6 דברים שלא ידעת על שקדים

תוֹכֶן

• סקירה עבור

שקדים הם חטיף ידידותי לקו המותניים הידוע כמגביר את בריאות הלב ועמוס במספיק יתרונות בריאותיים אחרים כדי להביא אותם למקום נחשק ברשימת 50 המזונות הבריאים ביותר בכל הזמנים. אבל לפני שאתה נסחף עם קומץ גדושי, שקול כמה מהעובדות הפחות ידועות לגבי הנשיכה המועילה הזו.

1. שקדים הם במשפחת האפרסקים. האגוז שאנו מכירים כשקד הוא מבחינה טכנית הפרי בעל הקליפה הקשה של עץ השקד, בעצמו בן למשפחת הפרונים. קטגוריה זו של פירות אבן כוללת עצים ושיחים המייצרים פירות אכילים כגון דובדבנים, שזיפים, אפרסקים ונקטרינות. (האם הבורות לא נראים קצת כמו אגוזים, עכשיו כשאתם חושבים על זה?) כקרובי משפחה, שקדים ופירות באותה משפחה יכולים לגרום לתגובות אלרגיות דומות.

2. שקדים הם בין האגוזים הנמוכים ביותר בקלוריות. לכל מנה של גרם אחד, שקדים נקשרים עם קשיו ופיסטוקים ב -160 קלוריות. יש להם גם יותר סידן מכל אגוז אחר, בתוספת כמעט 9 גרם שומנים חד בלתי רוויים בריאים ללב, 6 גרם חלבון ו -3.5 גרם סיבים לאונקיה.

3. השקדים הכי מתאימים לך גלם או צלוי. כאשר אתה רואה אגוזים ארוזים עם המילה "צלוי" בחזית, שקול זאת: ייתכן שהם חוממו בשומנים טרנסיים או אחרים שאינם בריאים, אומרת ג'ודי קפלן, ר.ד. חפש במקום זאת את המילים "גלם" או "צלוי יבש".

4. אבל שקדים "גולמיים" אינם בדיוק "גולמיים". שתי התפרצויות סלמונלה, אחת בשנת 2001 ואחת בשנת 2004, נמשכו לשקדים גולמיים מקליפורניה. מאז 2007, ה-USDA דרש כתוצאה מכך פיסטור שקדים לפני מכירתם לציבור. ה-FDA אישר מספר שיטות לפסטור "המדגימות יעילות בהשגת הפחתה של זיהום אפשרי בשקדים, מבלי להשפיע על איכותם", על פי מועצת השקדים של קליפורניה. עם זאת, המתנגדים לפסטור שקדים טוענים כי שיטה אחת כזו, תהליכי תחמוצת פרופילן, מהווה סיכונים בריאותיים יותר מזו של סלמונלה, שכן ה- EPA סיווג את הפרופילן אוקסיד כמסרטן של בני אדם במקרים של חשיפה חריפה.

5. אפשר להכין בעצמכם חלב שקדים. כל מה שתצטרכו זה קצת שקדים, ממתיק לבחירתכם, קצת מים ומעבד מזון. לחץ כאן כדי ללמוד איך לעשות את זה - זה קל!

6. השקדים אורזים די אגרוף למלחמה במחלות. על פי מחקר שנערך בשנת 2006, גרם אחד של שקדים מכיל בערך אותה כמות פוליפנולים, נוגדי חמצון הנחשבים כמסייעים להדוף מחלות לב וסרטן, כמו כוס ברוקולי או תה ירוק. עם זאת, בהתחשב בכך שהמחקר מומן לפחות בחלקו על ידי מועצת השקדים בקליפורניה, ייתכן שנצטרך לקחת את זה עם גרגר מלח.

עוד על האפינגטון פוסט חיים בריאים:

7 מאכלים שעומדים בציפיות שלהם

כיצד להתאמן על החזה שלך

14 סימנים שאתה באמת מאושר

סקירה עבור