מה הם פלפלי פובלנו? תזונה, יתרונות ושימושים

תוֹכֶן

• תזונת פלפל פובלאנו
• יתרונות אפשריים של פלפלי פובלאנו
• עשיר בנוגדי חמצון
• עשויות להיות השפעות נגד סרטן
• עשוי לעזור במאבק בכאבים ודלקות
• יכול להגביר את החסינות
• אופן השימוש בפלפלי פובלנו
• בשורה התחתונה

פלפלי פובלאנו (Capsicum annuum) הם סוג של פלפל צ'ילי שמקורו במקסיקו שיכול להוסיף זינג לארוחות שלך.

הם ירוקים ודומים לזנים אחרים של פלפלים, אך הם נוטים להיות גדולים יותר מג'לפנים וקטנים יותר מפלפלים.

לפובלאנוס טרי טעם עדין ומתקתק מעט, אם כי אם הם נותרים להבשיל עד שהם אדומים, טעמם הרבה יותר חם.

פלפלי פובלאנו מיובשים בשלים לחלוטין ואדומים עמוקים ידועים כצ'ילי אנצ'ו, מרכיב פופולרי ברטבי שומה ובמאכלים מקסיקניים אחרים.

מאמר זה מספק סקירה מלאה של פלפלי פובלאנו, כולל היתרונות והשימושים האפשריים שלהם.

תזונת פלפל פובלאנו

פובלאנוס דל קלוריות ועשיר בסיבים ובכמה מרכיבים תזונתיים.

למעשה, כוס אחת (118 גרם) פלפלי פובלנו גולמיים קצוצים מספקת ():

• קלוריות: 24
• חֶלְבּוֹן: גרם אחד
• שמן: פחות מ 1 גרם
• פחמימות: 5 גרם
• סִיב: 2 גרם
• ויטמין סי: 105% מהערך היומי (DV)
• ויטמין: 30% מה- DV
• ויטמין B2 (ריבופלבין): 2.5% מה- DV
• אֶשׁלָגָן: 4% מה- DV
• בַּרזֶל: 2.2% מה- DV

Poblanos עשירים במיוחד בויטמינים A ו- C. שני חומרים מזינים אלה משמשים כנוגדי חמצון בגופכם ועוזרים להילחם בנזקים הבסיסיים מרדיקלים חופשיים, העלולים להוביל למחלות ().

פלפלי פובלאנו מיובשים, או צ'ילי אנצ'ו, מכילים כמויות גבוהות יותר של ויטמינים A ו- B2 וחומרים מזינים אחרים, בהשוואה לפובלאנו טריים ().

פלפלי פובלנו עשירים בסיבים, ויטמינים A ו- C, ומספר חומרים מזינים אחרים.

יתרונות אפשריים של פלפלי פובלאנו

בשל כמויות החומרים המזינים הגבוהים שלהם ותרכובות צמחיות מועילות, פלפלי פובלנו עשויים לספק יתרונות בריאותיים.

עם זאת, אין מחקר משמעותי על ההשפעות הבריאותיות של אכילת פובלאנוס במיוחד.

עשיר בנוגדי חמצון

פובלאנוס ופלפלים אחרים ב Capsicum annuum המשפחה עשירה בנוגדי חמצון, כמו ויטמין C, קפסאיצין וקרוטנואידים, שחלקם הופכים לוויטמין A בגופך ().

נוגדי חמצון מסייעים להילחם במתח חמצוני הנגרם על ידי עודף רדיקלים חופשיים.

רדיקלים חופשיים הם מולקולות תגובתיות המובילות לנזק תאי בסיסי, אשר בתורו עשוי להגביר את הסיכון למחלות לב, סרטן, דמנציה ומצבים כרוניים אחרים ().

לכן, אכילת פובלאנוס עשיר בנוגדי חמצון עשויה לסייע במניעת מחלות הקשורות למתח חמצוני (,).

עשויות להיות השפעות נגד סרטן

קפסאיצין, תרכובת בפובלאנוס ופלפלים אחרים המקנה טעם חריף, עלול להשפיע על סרטן.

באופן ספציפי, קפסאיצין עשוי להשפיע על גנים המעורבים בהתפשטות סרטן ולקדם מוות של תאים סרטניים, אם כי תפקידו בתהליך זה אינו מובן במלואו ().

מחקרים במבחנות מצביעים על כך שקפסאיצין עשוי להפעיל פעילות נגד סרטן כנגד תאי סרטן ריאות ומעי הגס (,).

עם זאת, סקירה של 10 מחקרים תצפיתיים בבני אדם מצאה כי צריכת קפסאיצין נמוכה קשורה להגנה מפני סרטן הקיבה, בעוד שצריכה בינונית-גבוהה עשויה להגביר את הסיכון למחלה זו ().

יש צורך במחקר נוסף כדי להבין באופן מלא האם לאכילת פלפלי פובלנו ומזונות אחרים עם קפסאיצין יש השפעות אנטי סרטניות.

עשוי לעזור במאבק בכאבים ודלקות

קפסאיצין עשוי גם להילחם בדלקות ולעזור להקל על הכאב.

מחקרים מסוימים מצביעים על כך שהוא נקשר לקולטני תאי עצב ובתורו מקטין דלקת וכאב (,).

יש מחקר מוגבל על ההשפעות של קפסאיצין תזונתי, במיוחד מפלפלי פובלאנו, על כאב. ובכל זאת, מחקרים בבני אדם וחולדות מראים שתוספי קפסאיצין עשויים להילחם בדלקת (,).

מחקר אחד שנערך בקרב 376 מבוגרים עם מחלות מעי דלקתיות ובעיות אחרות במערכת העיכול מצא כי תוספי קפסאיצין מנעו נזק לקיבה ().

ובכל זאת, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך לפני נטילת תוספי קפסאיצין לטיפול במצב רפואי.

יכול להגביר את החסינות

פלפלי פובלאנו עמוסים בויטמין C, חומר מזין מסיס במים החיוני לתפקוד החיסוני. אי קבלת מספיק ויטמין C עלולה להוביל לסיכון מוגבר לפתח זיהום ().

יתרה מכך, הקפסאיצין בפלפלי הפובלאנו נקשר לתפקוד חיסוני מיטבי.

מספר מחקרים בבעלי חיים הראו כי קפסאיצין עשוי להשפיע על גנים המעורבים בתגובה החיסונית ולעזור בהגנה מפני מצבים אוטואימוניים (17,).

אמנם אין מחקר מהותי על ההשפעות הבריאותיות של אכילת פובלאנוס באופן ספציפי, אך מחקרים על התרכובות בפלפלים אלה מצביעים על כך שהם עשויים להשפיע על סרטן, לעזור במלחמה בדלקות ואף להגביר את החסינות.

אופן השימוש בפלפלי פובלנו

ניתן להשתמש בפלפלי פובלאנו במגוון דרכים.

ניתן ליהנות מהם גולמי בסלסה ובמטבלים אחרים, כמו גם להוסיף לצ'ילי, בשר טאקו או רטבים.

להכנת פלפל פובלאנו למנות אלה, חצוי את הפלפל לאורך, הסר את הגבעול והזרעים ואז חתוך אותו לקוביות לחתיכות.

אתה יכול גם לצלות פלפלי פובלאנו בשלמותם ואז להסיר את העור, הגבעול והזרעים.

אחת הדרכים הפופולריות ביותר ליהנות מפובלאנוס היא ממולאת בבשר טחון, שעועית, אורז, תבלינים, תירס ועגבניות.

להכנת פובלאנו ממולא, חצוי את הפלפלים, הסר את הזרעים וצלי אותם בתנור בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות.

ממלאים כל חצי פלפל במילוי ומפזרים גבינה מעל, ואז מחזירים אותם לתנור לעוד כמה דקות.

תוכלו ליהנות מפלפלי פובלאנו בסלסה ובטאקו, או להכין פובלאנו ממולא על ידי מילוי בשר, שעועית, עגבניות, תירס וגבינה ואפייתם בתנור.

בשורה התחתונה

פלפלי פובלאנו הם מגוון מתון של פלפלי צ'ילי שמזינים מאוד וטעים באותה מידה.

הם עשירים בויטמינים A ו- C, קרוטנואידים, קפסאיצין ותרכובות אחרות שעשויים לשמש כנוגדי חמצון, בעלי פעילות נגד סרטן ולהילחם בדלקת.

ניתן להוסיף פלפלים עם מרק, טאקו או סלסה, או במילוי בשר, שעועית, אורז וגבינה.