מנדרינות לעומת תפוזים: במה הם שונים?

תוֹכֶן

• הם מאותה משפחה
• מנדרינות
• תפוזים
• יש להם מראה שונה
• טעמיהם משתנים מעט
• קל יותר לנגררים קל יותר לקלף
• יש להם תוכן תזונתי דומה מאוד
• יתרונות פוטנציאליים לבריאות
• איך לאכול וליהנות מהם
• בשורה התחתונה

מנדרינות ותפוזים הם פירות הדר שלרוב מתבלבלים זה בזה.

שניהם מכילים מבחר של חומרים מזינים, הם יחסית מתוקים בטעמם ובדרך כלל דלים בקלוריות.

אך בעוד שמנדרינים ותפוזים קשורים זה לזה, הם למעשה שני פירות נפרדים עם כמה הבדלים בולטים.

מאמר זה מסביר את קווי הדמיון וההבדלים העיקריים בין מנדרינות ותפוזים.

הם מאותה משפחה

למנדרינות ותפוזים איכויות דומות מכיוון שהם בני אותה משפחה.

הם עשויים להיראות זהים, אך הם למעשה שני מינים שונים של פרי עם מוצא וזנים נפרדים.

מנדרינות

מנדרינות גודלו לראשונה בפלטקה, פלורידה. בשנות ה- 1800 הם קיבלו את השם "מנדרינה" מכיוון שיובאו דרך העיר טנג'יר במרוקו.

כמו תפוזים, גם מנדרינות הם בני משפחת הדרים, אך הם פרי ה ג. מנדרינה מִין.

מנדרינות מסומנות לרוב כמנדרינות, או להפך, במיוחד בארצות הברית (1).

עם זאת, מבחינה בוטנית, המנדרינות מתייחסות לקבוצת משנה של מנדרינות. לרוב, המנדרינות בצבע כתום-אדמדם ובצבעוניות בהירה נוטות להיות מתויגות כמנדרינות.

בדרך כלל, מנדרינות בראשם מסוף אוקטובר עד ינואר.

תפוזים

מקור התפוזים לפני שנים רבות באסיה, ככל הנראה בדרום סין ובאינדונזיה. כיום הרוב המכריע של התפוזים מיוצרים בפלורידה וסאו פאולו, ברזיל (2).

הם פרי ה הדר x sinensis מינים והם גם בני משפחת הדרים (3).

מעניין שתפוזים הם כלאיים של שני פירות: פומלה ומנדרינה.

ישנם סוגים רבים של תפוזים. ניתן לחלק אותם לארבע כיתות, שלכל אחת מהן מאפיינים מזהים:

• נפוץ או עגול: ישנם סוגים רבים של תפוזים נפוצים, כולל ולנסיה, המלין וגרדנר. מרבית התפוזים בכיתה זו משמשים לייצור מיצים.
• טַבּוּר: ניתן לטעון כי סוג התפוזים הנפוץ ביותר, סוג זה מגדל למעשה פרי שני בבסיס הדומה לכפתור בטן אנושי. קארה קארה הוא סוג פופולרי של תפוז טבור.
• דם או פיגמנט: עם ריכוזים גבוהים של אנתוציאנין, סוג של פיגמנט נוגד חמצון, לתפוזי הדם יש בשר אדום כהה. הקליפה יכולה לפעמים גם להרגיש כתמים אדומים כהים יותר.
• חסר חומצה או מתוק: בכיתה זו של תפוז יש רמות נמוכות מאוד של חומצה. בהתחשב בריכוז החומציות הנמוך שלהם, תפוזים אלו נאכלים בעיקר ולא משמשים להכנת מיץ.

עונת תפוז שיא משתנה בהתאם לגוון. עם זאת, מרבית התפוזים הם בראשם מחודש נובמבר עד מרץ.

סיכום מנדרינות הן תת-קבוצה של מנדרינה, ואילו תפוזים הם הכלאה של הפומלה ופירות המנדרינה.מקורם של התפוזים באסיה ואילו המנדרינות מקורם בפלורידה.

יש להם מראה שונה

ההבחנה העיקרית בין מנדרינות לתפוזים היא גודל.

התפוזים מגיעים בגדלים שונים ובצורות מעט שונות, תלוי במגוון. עם זאת, ככלל אצבע, תפוזים גדלים לגודל גדול יותר מאשר מנדרינות.

לפעמים מכונים "תפוזים לתינוק", מנדרינות קטנות יותר, מעט שטוחות ובדרך כלל פחות מעוגלות, מה שהופך אותם לחטיף מושלם בגודל הכיס.

גם מנדרינות רכות למגע כאשר הן בשלות, ואילו תפוזים בדרך כלל יציבים וכבדים כאשר הם בשלים.

שני המנדרינות והתפוזים נעים בין שיש זרעים רבים לחוסר זרעים, תלוי במגוון. לדוגמא, תפוזי טבור הם נטולי זרעים, בעוד שבתפוזים של ולנסיה יש זרעים.

לבסוף, מנדרינות ותפוזים יכולים להיות שונים בצבעם.

התפוזים בדרך כלל כתומים-צהובים יותר, למעט כתום הדם, עם צבע אדום כהה.

למרות שהמנדרינות דומות בצבען לרוב הזנים הכתומים, הם בדרך כלל כתומים אדמדמים יותר.

סיכום תפוזים גדולים ומעוגלים יותר מאשר מנדרינות. שניהם יכולים להיות נטולי זרעים או זרעים. מרבית הזנים הכתומים הם כתומים-צהבהבים ואילו המנדרינות כתומות-אדמדמות יותר.

טעמיהם משתנים מעט

טעמיהם של המנדרינות והתפוזים משתנים, אך זה תלוי במידה רבה במגוון של כל פרי.

שני המנדרינות והתפוזים יכולים להיות מתוקים או חמצמצים.

עם זאת, מרבית המנדרינים פחות חמצקים ומתוקים יותר מתפוזים. גם למנדרינות יש פרופיל טעם חזק יותר מתפוזים וטעם טעם קצר יותר.

חריג אחד לכך הוא כתום הדם. לתפוזי הדם פרופיל טעם מובהק השונה מרוב הזנים של מנדרינות ותפוזים.

תפוזי דם נוטים לטעם עשיר מאוד שאינו מתוק יתר על המידה עם שמץ של טעם דמוי פירות יער.

סיכום מנדרינות בדרך כלל מתוקים ופחות חמצמצים יותר מתפוזים. גם מנדרינות נוטות להעניק טעם חזק יותר.

קל יותר לנגררים קל יותר לקלף

תלישות המנדרינות והתפוזים הם הבדל עיקרי נוסף בין השניים.

לשני המנדרינות והתפוזים עור דק. עם זאת, לתפוזים יש עור חזק יותר ולכן בדרך כלל קשה יותר לקלף אותם מאשר מנדרינות.

לרוב הזנים של מנדרינות יש עור רזה מאוד ורופף, מה שמקל על הקילוף. הקליפה גם היא חלוקת נחל ונעדרת בכל חריצים עמוקים.

באופן ספציפי, זני מנדרינה רבים ידועים כ"עור רוכסן "שלהם, כלומר ברגע שנקרע העור הוא גולש בקלות.

סיכום לשני המנדרינות והתפוזים עור דק. עם זאת, בדרך כלל קלמניות הרבה יותר קלות לקילוף מאשר תפוזים.

יש להם תוכן תזונתי דומה מאוד

למנדרינה שלמה תכולת מים גבוהה (85%), מורכבת ברובה מפחמימות (4% מערך היומי) והיא כמעט ולא מכילה שומן (4).

באופן דומה, תפוז שלם מכיל תכולה גבוהה של מים (87%), מורכב ברובו מפחמימות (4% מערך היומי) ואינו מכיל כמעט שומן (5).

בטבלה שלהלן משווה תזונה של חלק 3.5 גרם (100 גרם) של מנדרינה לאותה מנה של תפוז (4, 5).

	מַנדָרִינָה	תפוז
קלוריות	53	47
פחמימות	13.3 גרם	11.7 גרם
סִיב	1.8 גרם	2.4 גרם
חֶלְבּוֹן	0.8 גרם	0.9 גרם
שמן	0.3 גרם	0.1 גרם
ויטמין	14% DV	4% DV
ויטמין סי	44% DV	89% DV
Folate	4% DV	8% DV
אֶשׁלָגָן	5% DV	5% DV

בסך הכל, למנדרינות ותפוזים פרופילי תזונה דומים. עם זאת, במנדרינות נוטים להכיל מעט יותר קלוריות למנה. הם מכילים עוד כמה גרם פחמימות.

ההבדל הבולט בין הפרופיל התזונתי של מנדרינות לעומת תפוזים הוא שלתפוזים יש יותר מכפול מכמות הוויטמין C.

ויטמין C הנו נוגד חמצון חזק המסייע לתמיכה ברקמות חיבור כולל עור, כלי דם ועצמות (6).

בתפוזים יש גם מעט יותר סיבים מאשר מנדרינות, מה שהופך אותם למקור טוב מאוד לפחמימה מועילה זו.

עם זאת, מנדרינות מכילות יותר ויטמין A למנה. מנה אחת של 3.5 גרם של מנדרינה מספקת 14% מהערך היומי, ואילו התפוזים מציעים 4%.

שני המנדרינות והתפוזים מספקים מגוון טוב של חומרים מזינים, כולל אשלגן, תיאמין ופולאט. כל פרי יכול להיות תוסף מזין, דל קלוריות לתזונה שלך.

סיכום מנדרינות מכילות יותר ויטמין A מאשר תפוזים, אם כי תפוזים פחותים בקלוריות ויותר בויטמין C וסיבים תזונתיים. שניהם מהווים מקורות טובים לוויטמינים ומינרלים, כולל תיאמין, חומצה פולית ואשלגן.

יתרונות פוטנציאליים לבריאות

תפוזים הם מקור נהדר לוויטמין C. הנספג ביותר. ויטמין C הנו נוגד חמצון מסיס במים הנלחם ברדיקלים חופשיים, שעשויים למלא תפקיד במניעת סרטן (7, 8, 9).

רוב היתרונות הבריאותיים של תפוזים קשורים ככל הנראה לתכולת הוויטמין C הגבוהה שלהם.

קומץ מחקרים בדקו את ההשפעות של צריכת תפוזים, בעיקר צריכת מיץ תפוזים, על גורמים בריאותיים שונים.

מחקר אחד מצא כי שתיית מיץ תפוזים הפחיתה את הנזק ל- DNA. המחקר הגיע למסקנה כי ויטמין C בשילוב עם תרכובות צמחיות אחרות המצויות בתפוזים, ככל הנראה מילאו תפקיד פעיל בירידה בנזק (10).

מחקר אחר מצא כי אנשים ששתו שתי כוסות מיץ תפוזים מדי יום במשך 12 חודשים היו בעלי רמות כולסטרול LDL נמוכות יותר וכולסטרול כולל נמוך לעומת שתיית מיץ תפוזים (11).

יתר על כן, סקר בדיקת הבריאות והתזונה הלאומית השלישית (NHANES III) העריך נתונים של מעל 6,000 איש.

לאלה עם הכמויות הגבוהות ביותר של ויטמין C בסרום הייתה שכיחות נמוכה משמעותית של הליקובקטר פילורי (ח. פילורי), חיידק האחראי לגרימת כיבי קיבה (12).

לכן, בהתחשב בתכולת הוויטמין C הגבוהה בתפוזים, צריכת תפוזים עשויה להועיל במניעת כיב בקיבה הנגרמת על ידי ה. פילורי.

בנוסף, מחקרים הראו כי שתיית מיץ תפוזים עשויה לסייע במניעת היווצרות סידן אוקסלט וחומצת שתן, דבר שיכול לתרום לאבנים בכליות (13, 14).

שימו לב כי מרבית המחקרים הללו הבחינו בהשפעות של שתיית מיץ תפוזים. עם זאת, על ידי אכילת תפוזים, אתם נהנים גם מהסיב, שאבד במהלך הצריכה.

שני המנדרינות השלמות והתפוזים עשירים בסיבים תזונתיים ודלים יחסית בקלוריות.

מחקרים הראו כי אכילת תזונה עשירה בסיבים תזונתית עשויה להועיל להפחתת משקל, להפחתת הסיכון למחלות לב ולשיפור רמות הסוכר בדם (15, 16, 17, 18).

זה הופך את המנדרינות והתפוזים לבחירת חטיפים חכמים לתזונה מאוזנת להפחתת משקל.

סיכום אכילת תפוזים עשויה להיות קשורה לרמות נמוכות של LDL וכולסטרול, להפחתת נזק ל- DNA ולמניעת כיב בקיבה הנגרמת כתוצאה מ ה. פילורי. מנדרינות ותפוזים יכולים לתרום לתזונה עשירה בסיבים תזונתיים תוך מתן מעט קלוריות.

איך לאכול וליהנות מהם

הדרך הטובה ביותר לאכול גם מנדרינות וגם תפוזים היא פשוט לקלף אותם ולאכול אותם.

מכיוון שקל יותר לקלף קלמנטרינות, הם יכולים לשמש חטיף מהיר וקל, במיוחד כשאתה בדרכים. שניהם יוצרים תוספות נהדרות גם לסלטים.

בבחירת מנדרינה בשלה, תרצו לחפש פירות בעלי צבע עמוק, רך למחצה ולהימנע מאלו עם כתמים חומים.

תפוזים לא בהכרח צריכים להיות בצבעים בהירים כדי להיות בשלים, אך תרצו לבחור תפוזים שהם יציבים ובעלי מרקם חלק.

ניתן לאחסן את שני המנדרינות והתפוזים על השיש בטמפרטורת החדר או במקרר, בהתאם להעדפתכם.

סיכום ניתן לקלף מנדרינות ותפוזים וליהנות מהם טרי. ניתן להשתמש בשניהם להמתקת סלטים, או כחטיף מהיר וקל.

בשורה התחתונה

מנדרינות ותפוזים הם שניהם ממשפחת ההדרים, אך הם פירות שונים.

נראה כי מנדרינות הן מקור עשיר יותר של ויטמין A, בעוד שתפוזים עשויים להציע יותר ויטמין C וסיבים תזונתיים למנה.

התפוזים הם גם מעוגלים וגדולים יותר, בעוד שהמנדרינות שטוחות יותר וקטניות יותר, מה שהופך אותם לחטיף נהדר תוך כדי תנועה.

למנדרינים ותפוזים יש דמיון והשוני זה עם זה, אך שניהם מזינים ותוספת בריאה לתזונה היומית שלך.