מה היתרונות של שתיית תה עם חלב?

תוֹכֶן

• גם תה וגם חלב מספקים יתרונות
• חלבוני חלב עשויים להפריע לתרכובות התה, אך מחקר מעורב
• סוג התה עשוי לעשות את ההבדל
• בשורה התחתונה

תה הוא אחד המשקאות הפופולאריים בעולם, וניתן לשתות אותו כיתרונות בריאותיים שונים.

בבריטניה ובכמה אזורים אחרים בעולם, התה נצרך בדרך כלל בחלב.

עם זאת, לא ברור אם הוספת חלב לתה מספקת יתרונות נוספים - או במקום זאת מפריעה לפעילותם של תרכובות התה בגופכם.

מאמר זה מספק סקירה כללית של השפעות הוספת חלב לתה.

גם תה וגם חלב מספקים יתרונות

בעוד שכמה סוגים של תה עשויים לספק יתרונות בריאותיים, תה ירוק ושחור הם הנחקרים ביותר.

שניהם עשויים מעלי ה קמליה סיננסיס צמח אך עוברים שיטות עיבוד שונות (1).

תה ירוק ושחור עשירים בתרכובות צמחיות הנקראות פלבנואידים. תרכובות אלה פועלות כנוגדי חמצון כדי לסייע במאבק בנזק תאי הבסיסי הנגרם על ידי מולקולות תגוביות המכונות רדיקלים חופשיים. רמות גבוהות של רדיקלים חופשיים תורמים למחלות לב, סרטן ובעיות אחרות (1, 2).

באופן ספציפי, תה ירוק עשיר בפלבנואידים הנקראים קטצ'ינים, בעוד שלתה שחור יש כמויות גבוהות של תיאפלבינים (3).

עקב תרכובות אלה, שתיית תה ירוק ושחור נקשרה בלחץ דם נמוך יותר, השפעות נגד סרטן והפחתת רמות הכולסטרול במחקרים על בעלי חיים וגם אצל בני אדם (4, 5, 6, 7).

לעומת זאת, חלב עשיר בחומרים מזינים, כמו חלבון, סידן ואשלגן, החיוניים לצמיחה מיטבית, להרכב הגוף ולבריאות העצם (8, 9).

תה, בעיקר זנים ירוקים ושחורים, מכילים תרכובות נוגדות חמצון העלולות להגביר את בריאות הלב ולהפעיל השפעות נגד סרטן. בינתיים, חלב עשיר בחומרים מזינים מועילים התורמים לצמיחה ובריאות העצם.

חלבוני חלב עשויים להפריע לתרכובות התה, אך מחקר מעורב

בהתחשב בעובדה שתה וגם חלב מכילים תרכובות מקדמות בריאות וחומרים מזינים, הסירוק בין השניים עשוי להועיל.

למעשה, מחקר אחד שנערך בקרב למעלה מ- 1,800 מבוגרים בסין מצא כי צריכת תה וחלב הן קשורות באופן עצמאי לסיכון נמוך יותר לסרטן הפה וכי עשויות להיות להן השפעה מועילה במיוחד כאשר הן נצרכות יחד (10).

עם זאת, כמה מחקרים מראים כי החלבונים בחלב עשויים להפריע לספיגתם ולפעילותם הנוגדת החמצון של התרכובות תה (11).

מחקר אחד בקרב 16 נשים בוגרות ציין כי שתיית 2 כוסות (500 מ"ל) של תה שחור רגיל הגבירה משמעותית את זרימת הדם, מה שיכול לעזור בשיפור תפקוד הלב, בהשוואה למי שתייה. בינתיים, לשתיית תה שחור עם חלב רזה לא היו השפעות אלה (11).

החוקרים הגיעו למסקנה שקזאין, סוג של חלבון בחלב, עשוי להיקשר לפלבנואידים בתה ולמנוע את פעילותם בגוף (11).

עם זאת, מחקר קטן נוסף בקרב 9 מבוגרים ציין כי צריכת תה שחור העלתה את רמות הדם של פלבנואידים נוגדי חמצון וכי הוספת חלב לתה אינה מעכבת השפעה זו (12).

מעניין לציין כי החוקרים הציעו כי זמני מבשלות ארוכים יותר עלולים להוביל לספיגה טובה יותר של נוגדי החמצון בתה, ללא קשר לתוספת חלב (12).

בהתבסס על התוצאות הסותרות של מחקרים אלה, חלב עשוי להפריע לפעילותם של נוגדי חמצון בתה במידה מסוימת, אך יתכן שלא תהיה לו אותה השפעה על תה שהוחדר לתקופות ארוכות.

עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בכדי להבין טוב יותר את היתרונות והחסרונות הפוטנציאליים של הוספת חלב לתה.

מחקרים מוגבלים מראים כי הוספת חלב לתה עשויה להפריע לפעילותם ולספיגתם של תרכובות נוגדות חמצון, בעוד שמחקרים אחרים מצביעים על ההפך.

סוג התה עשוי לעשות את ההבדל

השפעת הוספת חלב לתה עשויה להיות תלויה גם בסוג התה, אך המחקרים המעטים בנושא זה התמקדו בעיקר בתה שחור.

מכיוון שתה ירוק עשיר גם בפלבנואידים, חלב עשוי באופן תיאורטי להשפיע על התרכובות בתה ירוק בדומה לאופן בו הוא משפיע על התרכובות בתה שחור.

למעשה, מחקר אחד בקרב 18 מבוגרים מצא כי שתיית חלב עם כמוסות תה ירוק עיכבה את העלייה במספר הקלוריות שנשרפו כתוצאה בדרך כלל מלקיחת כמוסות תה ירוק בלבד (13).

למרות שהתוצאות הללו מעניינות, נדרש מחקר נוסף בכדי להבין טוב יותר את ההשפעה של שילוב חלב עם תה ירוק ולא תוספי תה ירוק.

יתר על כן, אף מחקרים לא ניתחו את ההשפעות של הוספת חלב לתה מלבד זנים שחורים וירוקים.

השפעות החלב על היתרונות של תה עשויות להיות תלויות בסוג התה, אך מרבית המחקרים התמקדו בהשפעות של הוספת חלב לתה שחור וירוק.

בשורה התחתונה

תה, במיוחד זנים שחורים וירוקים, עשיר בתרכובות הפועלות כנוגדי חמצון ועשויים לסייע בהורדת לחץ הדם וברמות הכולסטרול, בין יתרונות אחרים.

כמה מחקרים מראים כי הוספת חלב לתה עשויה לעכב את פעילותם של תרכובות אלה, בעוד שאחרים הבחינו בהשפעה הפוכה.

בנוסף, מרבית המחקרים בנושא צריכת חלב ותה כוללים גדלים מדגימים קטנים ולא כללו משתתפים ששותים תה עם חלב באופן קבוע לאורך תקופות ארוכות.

לפיכך, לא ברור אם שילוב חלב ותה מועיל, אם כי צריכת תה באופן כללי נקשרה בצורה ברורה יותר לתועלות אפשריות.