תוספת זו של אגוזי מלך וכרובית הופכת כל ארוחה למזון נוח

תוֹכֶן

• כרובית צלויה ואגוזי מלך עם רוטב יוגורט-כמון
• סקירה עבור

הם אולי לא תגליות אקזוטיות בפני עצמן, אבל מחברים כרובית ואגוזי מלך יחד, והם הופכים למנה אגוזית, עשירה ומשביעה עמוקה. (קשורים: 25 מתכוני כרובית לא להאמין למועדפים של אוכל מנחם.) בנוסף, הזוג עמוס ביתרונות בריאותיים שמעטים יכולים להשתוות.

"הסולפורפאן בכרובית, נוגד חמצון רב עוצמה, פועל עם המינרל סלניום באגוזים כדי לשמור על בריאות התאים שלך", אומרת ברוק אלפרט, ר.ד.נ., מחברת ניקוי רעלים בדיאטה. (השתמש בעצות אלה כדי לספוג את מירב החומרים המזינים מהמזון שלך.) יצירה זו של דומיניק רייס, השף הראשי של Calissa ב-Water Mill, ניו יורק, מוכיחה את נקודת הטעם בצורה מושלמת - וגם בצבע חי.

כרובית צלויה ואגוזי מלך עם רוטב יוגורט-כמון

6 מנות

זמן פעיל: 30 דקות

זמן כולל: 50 דקות

רכיבים

• 1 כרובית סגולה ראש
• 1 כרובית כתומה ראש
• 1 כרובית ירוקה
• 6 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח כשר, ועוד טעם לפי הטעם
• פלפל שחור טחון טרי
• 4 אונקיות אגוזי מלך (בערך 1 כוס)
• 1 כוס יוגורט
• 1 כף כמון, קלוי וטחון
• מיץ וקליפה מלימון אחד
• 2 גרם חמאה
• 1 קילו ארוגולה בר
• 4 גרם גבינת קאסרי

הוראות הגעה

1. מחממים תנור ל-425 מעלות. כשהוא חם, מחממים תבנית יריעה למשך 10 דקות.

2. בינתיים חותכים כרובית לפרחים. בקערה גדולה, לזרוק עם 5 כפות שמן זית, קורט מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים לתבנית חמה ומבשלים 22 דקות תוך ערבוב באמצע הדרך. הניחו את הקערה בצד.

   
   

3. מנמיכים את החום ל-350 מעלות. על תבנית יריעה קטנה צולים אגוזי מלך עד ריח ומבריק, כ -6 דקות. מפזרים מלח ומניחים בצד להתקרר.

4. לקערה קטנה, הוסף יוגורט, כמון, מיץ לימון וגרידת, חמאה וכפית מלח; מערבבים לאיחוד.

5. בקערה השמורה הגדולה משלבים כרובית, אגוזי מלך וחצי רוטב היוגורט וזורקים למעיל.

6. חלקו את היוגורט הנותר בין ארבע צלחות ולאחר מכן הניחו 1/4 מכל תערובת הכרובית-אגוז.

7. מנגבים את הקערה ומוסיפים ארוגולה; לזרוק עם קורט מלח והשארת 1 כף שמן זית. מעל כל צלחת 1/4 מהארוגולה. השתמשו בקולפן ירקות כדי לגלח גבינה על כל צלחת.

עובדות תזונה למנה: 441 קלוריות, 34 גרם שומן (7.9 גרם רווי), 24 גרם פחמימות, 17 גרם חלבון, 9 גרם סיבים, 683 מ"ג נתרן

סקירה עבור