אבץ: מה זה, לשם מה ואיך לצרוך

תוֹכֶן

• היתרונות הבריאותיים של אבץ
• איך לצרוך אבץ
• איך לדעת אם חסר לי אבץ
• פגיעה באבץ עודף לבריאות

אבץ הוא מינרל חשוב מאוד לשמירה על הבריאות מכיוון שהוא משתתף ביותר מ -300 תגובות כימיות בגוף. לפיכך, כאשר הוא נמוך בגוף, הוא יכול לגרום למספר שינויים, במיוחד במערכת החיסון וייצור ההורמונים.

המקורות העיקריים לאבץ הם מזון מן החי כמו צדפות, שרימפס, בשר בקר, עוף, דגים וכבד. נבט חיטה, דגנים מלאים, אגוזים, דגני בוקר, ירקות ופקעות עשירים גם הם באבץ, אך פירות וירקות בכלל, למרות שיש להם אבץ, אינם המקורות הטובים ביותר מכיוון שהם אינם מאפשרים ספיגה טובה של מינרל זה.

היתרונות הבריאותיים של אבץ

ישנן מספר סיבות להצדיק את החשיבות של אכילת מזונות עשירים באבץ, אולם חלק מהחשובים ביותר כוללים:

1. תורם לשיער רך ומבריק, במאבק בנשירת שיער;
2. מסייע בספיגת ויטמין A;
3. מסייע בטיפול בדיכאון;
4. ממריץ את תפקוד בלוטת התריס;
5. מגן מפני זיהומים מכיוון שהוא פועל על המערכת החיסונית;
6. מונע סוכרת מסוג 2;
7. מקל על ריפוי פצעים;
8. מונע הופעת סרטן;
9. מסייע בטיפול באקנה;
10. מונע סרטן והזדקנות, מכיוון שיש לו פעולה נוגדת חמצון.

עם זאת, מכיוון שהוא משתתף ברוב התגובות הגופניות, לאבץ יש פעולות חשובות אחרות, במיוחד ברמה העצבית וההורמונלית.

איך לצרוך אבץ

אבץ הוא מינרל שאינו מיוצר על ידי גוף האדם, ולכן יש לבלוע אותו דרך המזון. מזונות שיש בהם יותר אבץ כוללים מזון שמקורו בבעלי חיים, כמו צדפות, בקר וכבד, אולם ישנם מזונות שמקורם צמחי הם גם אפשרות טובה, כמו זרעי שקדים ודלעת. לפיכך, די באכילת תזונה הכוללת מזון מסוג זה בכדי לשמור על רמות האבץ.

עם זאת, כאשר חסר אבץ בגוף, בנוסף למזון, יתכן שיהיה צורך גם בתוספות עם אבץ, אך במקרה זה, חשוב מאוד שתהיה הנחיה של רופא או תזונאי, שכן העודף אבץ יכול בסופו של דבר להזיק.

בדוק רשימה של 15 המאכלים העשירים ביותר באבץ.

איך לדעת אם חסר לי אבץ

לאנשים בריאים שאוכלים מגוון מאכלים לעיתים רחוקות חסר אבץ. עם זאת, הדרך היחידה להיות בטוחים אם חסר אבץ בגוף היא לעשות בדיקת דם או שתן בכדי לכמת את כמות המינרל הזה. ערכי הייחוס לאבץ בדם הם 70 עד 120 µg / dL ועד 900 µg / g בשתן.

מחסור באבץ יכול גם להוביל לתסמינים כגון:

• עיכובים בריפוי פצעים;
• ציפורניים חלשות, שבירות ולבנבן;
• שיער יבש ושביר;
• אובדן שיער;
• שינויים בטעם.

בנוסף לדיאטה דלת אבץ, המחסור במינרל זה שכיח יותר בקרב אנשים שעוברים מפגשי המודיאליזה או שיש להם שלשול חמור או מתמשך. תרופות מסוימות יכולות גם להוביל למחסור זה וכוללות: תרופות נוגדות יתר לחץ דם, משתני תיאזיד, אומפרזול ונתרן ביקרבונט, למשל.

פגיעה באבץ עודף לבריאות

בדיוק כמו שחסר מזיק, עודף אבץ יכול גם להזיק לבריאות ויכול לגרום לתסמינים כמו עייפות, חום וכאבי בטן. מצבים מסוימים שיכולים להוביל לעלייה זו הם תוספי אבץ מוגזמים ובמקרים של מחלות כמו אי ספיקת לב כרונית, אוסטאוסרקומה או טרשת עורקים, למשל.