האם מיצים ירוקים הם בריאים או סתם היפ?

תוֹכֶן

• סקירה עבור

במהלך השנים האחרונות, מיץ הפך ממגמה בלעדית בקהילת החיים הבריאים לאובססיה לאומית. בימים אלה כולם מדברים על ניקוי מיצים, מיץ אלוורה ומיצים ירוקים. מכירות המסחטות הביתיות מרקיעות שחקים בעוד שמיצים מתפשטות ברחבי הארץ כמו אש בשדה קוצים.

אבל אם חשבת שאתה יודע מיץ-אתה שותה אותו מאז לפני שהספקת ללכת, אחרי הכל-תחשוב שוב. דבר עם כל חסיד מיצים או עיין באתר של כל מותג מיצים, ותתקל במונחים כמו פסטור, כבישה קרה ואנזימים חיים. הכל יכול להיות קצת מבלבל, אז פנינו לקרי גלסמן, R.D., דוברת Konsyl, כדי להבהיר לנו את השפה, המיתוסים והעובדות על מיץ מיצים.

SHAPE: מה ההבדל בין מיצים מפוסטרים לכבישה קרה?

קרי גלסמן (KG): יש הבדל גדול בין מיץ מפוסטר כמו ה-OJ שתמצא במכולת לבין מיץ בכבישה קרה מבר המיצים המקומי שלך או שנשלח טרי עד לדלתך.

כאשר מיץ מפוסטר, הוא מחומם בטמפרטורה גבוהה מאוד, מה שמגן עליו מפני חיידקים ומאריך את חיי המדף. אולם תהליך חימום זה הורס גם אנזימים חיים, מינרלים וחומרים מזינים מועילים אחרים.

כבישה קרה, לעומת זאת, מחלצת מיץ על ידי ריסוק ראשון של הפירות והירקות, ולאחר מכן לחיצה עליהם כדי לסחוט את תפוקת המיץ הגבוהה ביותר, כל זאת ללא שימוש בחום. זה מייצר משקה עבה יותר ובעל פי שלושה עד חמישה חומרים מזינים יותר מאשר מיץ רגיל. החיסרון הוא שמיצים בכבישה קרה בדרך כלל מחזיקים עד שלושה ימים כאשר הם מקוררים-אם לא, הם מפתחים חיידקים מזיקים-ולכן חשוב לקנות אותם טריים ולשתות אותם במהירות.

צוּרָה: מהם היתרונות של מיץ ירוק?

ק"ג: מיצים ירוקים הם דרך מצוינת להיכנס למנות המומלצות של תוצרת טרייה, במיוחד אם אתה מתקשה להכניס המון ברוקולי, קייל, קולרדים או מלפפונים בתזונה היומיומית שלך. רוב המיצים הירוקים אורזים שתי מנות של פירות וירקות לתוך כל בקבוק, כך שהם דרך בריאה להתגנב לחומרים מזינים אם הורסתם סלטים לאחרונה. אך זכור כי מיץ אכן מפשיט תוצרת של סיבים תזונתיים, הנמצאים בעיסה ובעור התוצרת ומסייעים לעיכול, מווסתים את רמות הסוכר בדם ומניחים לך תחושת שובע ארוכה יותר. אז מזונות שלמים הם עדיין הדרך האופטימלית להבטיח שאתה מקבל הרבה סיבים בתזונה.

צוּרָה: מה עלי לחפש על התווית של מיץ בכבישה קרה?

ק"ג: ככלל, היצמד למיצים ירוקים העשויים בעיקר עם עלים ירוקים, שהם הרבה יותר נמוכים בסוכר מאשר אפשרויות המבוססות על פירות. תסתכל טוב על נתוני התזונה: כמה בקבוקים נחשבים לשתי מנות, אז זכור זאת בעת בדיקת קלוריות ותכולת סוכר. חשבו גם על מטרת המיץ שלכם-האם הוא חלק מארוחה או רק מחטיף? אם יש לי מיץ ירוק לחטיף, אני אוהב ליהנות מחצי בקבוק עם חופן אגוזים לתוספת סיבים וחלבון.

צוּרָה: מה הקטע עם ניקוי מיץ?

ק"ג: נראה שדיאטת גמילה מרובה ימים, המבוססת על מיצים בלבד, אינה הכרחית לגופנו, אשר באופן טבעי ניקוי רעלים דרך הכבד, הכליות ומערכת העיכול. אין הוכחות מדעיות המצביעות על כך שגופנו זקוק לעזרה להיפטר מפסולת, ולא הייתי ממליץ על ניקוי במקום תזונה רגילה.

חוששים לנסות מיץ ירוק בכבישה קרה היום? בקר במדריך מיצים דחוסים, רשימה מקיפה של למעלה מ-700 מקומות ברחבי הארץ המוכרים מיצים סחוטים אורגניים. האתר, שנוסד ואוצר על ידי מקס גולדברג, אחד ממומחי המזון האורגני המוביל במדינה, מאפשר לך לחפש לפי עיר או מדינה כדי שתוכל למצוא את המיצים הטריים ביותר שיש באזור שלך.

ספר לנו למטה או בטוויטר @Shape_Magazine: האם אתה חובב מיצים ירוקים? האם אתה קונה את שלך מחנות או עושה את זה בבית?

סקירה עבור