צימוק: מה זה, יתרונות ואיך לצרוך

תוֹכֶן

• 1. מונע עצירות
• 2. משפר את בריאות העצם
• 3. מבטל רדיקלים חופשיים
• 4. מונע אנמיה
• 5. מגן על בריאות הלב
• מידע תזונתי של צימוקים
• איך לצרוך צימוקים
• 1. עוגיות שיבולת שועל עם צימוקים
• 2. אורז עם צימוקים ואגוזים

הצימוק, הידוע גם בשם צימוק, הוא ענב מיובש שהתייבש ובעל טעם מתוק בשל תכולתו הגבוהה של פרוקטוז וגלוקוז. ענבים אלה ניתנים לאכילה גולמית או בתבשילים שונים ויכולים להשתנות בצבעם, לפי סוגם. הנפוצים ביותר הם צהוב, חום וסגול.

לצריכת צימוקים יכולים להיות כמה יתרונות בריאותיים, כל עוד הם נצרכים במתינות, מכיוון שיש להם מספיק סיבים וחומצה טרטרית, חומר התורם לבריאות המעי. בנוסף, סוג ענבים זה מספק אנרגיה, הוא נוגד חמצון ובעל תכולת ויטמינים ומינרלים גבוהה.

היתרונות הבריאותיים העיקריים של צימוקים הם:

1. מונע עצירות

צימוקים עשירים בסיבים מסיסים ולא מסיסים המסייעים להגדיל את נפח הצואה ולהפוך אותם לרכים יותר, וממריצים את תפקוד המעי ומקלים על גירושו. בנוסף, הצימוק מספק גם תחושת שובע רבה יותר, כך שאם הוא נצרך בכמויות קטנות, הוא יכול לתרום לירידה במשקל.

פרי מיובש זה נחשב גם לפרה-ביוטי, מכיוון שהוא עשיר בחומצה טרטרית, חומצה המותססת על ידי חיידקי המעי ומסייעת בשיפור תפקוד המעי.

2. משפר את בריאות העצם

צימוקים יכולים להוות תוספת טובה לדיאטה כדי לשפר ולשמור על בריאות העצמות והשיניים, מכיוון שהם עשירים בסידן, מינרל חשוב מאוד לרקמות העצם. לפיכך, בנוסף לשמירה על עצמות חזקות, הן מונעות את הופעתה של אוסטאופורוזיס.

בנוסף, הצימוק מכיל גם יסוד קורט, המכונה בורון, המאפשר ספיגת סידן, מגנזיום, זרחן וויטמין D, החיוניים לכל מערכת העצם וכן למערכת העצבים. מסיבה זו, הבורון המצוי בצימוקים יכול לסייע במניעת דלקת פרקים, השפעה שאושרה על ידי מחקרים המראים כי לאנשים עם אוסטאוארתריטיס יש רמות נמוכות מאוד של יסוד קורט זה.

3. מבטל רדיקלים חופשיים

צימוקים עשירים בנוגדי חמצון כמו פלבנואידים, פנולים ופוליפנולים, שהם תרכובות המסייעות להפחתת מתח חמצוני, לסילוק רדיקלים חופשיים ולמניעת נזק לתאים. לפיכך, הצימוק יכול לעזור להפחית את הסיכון לפתח מחלות כרוניות כמו בעיות לב או סרטן, למשל.

4. מונע אנמיה

הצימוק הוא מקור טוב לפארו, ולכן הוא משפר את הובלת החמצן לתאי הגוף ומעדיף את ייצור כדוריות הדם האדומות, ומונע הופעת אנמיה הנגרמת על ידי מחסור בברזל.

5. מגן על בריאות הלב

לסיבים הקיימים בצימוקים יש יכולת להפחית את ספיגת הכולסטרול הרע במעי, מה שמאפשר לשמור על רמות כולסטרול וטריגליצרידים מווסתות יותר בדם ולמנוע שקיעת שומן בכלי הדם. בנוסף, מכיוון שהוא גם נוגד חמצון ומפחית את הסיכון לפגיעה בתאים, צימוקים מצוינים להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.

מידע תזונתי של צימוקים

בטבלה זו מוצג המידע התזונתי על כל 100 גרם צימוקים:

איך לצרוך צימוקים

כדי לצרוך צימוקים בצורה בריאה חשוב שהם יאכלו בכמויות קטנות, מכיוון שהם קלוריים מאוד ויש להם כמות טובה של סוכרים. עם זאת, כל עוד הם נצרכים במתינות, לצימוקים יכולים להיות כמה יתרונות בריאותיים. ההגשה המומלצת היא 2 כפות, מוסיפים ליוגורט, סלטים, דגני בוקר, עוגות או גרנולה, למשל.

במקרה של אנשים עם סוכרת, לצימוק יש אינדקס גליקמי ממוצע ולכן הוא אומר שהם יכולים להגדיל באופן מתון את רמת הסוכר בדם, להיות מסוגלים לצרוך אותו בכל פעם שיש שליטה טובה על רמות הגלוקוז, בכבוד. תזונה מאוזנת.

1. עוגיות שיבולת שועל עם צימוקים

רכיבים

• 1 ½ כוס שיבולת שועל;
• Sugar סוכר חום;
• 2 ביצים;
• 1 כוס חלב שקדים;
• ¼ כוס יוגורט רגיל לא ממותק;
• כפית וניל אחת;
• ¾ כוס קמח;
• כפית מלח אחת;
• 1 כפית סודה לשתיה;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• כפית קינמון אחת;
• ½ כוס צימוק.

מצב הכנה

בקערה שלבו את שיבולת השועל עם חלב השקדים. ואז מוסיפים את הסוכר, הביצים, היוגורט והוניל, ומערבבים עד לקבלת תערובת הומוגנית. מוסיפים בהדרגה את הקמח, הקינמון, הסודה לשתיה והשמרים. לבסוף, הוסיפו את הצימוקים, שימו את התערובת בצורות קטנות ואפו ב 375 מעלות במשך 15 עד 20 דקות. מתכון זה מניב 10 עוגיות.

2. אורז עם צימוקים ואגוזים

רכיבים

• 2 כפות צימוקים;
• ¼ כוס אגוזים, שקדים או אגוזי קשיו;
• 1 כוס אורז;
• ½ בצל קצוץ;
• 2 כוסות מים או ציר עוף;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מצב הכנה

שמים מעט שמן במחבת קטנה על אש בינונית. תנו לבצל לטגן מעט עד שהוא מזהיב ואז הוסיפו את האורז, הצימוקים, המלח והפלפל. מוסיפים את המים ומחכים לרתיחה. כשהוא מתחיל לרתיחה מניחים על אש נמוכה ומכסים את התבנית למשך 15 עד 20 דקות. לבסוף מסירים את התבנית מהאש ומוסיפים את השקדים, אגוזי המלך או אגוזי הקשיו.