5 דרכים לומר לאבוקדו שלך הלך רע

תוֹכֶן

• 1. רך מדי עם עור שקע
• 2. עור מושחר
• 3. בשר כהה וחוט
• 4. כביש טעם או ריח
• 5. עובש
• בטיחות אבוקדו בשלים
• בשורה התחתונה
• איך לחתוך אבוקדו

אבוקדו לא מתחיל להבשיל עד שנבחר מהעץ, אך התהליך מתרחש די מהר אחר כך.

לאחר הבשלות, יש לך חלון זמן צר - בדרך כלל כמה ימים - לפני שהפרי מתחיל להתקלקל (1).

אולי תוהים כיצד לקבוע מתי אבוקדו רקוב וכבר לא טוב לאכול.

להלן 5 סימנים לכך שאבוקדו השתבש.

1. רך מדי עם עור שקע

בבדיקת הבשלות, השתמש בכף היד כדי לסחוט בעדינות את האבוקדו. אל תלחץ על הפרי באצבעותיך, מכיוון שזה עלול להכות את הבשר.

אם האבוקדו מאוד תקיף ולא נותן כלל, הוא חריג. אם זה נותן מעט, סביר להניח שהוא בשל ומוכן לאכילה.

עם זאת, אם הסחיטה משאירה כניסה קטנה, יתכן שהיא בשלה מכדי לפרוס אותה ותעבוד פירה טוב יותר.

הפירות בשלים יתר וככל הנראה מפונקים אם הכבישה משאירה שקע גדול והפירות מרגישים עכורים.

בנוסף, אם לאבוקדו כבר יש שטח שקוע או שהוא נראה מוטה לפני שאתה לוחץ עליו, סביר להניח שהוא עבר את ראשו (2).

אם סוחטים בעדינות אבוקדו בכף היד וזה שומר על כניסה גדולה שבה לחצתם, הפרי בשל יתר וככל הנראה מפונק.

2. עור מושחר

סוגים מסוימים של אבוקדו עוברים שינויים צבעוניים ברורים ככל שהם מבשילים - במיוחד זן הס, המהווה כ 80% מהאבוקדו שנאכל ברחבי העולם (3).

כאשר לא בשלים לחלוטין, לאבוקדו של הס יש עור ירוק וחבוט. זה מתקדם לירוק כהה או חום כאשר הוא בשל. אם העור נראה כמעט שחור והפירות מרגישים עכורתיים במגע, הוא בשל יתר וככל הנראה מפונק.

זנים אחרים, כולל הזוטנו והפוארטה, שומרים על צבע עורם הירוק ללא תלות עד כמה הם בשלים. השתמש בשיטות אחרות - כגון תחושת נחישות - כדי לקבוע אם הן הלכו רע.

האס, זן האבוקדו הנפוץ ביותר, מפתח עור מושחר כאשר הוא בשל יתר ורקוב. עם זאת, זנים אחרים שומרים על צבעם הירוק כאשר הם בשלים.

3. בשר כהה וחוט

ברגע שחתכת אבוקדו, קל יותר לקבוע אם הוא הלך רע. כמובן שזו רק אפשרות אחרי שקניתם אותה.

לאבוקדו שמוכן לאכול יש בשר ירוק בהיר. רקוב יש כתמים חומים או שחורים ברחבי הבשר (2).

עם זאת, נקודה חומה מבודדת עשויה לנבוע מחבלות במקום קלקול נרחב, וניתן לחתוך אותה.

סימן אפשרי נוסף להירקב הוא פסים כהים בבשר.

ובכל זאת, חלק מהאבוקדו - במיוחד כאלה שנקטפו מעצים צעירים - עשויים להיות בעלי פסים כהים למרות שהם לא רקובים. אם הפרי נראה טוב אחרת ולא טעים ממנו, זה בסדר לאכול.

באופן דומה, המרקם של אבוקדו עשוי להיות מחוטר כשהוא מתקלקל. ובכל זאת, אם אין סימני ריקבון אחרים, זה לא בהכרח רע. ניתן לייחס מרקם סיבי לתנאי גידול (2).

לבשר של אבוקדו רקוב יש כתמים כהים ומרקם חוטר שיש לו טעם רע. עם זאת, אזור לא צבעי מבודד יכול לנבוע מחבלות.

4. כביש טעם או ריח

אבוקדו בשלים ניחוח נעים, מעט מתוק וטעם אגוזי במקצת. ככל שהפרי מתקלקל, הוא עשוי לפתח טעם וריח לא תקינים.

אם יש לו טעם או ריח חמוץ, יתכן שיש לו קלקול חיידקי ויש להשליך אותו (2).

ריח וכימיקלים כימיים עשויים לגרום לכך שהוא נועז. זה יכול לקרות כאשר חמצן או חיידקים פוגעים או מפרקים את השומן הבלתי רווי של הפירות (4).

גמישות יכולה לגרום להיווצרות תרכובות שעלולות להיות רעילות. אל תאכל אבוקדו אם אתה חושב שהוא נועז (5).

הטעם של אבוקדו מפונק יכול להשתנות, אך בדרך כלל קל לדעת לפי הטעם אם הם עברו את ראשם.

באמצעות ריח, טעם, מגע ובדיקה חזותית, אתה יכול לקבוע אם אבוקדו התקלקל.

טעם או ריח חמצמץ, כמו גם ארומה גסה וטעם כימי, פירושו שאבוקדו מפונק וכדאי להשליך אותו.

5. עובש

עובש באבוקדו הוא בדרך כלל לבן או אפור ונראה מטושטש. אל תרחר את זה, כיוון שאתה יכול לשאוף נבגי עובש ולעורר בעיות נשימה אם אתה אלרגי אליו.

הימנע מקניית אבוקדו עם עובש מבחוץ, מכיוון שהוא יכול לחדור לבשר ולגרום לריקבון.

אם חותכים פתיחה של אבוקדו ורואים עובש, השליך את כל הפירות. למרות שאתה יכול לראות עובש רק באזור אחד, הוא יכול להתפשט בקלות דרך הבשר הרך. אל תנסה להציל אותו (6).

עובש הוא סימן ברור לכך שאבוקדו מפונק. עליכם להשליך את הפרי כולו, מכיוון שהתבנית יכולה להתפשט דרך הבשר הרך אך ייתכן שלא תהיה גלויה לחלוטין.

בטיחות אבוקדו בשלים

אם זה בטוח לאכול אבוקדו בשלים יתר תלוי בסוג הריקבון וכמה רחוק התקדם.

מכיוון שההבשלה מתחילה מקצה הגבעול ומתקדמת מטה, יתכן שתוכלו להשתמש בחלק מהפרי הבשל אם הבשר רק התחיל להשחים.

עם זאת, אל תאכל אזורים צבעוניים של אבוקדו, מכיוון שהם לא יהיו טעימים. בנוסף, אל תנסה להציל שום חלק של אבוקדו גס, ריח חמצמץ או עובש, מכיוון שיש לו פוטנציאל להחלים אותך (2, 5, 6).

קחו בחשבון שברגע שחתכתם אבוקדו, הבשר מתחיל להשחים בגלל חשיפה לחמצן. זהו תהליך טבעי, הדומה לאופן בו תפוחים משחימים כשחותכים אותם. אם אתה מוצא אותה לא מעוררת תיאבון, רפרף מהשכבה הלא-צבעונית ואכל את השאר (7).

כדי למזער את השחמת האזורים החתוכים, הברשו מיץ לימון על הבשר ושמרו בקירור בכלי אטום.

אתה יכול להפחית את הפסולת אם אתה עוקב מקרוב אחר אבוקדו ומקרר אותם כדי להאט את תהליך ההבשלה.

אבוקדו רך מדי, אך לא מפונק, בטוח לאכילה וניתן להשתמש בהם להכנת גוואקמולי, שייק, רוטב סלטים ומוצרי אפיה.

אם יש להם טעם משובח, תוכלו לאכול אבוקדו בשלים, אך הקפידו להימנע מאלו מפונקים. ככל שהאבוקדו התדרדר, כך הסיכוי שהוא יהיה גס או עובש - שניהם עשויים לגרום לך להיות חולה.

בשורה התחתונה

אבוקדו רקוב אם הם עצבניים כשהם סחוטים, חומים או עובשים בפנים, ופיתחו גמישות או ריח חמוץ.

יתכן שתצליחו להציל חלק מהפרי אם הוא רק מתחיל להשחים בפנים ושאר הפירות נראים, מריחים וטעמם.

בדוק היטב אבוקדו בחנות ופקח אחריהם מקרוב בבית, כך שתוכל להימנע מהצורך להשליך אותם.

איך לחתוך אבוקדו