מהו חלב משונן, והאם הוא בריא?
תוֹכֶן
חלב הוא אחד ממקורות התזונה העשירים ביותר לסידן ומוצר חלב בסיסי במדינות רבות. ().
חלב משונן הוא גרסה מעט שונה אך דומה מבחינה תזונתית של חלב פרה מסורתי.
הוא מיוצר ונצרך בעיקר בהודו ובאזורים אחרים בדרום מזרח אסיה.
מאמר זה מסביר מהו חלב toned והאם הוא בריא.
מה זה חלב טון?
חלב משונן מיוצר בדרך כלל על ידי דילול חלב תאו מלא עם חלב דליל ומים ליצירת מוצר השווה מבחינה תזונתית לחלב פרה שלם מסורתי.
התהליך פותח בהודו כדי לשפר את הפרופיל התזונתי של חלב בופלו מלא שמנת ולהרחיב את ייצורו, זמינותו, נגישותו ונגישותו.
דילול חלב הבופלו בחלב רזה ובמים מקטין את אחוזי השומן הכוללים שלו, אך שומר על ריכוז חומרי המזון החשובים האחרים שלו, כגון סידן וחלבון.
סיכום
חלב מאורגן הוא מוצר חלב המיוצר על ידי הוספת חלב רזה לחלב בופלו מלא שמנת להפחתת אחוזי השומן, שמירה על ערכו התזונתי והגדלת כמות החלב הכוללת וזמינותה.
דומה מאוד לחלב רגיל
מרבית אספקת החלב העולמית מגיעה מפרות, כאשר חלב השני מדורג במקום השני (2).
שני הסוגים עשירים בחלבונים, סידן, אשלגן וויטמיני B. עם זאת, חלב באפלו מלא שמנת באופן טבעי הרבה יותר בשומן רווי מאשר חלב פרה שלם (,,).
תכונה זו הופכת את חלב הבופאלו לבחירה מצוינת להכנת גבינה או גהי, אך הוא פחות מתאים לשתייה - במיוחד לאנשים המבקשים להגביל את מקורות השומן הרווי בתזונה.
חלב משונן עשוי בדרך כלל משילוב של תאו וחלב פרה כדי להגיע לריכוז של כ -3% שומן ו- 8.5% מוצקי חלב לא שומניים, כולל סוכר חלב וחלבונים.
זה ניתן להשוואה לחלב פרה מלא, שהוא בדרך כלל 3.25-4% שומן ו- 8.25% מוצקי חלב לא שומניים (2, 6).
התרשים שלהלן משווה את התוכן התזונתי הבסיסי של 3.5 אונקיות (100 מ"ל) של חלב פרה מלא וחלב toned, על פי תוויות של מוצרי חלב חלב ():
| חלב פרה מלא | חלב מאורגן | |
| קלוריות | 61 | 58 |
| פחמימות | 5 גרם | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם | 3 גרם |
| שמן | 3 גרם | 4 גרם |
אם אתה מעוניין להפחית את צריכת השומן שלך, אתה יכול לבחור בחלב בעל גוון כפול, שיש לו בערך 1% אחוזי השומן והוא השווה ביותר לחלב דל שומן.
סיכוםחלב מאורגן וחלב פרה שלם זהים כמעט מבחינה תזונתית, עם הבדלים קלים ביותר בסך הקלוריות, כמו גם בתכולת השומן והחלבון.
האם חלב toned הוא בחירה בריאה?
חלב משונן הוא מקור נהדר לחלבונים, ויטמינים ומינרלים. במתינות, זו בחירה בריאה מאוד עבור רוב האנשים.
למעשה, צריכת מוצרי חלב באופן שגרתי כמו חלב גוון קשורה ליתרונות בריאותיים פוטנציאליים שונים, כולל צפיפות מינרלים בעצם משופרת וסיכון מופחת למצבים כרוניים, כגון מחלות לב וסוכרת מסוג 2 ().
למרות שמרבית המחקרים מראים יתרונות, עדויות מוגבלות מצביעות על כך שצריכת חלב מוגזמת עשויה להגביר את הסיכון למחלות מסוימות, כולל אקנה וסרטן הערמונית, אצל אנשים מסוימים (,).
בנוסף, אם אינך סובל מלקטוז או שיש לך אלרגיה לחלבון חלב, עליך להימנע מחלב גוון.
אם אין לך מגבלות תזונתיות אלו, כלל אצבע טוב הוא לתרגל מתינות ולהקפיד על תזונה מאוזנת אחרת המדגישה מגוון של מאכלים בריאים ושלמים.
סיכוםחלב משונן הוא אפשרות מזינה ומציע רבים מאותם יתרונות הקשורים לחלב פרה. צריכה מוגזמת של מוצרי חלב עלולה להוות סכנה בריאותית כלשהי, לכן יש לנהוג במתינות ולהבטיח תזונה מאוזנת.
בשורה התחתונה
חלב מאורגן מיוצר על ידי דילול חלב באפלו מלא שומן בחלב רזה ובמים כדי להפחית את אחוז השומן בו.
התהליך שומר על חומרים מזינים כמו סידן, אשלגן, ויטמיני B וחלבון, מה שהופך את המוצר לדומה מבחינה תזונתית לחלב פרה.
במתינות, חלב גוון עשוי להציע את אותם היתרונות כמו מוצרי חלב אחרים.
אם אתה אלרגי או לא סובלני לחלב, עליך להימנע מחלב גוון. אחרת, זה יכול להיות תוספת בריאה לתזונה מאוזנת.
תראה
כשהדיכאון שלי מכה, זה המתכון האהוב עליי
