אלרגיה לשמרים
תוֹכֶן
- עד כמה אלרגיות שמרים נפוצות?
- הצטברות שמרים
- אי סבילות לשמרים
- אלרגיה לשמרים
- תסמינים
- גורמי סיכון לאלרגיה לשמרים
- בדיקת אלרגיות
- אי סבילות לגלוטן לעומת אלרגיה לשמרים
- סיבוכים
- אוכלים לאכול
- הַשׁקָפָה
רקע על אלרגיה לשמרים
בסוף שנות השבעים והשמונים, זוג רופאים בארצות הברית קידמו את הרעיון כי אלרגיה לסוג שמרים נפוץ של פטריות, קנדידה אלביקנס, היה מאחורי שלל תסמינים. הם הצמידו רשימה ארוכה של תסמינים קִמָחוֹן, כולל:
- נפיחות בבטן, עצירות ושלשולים
- חרדה ודיכאון
- כוורות ופסוריאזיס
- אין אונות ופוריות
- בעיות במחזור החודשי
- בעיות נשימה ואוזניים
- עלייה בלתי צפויה במשקל
- מרגיש "רע בכל מקום"
לדברי הרופאים ג 'אוריאן טרוס וויליאם ג' קרוק, היה קשה למצוא סימפטום שלא ניתן היה לאתר קנדידה אלביקנים. הם הציעו כי אחד מכל 3 אמריקאים סובל מאלרגיה לשמרים, וטבע גם "קומפלקס הקשור לקנדידה". תעשיית תוספים שלמה צמחה סביב "בעיית השמרים".
עם זאת, הבעיה האמיתית לא הייתה שמרים - אלא שהמדע שעומד מאחורי האלרגיה התגלה כזוי בעיקר. מועצות מדינה ורפואה החלו לקנס את הרופאים המעורבים בקידום ובטיפול קִמָחוֹן אלרגיה, והם שמו את רישיונות הרופאים הללו על תנאי גם לכך.
האם זה אומר שאלרגיות שמרים אינן קיימות? לא, הם כן - הם פשוט לא נפוצים כמעט כמו שהרופאים האלה הציעו.
עד כמה אלרגיות שמרים נפוצות?
על פי המכללה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה, למעלה מ- 50 מיליון אמריקאים סובלים מאלרגיה כלשהי. רק חלק קטן מאלרגיות הוא אלרגיה למזון, ואלרגיה לשמרים מהווה רק חלק זעיר מאלרגיות למזון.
מקורות לאלרגיה לשמרים עשויים לכלול:
- רוב הלחמים וכמה מאפים, כמו מאפינס, ביסקוויטים, קרואסונים או לחמניות קינמון
- מוצרי דגנים
- אלכוהול, במיוחד בירה, יין וסיידרים
- מניות מוכנות מראש, קוביות מלאי וכבדים
- חומץ ומזונות המכילים חומץ, כמו חמוצים או רוטב לסלט
- בשרים וזיתים מיושנים
- פטריות
- מזונות מותססים כמו גבינות בשלות וכרוב כבוש
- פירות מיובשים
- אוכמניות, ענבים, תותים ואוכמניות
- חלב חמאה, שמנת סינטטית ויוגורט
- רוטב סויה, מיסו ותמרינד
- טופו
- חוּמצַת לִימוֹן
- כל דבר שנפתח ואוחסן לתקופה ממושכת
כאשר למישהו יש תגובה שלילית לשמרים, עליהם לקבוע אם יש להם הצטברות שמרים, אי סבילות לשמרים או אלרגיה לשמרים.
הצטברות שמרים
במקרים מסוימים, השפע של שמרים בגוף יכול לגרום לזיהום פטרייתי. זה יגרום לרבים מאותם תסמינים כמו אלרגיה, כאשר ההבדל הוא שניתן לרפא את הזיהום.
אי סבילות לשמרים
לחוסר סובלנות לשמרים יש בדרך כלל תסמינים פחות חמורים מאלרגיה לשמרים, כאשר התסמינים מוגבלים בעיקר לתסמינים במערכת העיכול.
אלרגיה לשמרים
אלרגיה לשמרים עלולה להשפיע על כל הגוף, ולהוביל לתגובות עור, לשינויים במצב הרוח ולכאבי גוף נרחבים. תגובות אלרגיות יכולות להיות מסוכנות ועלולות לגרום נזק לטווח ארוך לגוף. באלרגיה אמיתית, המערכת החיסונית שלך מגיבה לחומר זר שבדרך כלל אינו מזיק לגופך.
תסמינים
הסימפטומים של אלרגיה לשמרים יכולים להשתנות מאדם לאדם, אך הם עשויים לכלול אחד או יותר מהדברים הבאים:
- נפיחות בבטן
- קשיי נשימה
- סְחַרחוֹרֶת
- כאב מפרקים
ישנה תפיסה מוטעית נפוצה לפיה אלרגיה לשמרים היא הגורם לעור האדום והכתם שיש אנשים המפתחים לאחר שתיית משקאות אלכוהוליים. פריחה זו היא בדרך כלל תגובה דמוית אלרגיה (לא אלרגיה אמיתית) הקשורה לגופרית דו חמצנית במשקאות אלכוהוליים. גופרית דו-חמצנית עשויה להפעיל תגובות דמויי אלרגיה לחומרים אחרים הנמצאים בתוכם, כגון מזונות המכילים חיטה בהם משתמשים בגופרית זו ואחרים כחומרים משמרים. לפעמים שחרור היסטמין וטאנינים יגרמו גם לפריחה. אלרגיה לשמרים בדרך כלל לא תגרום לפריחה.
גורמי סיכון לאלרגיה לשמרים
כל אחד יכול לפתח אלרגיה לשמרים, אך אנשים מסוימים נוטים יותר מאשר לאחרים.
אחד מגורמי הסיכון הנפוצים ביותר להתפתחות של יתר שמרים או אלרגיה הוא מערכת חיסונית מוחלשת. אנשים עם סוכרת נמצאים גם בסיכון גבוה יותר.
אנשים עם היסטוריה משפחתית של אלרגיה לשמרים נמצאים בסיכון מוגבר. ואם יש לך אלרגיה למזון, יש סיכוי מוגבר שאתה גם אלרגי למשהו אחר.
בדיקת אלרגיות
ישנן מספר בדיקות זמינות לאישור אלרגיות לשמרים או למזונות אחרים. אלו כוללים:
- בדיקת דקירת עור: טיפה קטנה של האלרגן החשוד מונחת על העור ונדחפת דרך שכבת העור הראשונה בעזרת מחט קטנה.
- בדיקת עור תוך-רחמית: מזרק משמש להזרקת האלרגן החשוד לרקמה שמתחת לעור (נקרא גם דרמיס).
- בדיקת דם או RAST: בדיקה זו מודדת את כמות הנוגדן של אימונוגלובין E (IgE) בדם. רמה גבוהה של IgE ספציפי למקור אלרגן מעידה ככל הנראה על אלרגיה.
- מבחן אתגר אוכל: לאדם ניתנות כמויות גדלות והולכות של חשד לאלרגן כאשר קלינאי צופה בתגובה. זה נחשב לבדיקה סופית לרוב האלרגיות למזון.
- דיאטת חיסול: אדם מפסיק לאכול את האלרגן החשוד לתקופה מסוימת ואז מכניס אותו לאט לאט לתזונה תוך שהוא רושם תסמינים כלשהם.
אי סבילות לגלוטן לעומת אלרגיה לשמרים
אנטרופתיה רגישה לגלוטן (המכונה גם מחלת צליאק ואחיזת צליאק) עשויה להתבלבל עם אלרגיות שמרים. אי סבילות לגלוטן בגלל אשוחית צליאק היא מחלה אוטואימונית, בניגוד לאלרגיה. גלוטן הוא תערובת של חלבונים, המצויה בדגנים כמו חיטה, שיפון ושעורה. לעתים קרובות זה מתווסף למזונות מעובדים.
כדי לבדוק מחלת צליאק, הרופא שלך עשוי לבצע ביופסיה של המעי הדק שלך. וילי פחוס (הצינורות הקטנים דמויי האצבעות שמצפים את דופן המעי הדק) הם סימן מובהק למחלת הצליאק. בנוסף, זרם הדם של אנשים הסובלים ממחלה אוטואימונית זו יראה נוכחות נוגדנים עצמיים נגד TTG (בעיקר IgA ולעיתים גם IgG) וכן נוגדן עצמאי מחומש של גליאדין. הוצאת גלוטן לחלוטין מהתזונה לכל החיים היא כיצד אתה משפר את הסימפטומים של אנטרופתיה רגישה לגלוטן.
סיבוכים
אם אדם ממשיך לצרוך שמרים כשהוא אלרגי אליו, זה יכול להיות קשור למערך של תסמינים ובעיות, כגון קשיי ריכוז, הפרעות במצב הרוח, דלקות אוזניים ועוד. השפעות ונזק לטווח ארוך עשויים להתרחש גם.
אלרגיות שמרים או צמיחת יתר עשויות להיות קשורות למערכת חיסונית מוחלשת או לסוכרת. על הגורמים הבסיסיים הללו יהיה צורך לטפל בעצמם.
אוכלים לאכול
פריטים שתוכלו לאכול או לשתות באופן חופשי כוללים:
- לחמי סודה, שהם בדרך כלל ללא שמרים
- שייק פירות
- חלבון, כגון בשר ודגים לא מעובדים
- חלב רזה
- ירקות ירוקים
- שעועית
- תפוחי אדמה
- קישוא
- דגנים, כגון אורז חום, תירס, שעורה ושיפון
- שיבולת שועל
עם זאת, תמיד עליך לבדוק את התווית.
הַשׁקָפָה
אלרגיות שמרים אינן שכיחות במיוחד ואין מאחוריהן הרבה מחקרים מדעיים. עם זאת, אנשים מסוימים חווים תגובות. שוחח עם הרופא אם אתה חושב שיש לך אלרגיה לשמרים. הרופא שלך יכול להפנות אותך לאלרגולוג שיכול לאבחן ולאשר כראוי את האלרגיה. הטיפול העיקרי בכל אלרגיה למזון הוא הימנעות מהמזון הגורם לתגובה. הרופא והאלרגיסט שלך יכולים לעזור לך למצוא דרכים בריאות להוציא שמרים מהתזונה שלך.
מעניין היום
מזונות עתירי גליצין
