מה זה דלעת אפר? כל מה שאתה צריך לדעת

תוֹכֶן

• עשיר בחומרים מזינים מסוימים ובתרכובות צמחיות מועילות
• עשוי לשפר את העיכול
• יתרונות פוטנציאליים אחרים
• דרכים לאכול דלעת אפר
• בשורה התחתונה

דלעת אפר, המכונה גם בנינקאסה היספידה, מלון חורף, דלעת שעווה, דלעת לבנה ואבטיח סיני, הוא פרי שמקורו בחלקים של דרום אסיה (1).

הוא צומח על גפן ומתבגר למלון עגול או מלבני זהה לגודל ולצבע זהה לאבטיח. לאחר הבשלתו, המראה החיצוני המטושטש של הפרי הופך לציפוי אבקתי בצבע אפר המעניק לפרי זה את שמו.

טעמו המתון של דלעת אפר מזכיר מלפפון, ובשר הפרי הוא תוספת פופולרית במיוחד למאכלים סיניים והודים.

הפרי מתואר כמציע יתרונות בריאותיים שונים ומשמש ברפואה הסינית והאיורוודית המסורתית במשך מאות שנים. עם זאת, רק מעטים מיתרונותיה כביכול מגובים במדע (1).

מאמר זה סוקר את המחקרים האחרונים על דלעת אפר, כולל תכולת התזונה והיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלה.

עשיר בחומרים מזינים מסוימים ובתרכובות צמחיות מועילות

דלעת אפר מכילה 96% מים והיא דלה מאוד בקלוריות, שומן, חלבון ופחמימה. עם זאת, הוא נשאר עשיר בסיבים ומספק כמויות קטנות של חומרים מזינים שונים.

מנה אחת של דלעת אפר גולמית של 3.5 גרם (100 גרם) מציעה ():

• קלוריות: 13
• חֶלְבּוֹן: פחות מ 1 גרם
• פחמימות: 3 גרם
• סִיב: 3 גרם
• שמן: פחות מ 1 גרם
• ויטמין סי: 14% מהערך היומי (DV)
• ריבופלבין: 8% DV
• אָבָץ: 6% DV

דלעת אפר מכילה גם כמויות קטנות יותר של ברזל, מגנזיום, זרחן, נחושת ומנגן, כמו גם ויטמיני B אחרים. ובכל זאת, כמויות אלה בדרך כלל אינן עולות על 3% מה- DV של חומרי המזון ().

בנוסף לוויטמין C, דלעת האפר היא מקור טוב לפלבנואידים וקרוטנים, שני נוגדי חמצון האמינו כמסייעים להגן על גופך מפני נזק לתאים ומצבים מסוימים כמו סוכרת מסוג 2 ומחלות לב (3).

נכון לעכשיו, תכולת נוגדי החמצון של דלעת אפר נחשבת לסיבה העיקרית העומדת מאחורי מרבית יתרונותיה כביכול ().

דלעת אפר דלת קלוריות, שומן, פחמימות וחלבון. עם זאת, הוא עשיר בסיבים ובנוגדי חמצון אשר מאמינים כי הם מקדמים את בריאותכם ומסייעים בהגנה על גופכם מפני מחלות.

עשוי לשפר את העיכול

תכולת דל הקלוריות, הסיבים העשירים והמים הגבוהים של דלעת אפר עשויה לסייע בשיפור העיכול ובקידום משקל גוף בריא.

לדוגמא, מחקרים מצביעים על כך שמזונות דלי קלוריות ובצפיפות מים כמו דלעת אפר עשויים לעזור לאנשים לרדת במשקל ().

יתר על כן, דלעת אפר היא מקור טוב לסיבים מסיסים. סוג זה של סיבים יוצר חומר דמוי ג'ל במעי שלך, אשר מאט את העיכול ומסייע בקידום תחושות המלאות (6,,).

דלעת אפר גם נמוכה במיוחד בפחמימות, מה שהופך אותה למתאימה לאנשים שעוקבים אחר דיאטות דלות פחמימות.

דל קלוריות, דל פחמימות, מים גבוהים ותכולת סיבים גבוהה של דלעת אפר מספקים שילוב תזונתי שעשוי לקדם את בריאות העיכול ולעזור לכם לשמור על משקל תקין.

יתרונות פוטנציאליים אחרים

דלעת אפר שימשה ברפואה הסינית והאיורוודית המסורתית לטיפול במחלות שונות במשך מאות שנים.

פרי זה זוכה לשבחים לרוב בשל תכונותיו המשלשלות, המשתנות ואפרודיזיאק. הוא האמין כי הוא מספק יתרונות בריאותיים החל מרמות אנרגיה מוגברות ומוח חד יותר לעיכול חלק יותר וסיכון נמוך יותר למחלות.

עם זאת, לא כל היתרונות כביכול נתמכים כיום על ידי המדע. אלה עם הגיבוי המדעי ביותר כוללים:

• עלול למנוע כיבים. מחקרים בבעלי חיים מצביעים על כך שתמציות דלעת אפר עשויות לסייע במניעת הופעת כיבים בקיבה בחולדות (, 9).
• עלול להפחית דלקת. מחקרים במבחנה ובבעלי חיים מציינים כי תמציות דלעת אפר עשויות להפחית את הדלקת, מה שמאמין כי הוא גורם הבסיס למחלות כרוניות רבות (10,,).
• עשוי להציע הגנה מסוימת מפני סוכרת מסוג 2. מחקר בעכברים מעלה כי דלעת אפר עשויה לסייע בהפחתת רמת הסוכר בדם, הטריגליצרידים ואינסולין. עם זאת, מחקרים בבני אדם מדווחים על תוצאות סותרות (1,).
• עשויה להיות השפעה מיקרוביאלית. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שתמציות דלעת אפר עשויות להגן מפני חיידקים ופטריות מסוימים. עם זאת, מחקרים אחרים אינם מוצאים השפעות מגן ()

למרות שמבטיח, חשוב לציין כי כל המחקרים הללו השתמשו בתמציות מרוכזות מבשר הפרי, עורו או גפן ולא בפירות עצמם.

יתר על כן, רבים ממחקרים אלה הם קטנים או מתוארכים, והרוב המכריע לא חקר את היתרונות הללו בבני אדם. לכן, יש צורך במחקר נוסף לפני שניתן יהיה להסיק מסקנות חזקות.

תמציות העשויות מבשר, עור וגפן של דלעת אפר נקשרו למגוון יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. ובכל זאת, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם לפני שניתן להסיק מסקנות חזקות.

דרכים לאכול דלעת אפר

דלעת אפר היא חלק פופולרי מהמטבח האסייתי.

הפירות לרוב קוביים, מבושלים ואוכלים לבד או מוסיפים למרקים ולתבשילים. אפשר גם לאפות, לטגן, לסוכרת, או פשוט לקלף ולהוסיף אותו לסלטים, או לאכול גולמי באופן דומה לאופן שבו תאכלו מלפפון חתוך.

כמו כן ניתן להשתמש בדלעת אפר להכנת ממתקים, ריבה, קטשופ, עוגות, גלידה או מעדן הודי מתוק המכונה פטה. זו גם תוספת פופולרית למיצים ושייקים ().

אתה יכול למצוא דלעת אפר ברוב הסופרמרקטים האסיאתיים או בשוקי החקלאים הבינלאומיים. הקפד לבחור דלעת שמרגישה כבדת גודלה ונקייה מחבורות או חריצים חיצוניים.

את דלעת האפר כדאי לאחסן במקום קריר ויבש. האבקה הלבנה על פני הדלעת הופכת דביקה כשהיא רטובה ויש לשטוף אותה לפני שפורסים את הדלוע פתוח.

דלעת אפר היא תוספת רב-תכליתית למרקים, תבשילים וסלטים. ניתן גם לאפות, לטגן, מסוכרים או להכין קטשופ, ריבה, מיצים, שייקים וקינוחים.

בשורה התחתונה

דלעת אפר היא פרי דל קלוריות העשיר במים, סיבים וחומרים מזינים מועילים אחרים. הוא משמש לרוב ברפואה המסורתית למניעה או טיפול במחלות שונות ומהווה תוספת תכליתית למאכלים רבים.

מאמינים כי דלעת אפר מקדמת עיכול, מפחיתה דלקת ומגנה מפני זיהום, כיבים וסוכרת מסוג 2. עם זאת, אף אחד מהיתרונות הללו אינו מגובה כיום במדע חזק.

עם זאת, אין שום נזק לנסות את הפרי האקזוטי הזה, גם אם זה פשוט כדי להוסיף מגוון לתזונה או לתת למנות שלך טוויסט מעניין.