אני דיאטנית עם סוכרת. להלן 9 המאכלים האהובים עליי - ומה אני עושה איתם!

הרים את היד אם אתה אוהב קניות במכולת ... מישהו? אני אחד מאותם אנשים נדירים שכן אוהב משוטט במעברים של המכולת. זה חוזר לילדותי כשהתוודעתי מאוד לאוכל בגיל צעיר.

כילד עם סוכרת מסוג 1, גדלתי שהוכשרו על ידי דיאטנים ומחנכים, כך שידעתי טוב יותר מאחרים את המזונות שעזרו לייצב את סוכרי הדם שלי. ידע זה נשא אותי לבגרות והפך לתשוקה שלי.

נכנסתי ללימודי התואר הראשון כדי להפוך לדיאטנית ויכולתי לספור פחמימות מכוסות עיניים כשהידיים שלי קשורות מאחורי גבי (בסדר, לא ממש, אבל אתה מבין את הרעיון).

אבל אולי אתה לא אוהב אותי. אולי האבחנה שלך בסוכרת היא חדשה, ואולי אוכל ו / או עצם המחשבה על המכולת מדגישה אותך. אל תדאג - אם זה אתה, אתה בהחלט לא לבד.

אני שומע את זה מחברים ומלקוחות כל הזמן. ובדרך כלל אחריה בקשה כלשהי להביא לי איתם מכולת.

אז זהו הדבר הבא הכי טוב! אני משתף את תשעת המזונות שאני תמיד יש ברשימת המכולת שלי, ולמה הם הדברים שלי.

1. אבוקדואים. כחולה סוכרת למדתי לפני זמן רב ששומן הוא חבר שלי. לא רק שזה עוזר לייצב סוכרים בדם לאחר הארוחות, אלא שהוא גם מוסיף טעם ומרקם נהדר למנות. אבוקדו נהדר פרוס על קרקרים של אורז או קצוצים בסלטים - או נסו את מוס האבוקדו קקאו הזה או את עוגיות הבננה האבוקדו האלה עבור גרסאות בריאות יותר של קינוחים.

2. ביצי גידול מרעה אורגניות. אני מנסה כמיטב יכולתי (וכפי שהתקציב שלנו מאפשר) לקנות מוצרים מהחי שהם אורגניים. ביציות אורגניות נמצאות בסיכון נמוך יותר לסלמונלה בגלל תנאי מחייה טובים יותר, ומחקר אחד מצא כי ביצים מגידול מרעה היו גבוהות בוויטמינים A ו- E כמו גם בחומצות שומן אומגה 3! נסה להוסיף ביצה מטוגנת לטוסט סיבים עשירים בבוקר. גם "ארוחת בוקר לארוחת ערב" קלאסית עם ביצים מקושקשות הוא תמיד להיט.

3. בקר טחון שעשוי עשב. משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) מגדיר בעלי חיים הניזונים מדשא ככאלה אשר הוזנו רק "עשב ומזון, למעט חלב שנצרך לפני הגמילה." כדי להיות מאושר, בעלי החיים "לא יכולים להאכיל תבואה או תוצרי לוואי מגרגירים והם חייבים להיות בעלי גישה רציפה למרעה בעונת הגידול."

לתזונה שפרה אוכלת יש השפעה ישירה על חומרים מזינים ושומן הנמצאים בבשר שלה. בדרך כלל בקר בשומן העשוי בדשא מכיל פחות שומן באופן כללי ואחוז גבוה יותר משומן זה הוא שומן אנטי דלקתי. יש לו יותר נוגדי חמצון וכמויות גדולות יותר של חומצה לינולאית מצומדת (מה שעלול להפחית את הסיכון שלך למחלות לב וסרטן). הדרך האהובה המוחלטת שלי להשתמש בבשר בקר טחון היא פסטה צ'יזי בקר וקייל אפייה!

4. מלפפונים. כשמסתכלים על תוכן ויטמין ומינרלים, מלפפונים לא מציעים הרבה. אבל הם לַעֲשׂוֹת יש כמות הגונה של סיבים והרבה מים, מה שהופך אותם לדרך נהדרת להישאר מלאים ומרוצים כחלק מארוחה גדולה יותר. ואם אתה זוכר את המינוי הראשון שלך אי פעם לחינוך לסוכרת, הם בטח דיברו איתך על "אוכל חינם" (מזונות שאינם זקוקים לאינסולין ואינם מכילים כמות משמעותית של פחמימות). ובכן, מלפפונים הם פחות או יותר ילד הכרזה למזונות בחינם. הם נהדרים להוסיף קרנץ 'לסלט או לכריך ולטבילה בחומוס, מה שמוביל אותי ל ...

5. חומוס. אני תמיד אומר ללקוחות שלי שכדי להימנע מדליפה או ירידה של סוכר בדם, ישנם שלושה דברים שאתה צריך שהארוחה או החטיף שלך צריך להיות: סיבים, שומן, ו חֶלְבּוֹן. ולחומוס יש את שלושתן! אני אוהבת להשתמש בו במקום להתלבש על סלט וכממרח על כריכים, או סתם לאכול לבד עם כף לחיזוק אנרגיה אחר הצהריים.

6. פירות יער טריים או קפואים. אני אוהב את כל הפירות יער, אבל הפטל והאוכמניות הם שני המועדפים עלי. בסוף האביב והקיץ, אני קונה אותם טריים כל שבוע, אבל ככל שהסתיו והחורף מתגלגלים, אני תמיד כל כך אסיר תודה שגרגרי יער קפואים כל כך קל למצוא (ובמחיר סביר). פירות יער הם דרך נהדרת להוסיף מתיקות מבלי להשתמש בתוספת סוכר. הם גם עמוסים בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון. פטל הוא אחד האחוזים הנמוכים ביותר של סוכר של כל ברי. ואוכמניות הן מקור מצוין לוויטמין K ולמנגן (אשר ממלא תפקיד בהתפתחות העצם ומסייע לגופנו להשתמש בחומרים המזינים במזונות שאנו אוכלים). השתמש בפירות יער כדי להכין ריבה משלך ללא תוספת סוכר או יוגורט ביתי "קפוא" ביתי.

7. יוגורט חלב מלא. גם חלב וגם יוגורט מכילים סוכר המופיע באופן טבעי בשם לקטוז. אבל מרבית מוצרי החלב הקיימים מכילים גם תוספת סוכר (ובדרך כלל די הרבה). רוב האנשים כל כך מופתעים עד כמה יוגורט ופירות רגילים טעימים יכולים להיות בשילוב נכון. כחולה סוכרת מסוג 1, אני מתאימה מאוד לדברים שמעלים את סוכרי הדם שלי. אם הייתי אוכל מיכל של יוגורט נטול שומן, הפחמימות (לקטוז) היו נספגות מהר מאוד, מה שעלול לגרום לתרומת הסוכר בדם. אבל אם יש לי יוגורט מחלב מלא, השומן משמש כמאגר פוטנציאלי לספייק הסוכר בדם. זה גם מעכב את ספיגת הפחמימות, וכתוצאה מכך אנרגיה מתמשכת. לכן, שומן לא רק מוסיף טעם, אלא גם שומר עליכם מלאים יותר ומעניקים אנרגיה ממושכת ללא קוצים של סוכר בדם. נסה את זה על טוסט או בקערת יוגורט!

8. לחם מלא. אני מקווה שעד היום תפסת שלחם מלא מחיטה טוב יותר מהלחם הלבן המעודן שרבים מאיתנו גדלנו איתו. לחם מלא מלא מיוצר בדיוק עם זה - הדגן המלא. משמעות הדבר היא שנגיע לקצור את היתרונות של נוגדי החמצון, השומן והסיבים הנמצאים בשכבות החיצוניות של הדגן שנזרקים בעת הכנת הלחם הלבן. דגנים מלאים מציעים גם ויטמיני B, ויטמין E, מגנזיום, ברזל ו- & filig; ber. נסה להעמיס את הלחם המלא שלך עם כל הסחורה, כמו טוסט קרם אפרסקים זה.

9. חמאת אגוזים טבעית לא ממותקת. יש לי אובססיה רצינית לכל מיני חמאת אגוזים ... וזה נראה שהועבר גם לילדים שלי. לרוב תמצא אותם לוקחים כל כף שהם יכולים למצוא לצנצנת חמאת הבוטנים, ואין לי שום בעיה עם זה בכלל. אני תמיד קונה קציצות אגוזים איתן ללא תוספת סוכר וללא תוספות שמנים, אז אני יודע שהם מקבלים מקור איכותי לחלבון ושומן על בסיס צמחי. ותאמינו או לא, אינכם צריכים לבזבז הון על חמאת אגוזים טבעית מפוארת. אתה יכול להכין משלך (כמו חמאת קשיו תוצרת בית) או לקנות כמה מותגים שנקנו בחנות. אחד המותגים האהובים עלי הוא חמאת הבוטנים של קרייזי ריצ'רד (הם מוכרים גם חמאת שקדים וקשיו).

יש גם כל כך הרבה מאכלים אחרים שיכולתי לרשום, אבל תשעה אלה הם דרך מדהימה לחדש את רשימת המכולת שלך. התמקדו במזעור הסוכרים הנוספים ובחשש לא להוסיף כמה מקורות שומן איכותיים לתזונה!

מרי אלן פיפס היא התזונאית הרשומה שמאחוריה תזונה חלב ודבש. היא גם אישה, אמא, סוכרת מסוג 1 ומפתחת מתכונים. עיין באתר שלה במתכונים ידידותיים לסוכרת וטיפים מועילים לתזונה. היא שואפת להפוך את האכילה הבריאה לקלה, מציאותית, והכי חשוב ... מהנה! יש לה מומחיות בתכנון ארוחות משפחתיות, בריאות ארגונית, ניהול משקל למבוגרים, ניהול סוכרת מבוגרים ותסמונת מטבולית. פנה אליה הלאהאינסטגרם.