מזונות-על שכולם צריכים

תוֹכֶן

• סקירה עבור

מזון מהצומח הוא כוכב כי כל אחד מכיל פיטוכימיקלים ייחודיים הפועלים יחד למאבק במחלות. יתרה מכך, ישנם אלפי מאכלים שטרם נותחו, אז יש חדשות טובות נוספות.

בהתבסס על המחקר העדכני ביותר, המזונות הבאים מכילים פיטוכימיקלים שמתגלים כבחירות נהדרות, אומר דיוויד הבר, M.D., Ph.D., מנהל אוניברסיטת קליפורניה, לוס אנג'לס, המרכז לתזונה אנושית ומחבר הספר באיזה צבע התזונה שלך? (הרפרקולינס, 2001). אז אכלו יותר מאלה:

ברוקולי, כרוב וקייל

האיזוטיוצינאטים בירקות המצליבים הללו מעוררים את הכבד לפרק חומרי הדברה וחומרים מסרטנים אחרים. אצל אנשים הרגישים לסרטן המעי הגס נראה כי הפיטוכימיקלים הללו מפחיתים את הסיכון.

גזר, מנגו ודלעת חורף

אלפא ובטא קרוטן בירקות ובפירות הכתומים הללו ממלאים תפקיד במניעת סרטן, במיוחד של הריאות, הוושט והקיבה.

פירות הדר, תפוחים אדומים וחמוצים

משפחת התרכובות הגדולה המכונה פלבנואידים המצויים בפירות וירקות אלה (כמו גם יין אדום) מראים הבטחה כלוחמי סרטן.

שום ובצל

משפחת הבצל (כולל כרישה, עירית ובצל ירוק) עשירה באליל סולפידים, שיכולים לסייע בהורדת לחץ דם גבוה ולהראות הבטחה בהגנה מפני סרטן הקיבה ומערכת העיכול.

אשכולית ורודה, פלפל אדום ועגבניות

הליקופן הפיטוכימי למעשה זמין יותר לאחר הבישול, מה שהופך רסק עגבניות וקטשופ למקורות הטובים ביותר לכך. ליקופן מראה הבטחה במלחמה בסרטן הריאות והערמונית.

ענבים אדומים, אוכמניות ותותים

האנתוציאנינים המעניקים לפירות אלה את צבעיהם הייחודיים עשויים לסייע במניעת מחלות לב על ידי מניעת היווצרות קרישים. נראה כי אנתוציאנינים גם מעכבים את צמיחת הגידול.

תרד, ירוקי קולארד ואבוקדו

לוטאין, הנראה כמפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ושבץ, כמו גם להגן מפני ניוון מקולרי הקשור לגיל (מה שמוביל לעיוורון), שופע גם הוא בדלעות.

סקירה עבור