שאל את רופא הדיאטה: סוכר וויטמיני B

תוֹכֶן

• סקירה עבור

ש: האם הסוכר מדלל בגופי ויטמיני B?

א: לא; אין באמת ראיות המצביעות על כך שסוכר גוזל מהגוף שלך ויטמינים מקבוצת B.רעיון זה הוא ספקולטיבי במקרה הטוב מכיוון שהקשר בין סוכר וויטמיני B מסובך מזה: סוכר אינו דוחק באופן פעיל את רמות ויטמין B בגופכם, אך תזונה עשירה בפחמימות מזוקקות עשויה להגביר את הצורך של גופכם ב- B מסוימים. [צייץ את העובדה הזו!]

חילוף החומרים של הרבה פחמימות (כפי שנמצא בסוכר) מחייב את גופך לקבל גישה לכמויות גדולות יותר של ויטמינים מסוג B. אבל בגלל שהגוף שלך לא אוגר בקלות ויטמיני B, הוא זקוק לזרימה מתמדת מהתזונה שלך. דיאטות עתירות סוכר ופחמימות מזוקקות יכולות גם להשפיע לרעה על האיזון הדלקתי של הגוף, אשר לאחר מכן מגביר את הדרישות לויטמינים מסוימים, כמו B6.

לאנשים עם סוכרת, שהיא מחלה של חילוף חומרים לא מתפקד של פחמימות, יש לרוב רמות נמוכות של ויטמין B6, המשמש לחילוף חומרים של פחמימות. עובדה זו משמשת לעתים קרובות לתמיכה בהנחה שדיאטה עתירת סוכר (כפי שרוב הסוכרת רושמת לה) מרוקנת ויטמיני B; אבל מה אם הדיאטות האלה היו רק דלות בויטמיני B כדי להתחיל?

העיקר כאן הוא שמאכלים עתירי סוכר ומזון המכיל פחמימות מזוקקות אינם מכילים הרבה ויטמינים מסוג B מלכתחילה, או שתהליך העידון מסיר את הויטמינים המרכזיים הללו במהלך ייצור המזון. זה נותן לך תזונה חסרת ויטמינים מסוג B, אך גוף שזקוק להם יותר בשל אופי הפחמימות של מה שאתה אוכל ובמקרה של סוכרת, לחץ דלקתי מוגבר.

אם אתם אוכלים תזונה ים תיכונית מלאה בדגנים מלאים (מה שאולי אומר ש- 55 עד 60 אחוזים מהקלוריות שלכם מגיעים מפחמימות), ייתכן שלגוף שלכם יש צרכים גדולים יותר של ויטמיני B המעורבים בחילוף החומרים של הפחמימות, אך ההבדל הוא בכך שהוויטמין הלא מעודן- אופיו העשיר של התזונה הים תיכונית שלך יגדוש את גופך בוויטמינים מסוג B נוספים שהוא עשוי להזדקק להם. [צייץ את הטיפ הזה!]

אז בבקשה אל תיפול קורבן להייפ התזונתי שיגרום לך להאמין שהסוכר שנמצא בפינוק נדיר של חתיכת פאי פקאן עם גלידה, יאלץ את גופך לשחרר פירידוקסין פוספט (B6) או תיאמין ( B1). זה פשוט לא המקרה. ברמת חילוף החומרים באנרגיה, פחמימות הן פחמימות. כאשר תיאמין משמש להנעת מיצוי האנרגיה של מולקולת גלוקוז בכבד שלך, הוא אינו יודע אם מולקולת הגלוקוז הזו באה מסודה או אורז חום.

סקירה עבור