שאל את רופא הדיאטה: אני שונא ירקות

תוֹכֶן

• סקירה עבור

ש: מה עדיף לעשות אם אני לא אוהב הרבה ירקות: לא לאכול אותם או "להסתיר" אותם במשהו לא בריא (כמו חמאה או גבינה) כדי שאוכל לסבול אותם?

א: עדיף שתמצא כאלה שאתה אוהב ותאכל אותם. האמת היא שאם צריכת הירקות שלך כל כך מוגבלת שאתה סופר את הרוטב על הפיצה שלך ותפוחי האדמה בצ'יפס, עליך להגביר את משחק הירקות שלך. מנקודת מבט תזונתית, אין תחליף - ירקות הם הכלי העיקרי לוויטמינים בתזונה שלנו. מנקודת מבט קלורית, ירקות מייצגים מקור מרכזי לתזונה דלת קלוריות/נפח גבוה.

למרות שרק כ-25% מהאמריקאים עומדים בדרישות היומיות שלהם לפירות וירקות, הרף נמוך למדי. אני בטוח ששמעתם על ה"שאפו ל-5", שקורא לאנשים לאכול חמש מנות ירקות ביום. זה אולי נשמע הרבה, אבל כשחושבים על העובדה שחצי כוס ברוקולי היא מנה אחת של ירקות, זה כמעט אבסורד שאנשים לא יכולים להשיג את המטרה התזונתית הזו.

ירקות: יותר ממה שאתה חושב

חשוב להבין שכאשר אנחנו מדברים על אכילת ירקות, יש בזה הרבה יותר מהגזר המבושל של סבתא שלך או מהברוקולי המאודה עד שהם הופכים לאפורים. אך ורק מנקודת מבט של טעם, האפשרויות שלך הן בלתי מוגבלות. ברגע שתתחיל לחפש, תגלה שהמגוון שעומד לרשותך לאכילת ירקות נוספים הוא רחב. להלן שבע דרכים כלליות שבהן תוכל ליהנות מירקות:

• סלט
• גלם
• גריל
• מוקפץ
• קָלוּי
• אפוי
• כָּבוּשׁ

כעת שכבו על גבי זה את כל הירקות השונים שעליכם לבחור, ושכבו על גביהם את כל עשבי התיבול, התבלינים והעונות השונות שתוכלו להשתמש בהם לטעם נוסף. עם כל האפשרויות האלה, אתה אמור להיות מסוגל למצוא ירקות, שיטות בישול וטעמים שאתה לא רק נהנה מהם, אלא משתוקק להם.

זה ידרוש כמה בדיקות וניסיון, אבל אני בטוח שעם כמה נסיעות לפינטרסט בחיפוש אחר דרכים מעניינות לאכול יותר ירקות, תמצא כמה מנות ששווה לנסות. עד אז, הסתרת ירקות צריכה להיות האסטרטגיה שלך.

הסתר אותם ואכל אותם

אתה הצעת הַסתָרָה ירקות על ידי קצפתם עם גבינה וחמאה. אמנם זו אופציה, ובדרך כלל זו שמבוגרים בוחרים כשמנסים לעודד ילדים לאכול יותר ירקות, אבל אני רוצה לתת לכם גישה ידידותית יותר לקו המותניים שפותחה על ידי חוקרים במעבדת ההתנהגות האנושית של אוניברסיטת פנסילבניה סטייט: הסתר ירקות מחיתים ב הארוחות שלך.

עכשיו, לפני שתסתייג מהרעיון הזה, דע כי הוא שימש בהצלחה לילדים קטנים כאמצעי להגדלת צריכת הירקות שלהם. הוכח כי אסטרטגיה זו לא רק מגבירה את צריכת הירקות עד שתי מנות ביום, אלא היא גם שיטה יעילה להפחתת צריכת הקלוריות הכוללת שלך. להלן המנות והירקות הטחונים המשמשים במחקר פן סטייט:

• לחם גזר: תוספת גזר מחית
• מקרוני וגבינה: תוספת כרובית מרוסקת
• קדרת עוף ואורז: תוספת דלעת מחית

אחד הממצאים היותר מעניינים ממחקר זה, והרלוונטי ביותר עבורך כשונא ירקות, הוא שחיבתם של משתתפי המחקר לגזר, סקווש או כרובית לא השפיעה על כמות כל המנות שהם צורכים. משתתפים שלא אוהבים כרובית אוכלים לא פחות מק וגבינה כמו אלה שאוהבים כרובית.

אז התחילו להסתיר ירקות מחיתים בכמה מהמנות האהובות עליכם ותמצאו גם קומץ ירקות ושיטות הכנה שאתם אכן נהנים מהם. תתפלאו כמה ירקות יכולים לטעום.

סקירה עבור