ויטמין K2: כל מה שצריך לדעת

תוֹכֶן

• מהו ויטמין K?
• איך ויטמינים K1 ו- K2 עובדים?
• עשוי לעזור במניעת מחלות לב
• עשוי לעזור בשיפור בריאות העצם ולהוריד את הסיכון שלך לאוסטאופורוזיס
• עשוי לשפר את בריאות השיניים
• עשוי לעזור להילחם בסרטן
• כיצד להשיג את ויטמין K2 הדרוש לך
• בשורה התחתונה

רוב האנשים מעולם לא שמעו על ויטמין K2.

ויטמין זה נדיר בתזונה המערבית ולא זכה לתשומת לב מיינסטרימית רבה.

עם זאת, חומר מזין חזק זה ממלא תפקיד חיוני בהיבטים רבים של בריאותכם.

למעשה, ויטמין K2 עשוי להיות הקשר החסר בין תזונה למספר מחלות כרוניות.

מהו ויטמין K?

ויטמין K התגלה בשנת 1929 כחומר מזין חיוני לקרישת הדם (קרישת דם).

הגילוי הראשוני דווח בכתב עת מדעי גרמני, שם הוא נקרא "Koagulationsvitamin" - משם מגיע ה- K (1).

זה התגלה גם על ידי רופא השיניים ווסטון פרייס, שטייל ​​בעולם בראשית המאה העשרים ובחן את הקשר בין תזונה למחלות באוכלוסיות שונות.

הוא מצא כי התזונה הלא-תעשייתית הייתה עשירה בכמות מזינה לא מזוהה, שנראתה כמתן הגנה מפני עששת ומחלות כרוניות.

הוא התייחס לחומר המזון המסתורי הזה כ- "activator X", שכעת אמור היה ויטמין K2 (1).

ישנן שתי צורות עיקריות של ויטמין K:

• ויטמין K1 (פילוקווינון): נמצא במזונות צמחיים כמו ירקות עליים.
• ויטמין K2 (מנקינון): נמצא במזון מן החי ובמזונות מותססים (2).

ניתן לחלק עוד יותר ויטמין K2 למספר תת-סוגים שונים, כאשר החשובים שבהם הם MK-4 ו- MK-7.

סיכום תחילה התגלה ויטמין K כחומר מזין המעורב בקרישת הדם. ישנן שתי צורות: K1 (נמצא במזונות צמחיים) ו- K2 (נמצא במזון מהחי ומותסס).

איך ויטמינים K1 ו- K2 עובדים?

ויטמין K מפעיל חלבונים הממלאים תפקיד בקרישת הדם, חילוף החומרים הסידן ובריאות הלב.

אחד התפקידים החשובים ביותר שלו הוא לווסת את תמצית הסידן. במילים אחרות, זה מקדם את הסתיידות העצמות ומונע את הסתיידות כלי הדם והכליות (3, 4).

יש מדענים שהציעו כי התפקידים של הוויטמינים K1 ו- K2 שונים למדי, ורבים מרגישים שיש לסווג אותם כחומרים תזונתיים נפרדים לחלוטין.

רעיון זה נתמך על ידי מחקר על בעלי חיים שהראה כי ויטמין K2 (MK-4) הפחית את הסתיידות כלי הדם ואילו ויטמין K1 לא (5).

מחקרים מבוקרים בקרב אנשים מציינים כי תוספי ויטמין K2 בדרך כלל משפרים את בריאות העצם והלב, בעוד שלוויטמין K1 אין יתרונות משמעותיים (6).

עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם לפני שניתן יהיה להבין את ההבדלים התפקודיים בין ויטמינים K1 ו- K2.

סיכום ויטמין K ממלא תפקיד חיוני בקרישת הדם, בריאות הלב ובריאות העצמות.

עשוי לעזור במניעת מחלות לב

הצטברות סידן בעורקים סביב ליבך מהווה גורם סיכון עצום למחלות לב (7, 8, 9).

לכן כל דבר שיכול להפחית הצטברות סידן זו עשוי לעזור במניעת מחלות לב.

מאמינים כי ויטמין K עוזר בכך שהוא מונע את הפקדת הסידן בעורקים שלך (10).

במחקר אחד שנמשך 7-10 שנים, אנשים עם הצריכה הגבוהה ביותר של ויטמין K2 היו בסבירות גבוהה של 52% לפתח הסתיידות עורקים והיו להם סיכון נמוך ב -57% למות ממחלות לב (11).

מחקר אחר שנערך בקרב 16,057 נשים מצא כי המשתתפים עם הצריכה הגבוהה ביותר של ויטמין K2 היו בסיכון נמוך בהרבה למחלות לב - עבור כל 10 מק"ג K2 שהם צרכו ביום, הסיכון למחלות לב הופחת ב- 9% (12).

לעומת זאת, לויטמין K1 לא הייתה השפעה באף אחד מהמחקרים הללו.

עם זאת, זכור כי המחקרים לעיל הם מחקרים תצפיתיים, אשר אינם יכולים להוכיח סיבה ותוצאה.

המחקרים המבוקרים המעטים שנערכו השתמשו בוויטמין K1 שנראה שאינו יעיל (13).

יש צורך בניסויים מבוקרים לטווח הארוך על ויטמין K2 ומחלות לב.

עדיין, קיים מנגנון ביולוגי מתקבל על הדעת על יעילותו ומתאם חיובי חזק עם בריאות הלב במחקרים תצפיתיים.

סיכום צריכה גבוהה יותר של ויטמין K2 קשורה מאוד לסיכון מופחת למחלות לב. נראה כי ויטמין K1 פחות שימושי או לא יעיל.

עשוי לעזור בשיפור בריאות העצם ולהוריד את הסיכון שלך לאוסטאופורוזיס

אוסטיאופורוזיס - המתורגמת ל"עצמות נקבוביות "- היא בעיה שכיחה במדינות המערב.

זה שורר במיוחד בקרב נשים מבוגרות ומעלה בחוזקה את הסיכון לשברים.

כאמור, ויטמין K2 ממלא תפקיד מרכזי בחילוף החומרים של הסידן - המינרל העיקרי שנמצא בעצמות ובשיניים שלך.

ויטמין K2 מפעיל את פעולות הקשורות לסידן של שני חלבונים - חלבון GLA מטריקס ואוסטוקאליסין, המסייעים לבנות ולתחזק עצמות (14, 15).

מעניין לציין שיש גם עדויות משמעותיות ממחקרים מבוקרים כי K2 עשוי לספק יתרונות משמעותיים לבריאות העצם.

מחקר של שלוש שנים בקרב 244 נשים לאחר גיל המעבר מצא כי אלה שלקחו תוספי ויטמין K2 חלו ירידות איטיות בהרבה בצפיפות מינרליות העצם הקשורה לגיל (16).

מחקרים ארוכי טווח בקרב נשים יפניות נצפו ביתרונות דומים - אם כי במקרים אלה נעשה שימוש במינונים גבוהים מאוד. מתוך 13 מחקרים, רק אחד מהם לא הצליח להראות שיפור משמעותי.

שבעה מהניסויים הללו, שלקחו בחשבון שברים, מצאו כי ויטמין K2 הפחית את שברי עמוד השדרה ב -60%, שברים בירך ב -77% וכל השברים הלא-עמוד שדרה ב -81% (17).

בהתאם לממצאים אלה, תוספי ויטמין K מומלצים באופן רשמי למניעה וטיפול באוסטיאופורוזיס ביפן (18).

עם זאת, חלק מהחוקרים אינם משוכנעים - שני מחקרים גדולים שנמצאו בסקירה הסיקו כי אין די בראיות להמלצת תוספי ויטמין K למטרה זו (19, 20).

סיכום ויטמין K2 ממלא תפקיד חיוני במטבוליזם של העצמות, ומחקרים מראים שהוא יכול לסייע במניעת אוסטאופורוזיס ושברים.

עשוי לשפר את בריאות השיניים

חוקרים העריכו כי ויטמין K2 עלול להשפיע על בריאות השיניים.

עם זאת, אף מחקרים בבני אדם לא בדקו זאת ישירות.

על סמך מחקרים בבעלי חיים והתפקיד שוויטמין K2 ממלא בחילוף החומרים של העצמות, סביר להניח כי חומר מזין זה משפיע גם על בריאות השיניים.

אחד החלבונים המווסתים העיקריים בבריאות השיניים הוא osteocalcin - אותו חלבון שהוא קריטי למטבוליזם העצם ומופעל על ידי ויטמין K2 (21).

Osteocalcin מפעיל מנגנון המעורר צמיחה של דנטין חדש, שהוא הרקמה המסולקת מתחת לאמייל של השיניים שלך (22, 23).

כמו כן, מאמינים כי ויטמינים A ו- D ממלאים תפקיד חשוב כאן, עובדים בסינרגיה עם ויטמין K2 (24).

סיכום ההערכה היא כי ויטמין K2 עשוי למלא תפקיד קריטי בבריאות השיניים, אך מחקרים בבני אדם המראים את היתרונות של תוספי מזון באזור זה חסרים כיום.

עשוי לעזור להילחם בסרטן

סרטן הוא גורם מוות שכיח במדינות המערב.

למרות שהרפואה המודרנית מצאה דרכים רבות לטפל בה, מקרי סרטן חדשים עדיין נמצאים במגמת עלייה.

לכן מציאת אסטרטגיות מניעה יעילות היא בעלת חשיבות עליונה.

מעניין לציין כי מספר מחקרים נעשו על ויטמין K2 וסוגים מסוימים של סרטן.

שני מחקרים קליניים מראים כי ויטמין K2 מפחית את הישנות סרטן הכבד ומגדיל את זמני ההישרדות (25, 26).

בנוסף, מחקר תצפיתי בקרב 11,000 גברים מצא כי צריכת ויטמין K2 גבוהה קשורה לסיכון נמוך ב 63% לסרטן ערמונית מתקדם, ואילו ויטמין K1 לא השפיע (27).

עם זאת, יש צורך במחקרים איכותיים יותר לפני שניתן יהיה לטעון טענות חזקות כלשהן.

סיכום נמצא כי ויטמין K2 משפר את ההישרדות בקרב חולי סרטן הכבד. נראה כי גברים הצורכים את הכמויות הגבוהות ביותר של K2 הם בעלי סיכון נמוך יותר לסרטן ערמונית מתקדם.

כיצד להשיג את ויטמין K2 הדרוש לך

כמה מזונות זמינים באופן נרחב הם מקורות עשירים לוויטמין K1, אך ויטמין K2 פחות נפוץ.

גופך יכול להמיר חלקית ויטמין K1 ל- K2. זה שימושי, מכיוון שכמות הוויטמין K1 בתזונה טיפוסית היא פי עשרה מכמות הוויטמין K2.

עם זאת, עדויות עדכניות מצביעות על כך שתהליך ההמרה אינו יעיל. כתוצאה מכך, אתם עשויים להרוויח הרבה יותר מאכילת ויטמין K2 באופן ישיר.

ויטמין K2 מיוצר גם על ידי חיידקי מעיים במעי הגס שלך. עדויות מסוימות מראות כי אנטיביוטיקה רחבת הספקטרום תורמת למחסור ב- K2 (28, 29).

עם זאת, הצריכה הממוצעת של חומר מזין חשוב זה נמוכה להפליא בתזונה המודרנית.

ויטמין K2 נמצא בעיקר במזונות מסוימים מהחי ומותססים, שרוב האנשים לא אוכלים ממנו הרבה.

מקורות מן החי העשיר כוללים מוצרי חלב עתירי שומן מפרות הניזונות מדשא, חלמונים, ובשר כבד ואיברים אחרים (30).

ויטמין K מסיס בשומן, שפירושו שמוצרי בעלי חיים דלי שומן ורזים אינם מכילים הרבה ממנו.

מזונות מהחי מכילים את סוג המשנה MK-4, בעוד שמזונות מותססים כמו כרוב כבוש, נאטו ומיסו אורזים יותר מתת-הסוגים הארוכים יותר, MK-5 עד MK-14 (31).

אם מזונות אלה אינם נגישים עבורך, נטילת תוספי מזון היא אלטרנטיבה תקפה. מבחר מצוין של תוספי K2 ניתן למצוא באמזון.

היתרונות של תוסף עם K2 עשויים להיות משופרים עוד יותר בשילוב עם תוסף ויטמין D, מכיוון שלשני הויטמינים הללו השפעות סינרגטיות (32).

למרות שיש ללמוד זאת ביתר פירוט, המחקר הנוכחי בנושא ויטמין K2 ובריאות מבטיח.

למעשה, יש לכך השלכות מצילות חיים על אנשים רבים.

סיכום אתה יכול להשיג ויטמין K2 ממוצרי חלב עתירי שומן, חלמון ביצה, כבד ומזון מותסס, כמו כרוב כבוש.

בשורה התחתונה

ויטמין K הוא קבוצה של חומרים מזינים המחולקים לוויטמינים K1 ו- K2.

ויטמין K1 מעורב בקרישת דם וויטמין K2 מועיל לבריאות העצם והלב. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים על תפקידי תת-הוויטמין K.

ישנם מדענים המשוכנעים כי תוספי ויטמין K2 צריכים לשמש באופן קבוע על ידי אנשים הנמצאים בסיכון למחלות לב. אחרים מציינים כי יש צורך במחקרים רבים יותר לפני שניתן יהיה לקבל המלצות מוצקות.

עם זאת, ברור שוויטמין K ממלא תפקיד חיוני בתפקוד הגוף.

כדי לשמור על בריאות טובה, הקפידו לקבל דיאטות כמויות נאותות של ויטמינים K1 ו- K2.