מחקר זה על פחמימות עשוי לגרום לך לחשוב מחדש על שאיפותיך לדיאטת קטו

תוֹכֶן

• סקירה עבור

הסיבה העיקרית לכך שמומחי תזונה רבים מתייחסים לדיאטה דלת פחמימות היא כי הימנעות מקבוצת מזון פירושה הגבלת טווח הויטמינים, המינרלים וחומרים מזינים אחרים. (ראה: מדוע דיאטנית זו לגמרי נגד דיאטת קטו) סקירה שנערכה לאחרונה במימון ארגון הבריאות העולמי ופורסמה ב- ה-Lancet נותן לטיעון שלהם כשרון חדש. נראה כי לחיתוך פחמימות יש השלכות בריאותיות, במיוחד כשמדובר בסוג אחד במיוחד: סיבים.

ראשית, רענון מהיר: מלבד סיוע למזון לעבור דרך מערכת העיכול שלך, סיבים יכולים לקדם חיידקי מעיים בריאים ולעורר את חילוף החומרים שלך.

סקירת WHO השתרעה על 185 מחקרים פרוספקטיביים ו-58 ניסויים קליניים משנת 2017 ואילך, שבדקו את הקשר בין איכות הפחמימות לבריאות. הם בחנו שלושה אינדיקטורים איכותיים ספציפיים-כמות הסיבים, דגנים מלאים לעומת דגנים מזוקקים, ואיכות גליקמית נמוכה לעומת גליקמית גבוהה כדי לקבוע איזו קיבוץ היה השימושי ביותר לקביעת הסיכון למחלות או למוות.

מה הם מצאו? הפער הגדול ביותר בתוצאות הבריאות הגיע ממחקרים השוואת דיאטות עתירות סיבים לתזונה דלת סיבים.

המשתתפים שצרכו את הכמות הגבוהה ביותר של סיבים היו בסבירות נמוכה ב-15 עד 30 אחוזים מאלו שצרכו את הכמות הנמוכה ביותר של סיבים להיפגע משבץ מוחי, מחלות לב, סוכרת מסוג 2 וסרטן המעי הגס. קבוצת העשירים בסיבים הראתה גם לחץ דם נמוך יותר, משקל גוף וכולסטרול. הם גילו שאכילת בין 25 ל-29 גרם סיבים ליום הייתה הנקודה המתוקה שמראה את הסיכון הנמוך ביותר להשפעות בריאותיות שליליות. (קשור: האם אפשר להכיל יותר מדי סיבים בתזונה?)

הסקירה דיווחה על השפעה מקבילה, אם כי חלשה יותר, בכל הנוגע לדגנים מלאים לעומת דגנים מזוקקים. אכילת דגנים מלאים הראתה הפחתת סיכון גבוהה יותר למחלות לעומת אכילת דגנים מזוקקים, וזה הגיוני בהתחשב בכך שדגנים מלאים הם בדרך כלל בעלי סיבים גבוהים יותר.

לבסוף, הסקירה הטילה ספק ביעילות השימוש במדד הגליקמי כאינדיקטור לבריאות, ומצאה כי ה- GI הוא למעשה קובע די חלש אם הפחמימה היא "טובה" או "רעה". (בטוח, אתה באמת צריך להפסיק לחשוב על מזונות כטובים או רעים.)

עדויות לכך שאכילת פחמימות נמוכה יותר במדד הגליקמי תפחית את הסיכונים הבריאותיים נחשבה "נמוכה עד נמוכה מאוד". (האינדקס הגליקמי מדרג מזונות על סמך השפעתם על רמת הסוכר בדם, כאשר דירוג אינדקס נמוך יותר נוח יותר. עם זאת, מהימנות הרשימה שנויה במחלוקת).

גם אם ניתקת מתזונה דלת פחמימות, רוב הסיכויים שאתה עדיין לא מקבל מספיק סיבים. רוב האמריקאים אינם עושים זאת, על פי ה-FDA, שראה בסיבים "חומר תזונה של דאגה לבריאות הציבור". יתרה מכך, המלצת ה- FDA על 25 גרם ליום נמצאת בקצה התחתון של הטווח שנראה כי הוא אופטימלי בסקירה.

החדשות הטובות הן שלא קשה למצוא סיבים. הוסף עוד צמחים - פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים וקטניות - לתזונה שלך כדי להגדיל את הצריכה שלך. עדיף לך לקבל סיבים ממקורות טבעיים אלה מכיוון שתקבל גם חומרים מזינים אחרים במקביל. (ו לידיעתך, תוצאות הסקירה חלות על מקורות טבעיים במיוחד-חוקרים לא כללו כל מחקרים שכללו תוספי מזון.)

אם אתה נשוי לאכילה דלת פחמימות, אתה עדיין יכול לכלול מזונות המכילים סיבים תזונתיים, כמו פירות יער, אבוקדו ועלים ירוקים, במקום להיות טורף ישר.

סקירה עבור