין סויה הוא תוסף מזון לא רעיל. משתמשים בו במזונות הדורשים מתחלב טבעי. לציטין מסייע בשליטה על התגבשות סוכר בשוקולדים, משפר את חיי המדף במוצרים מסוימים ומפחית את ההתזזות בזמן טיגון של מזון מסוים. רוב האנשים שאלרגיים לסויה עשויים לסבול לציטין סויה, כך על פי מחקר אלרגיה למזון באוניברסיטת נברסקה. הסיבה לכך היא שלציטין סויה בדרך כלל אינו מכיל מספיק חלבון סויה האחראי לתגובות אלרגיות.
חלב סויה
ההערכה היא כי מי שאלרגי לחלב פרה אלרגי גם לסויה. אם ילד משתמש בנוסחה, על ההורים לעבור לנוסחה היפואלרגנית. בנוסחאות בהידרוליזציה נרחבת, חלבונים נשברו ולכן הם נוטים פחות לגרום לתגובה אלרגית. בנוסחאות אלמנטריות, החלבונים הם בצורה הפשוטה ביותר ולא סביר שיגרמו לתגובה.
רוטב סויה
בנוסף לסויה, בדרך כלל מכיל רוטב סויה גם חיטה, מה שעלול להקשות על פענוח האם תסמינים אלרגיים נגרמו על ידי סויה או מחיטה. אם החיטה היא האלרגן, שקול תמרי במקום רוטב סויה. זה דומה לרוטב סויה אך בדרך כלל מיוצר בלי להוסיף מוצרי חיטה. יש להשתמש בבדיקת דקירת עור או בבדיקת אלרגיה אחרת כדי לקבוע איזה אלרגן - אם בכלל - היה מאחורי תסמינים אלרגיים כלשהם.
שמן סויה בדרך כלל אינו מכיל חלבוני סויה ובדרך כלל בטוח לצרוך אותו לסובלים מאלרגיות לסויה. עם זאת, עדיין עליך לדון עם הרופא שלך לפני שתצרוך אותו.
, זה יוצא דופן שאנשים עם אלרגיה לסויה יהיו אלרגיים רק לסויה. אנשים הסובלים מאלרגיות לסויה לעיתים קרובות סובלים גם מאלרגיות לבוטנים, חלב פרה או אבקה ליבנה.
ישנם לפחות 28 חלבונים הגורמים לאלרגיה בפולי סויה שזוהו. עם זאת, רוב התגובות האלרגיות נגרמות רק על ידי כמה. בדוק אם יש לך אלרגיה לסויה על כל התוויות שיש לסוגי הסויה. אתה יכול לזהות כמה צורות של סויה, כולל:
- קמח סויה
- סיבי סויה
- חלבון סויה
- אגוזי סויה
- רוטב סויה
- טמפה
- טופו
אבחון ובדיקה
ישנן מספר בדיקות זמינות לאישור סויה ואלרגיות אחרות למזון. הרופא שלך עשוי להשתמש באחת או יותר מהפעולות הבאות אם הם חושדים שיש לך אלרגיה לסויה:
- בדיקת דקירת עור. טיפה של האלרגן החשוד מונחת על העור ומחט משמשת לניקור שכבת העור העליונה כך שכמות זעירה של האלרגן יכולה להיכנס לעור. אם אתה אלרגי לסויה, בליטה אדומה הדומה לנשיכת יתוש תופיע במקום הדקור.
- בדיקת עור תוך-רחמית. בדיקה זו דומה לדקירת עור למעט כמות גדולה יותר של האלרגן מוזרק מתחת לעור עם מזרק. זה עשוי לעשות עבודה טובה יותר מאשר בדיקת דקירת עור בגילוי אלרגיות מסוימות. ניתן להשתמש בו גם אם מבחנים אחרים אינם מספקים תשובות ברורות.
- בדיקת רדיואלואגוסורבנטים (RAST). בדיקות דם נעשות לעיתים בתינוקות בני פחות משנה מכיוון שעורם אינו מגיב היטב לבדיקות דקירה. בדיקת RAST מודדת את כמות הנוגדן IgE בדם.
- מבחן אתגר אוכל. אתגר מזון נחשב לאחת הדרכים הטובות ביותר לבדוק אלרגיות למזון. ניתנים לך כמויות גדלות והולכות של החשוד לאלרגן, תוך השגחה ישירה של רופא שיכול לעקוב אחר הסימפטומים ולהעניק טיפול חירום במידת הצורך.
- דיאטת חיסול. עם דיאטת חיסול, אתה מפסיק לאכול מזון החשוד למשך כמה שבועות ואז לאט לאט להוסיף אותו לתזונה שלך, תוך רישום של תסמינים כלשהם.
אפשרויות טיפול
הטיפול הסופי היחיד באלרגיה לסויה הוא הימנעות מוחלטת ממוצרי סויה וסויה. אנשים הסובלים מאלרגיה לסויה והורים לילדים הסובלים מאלרגיה לסויה חייבים לקרוא תוויות כדי להכיר את המרכיבים המכילים סויה. כדאי לשאול גם לגבי מרכיבים בפריטים המוגשים במסעדות.
המחקר נמשך לגבי התפקיד הפוטנציאלי של פרוביוטיקה במניעת אלרגיות, אסטמה ואקזמה. מחקרים במעבדה היו מלאי תקווה, אך עדיין ישנם בני אדם מומחים שימליצו המלצות ספציפיות.
שקול לדבר עם מומחה האלרגיה שלך האם פרוביוטיקה עשויה להועיל לך או לילדך.
הַשׁקָפָה
ילדים הסובלים מאלרגיה לסויה עשויים לגדול ממצב זה עד גיל 10, על פי המכללה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה. חשוב לזהות את הסימנים של אלרגיה לסויה ולנקוט אמצעי זהירות כדי למנוע תגובה. אלרגיה לסויה מתרחשת לעיתים קרובות לצד אלרגיות אחרות. במקרים נדירים, אלרגיה לסויה עלולה לגרום לאנפילקסיס, תגובה שעלולה לסכן חיים.
מאמרים מעניינים
