11 יתרונות בריאותיים של סלק

תוֹכֶן

• 2. עלי סלק מוקפצים
• 3. סלט סלק

סלק הוא שורש שטעמו מעט מתוק ואפשר לאכול אותו מבושל או גולמי בסלטים, או בצורת מיץ. לשורש זה מספר יתרונות בריאותיים, שכן הוא עשיר בנוגדי חמצון והוא קשור במניעת שינויים והתנוונות בתאים, המסייע במניעת סרטן והופעתן של כמה מחלות כרוניות.

ירק זה עשיר בויטמין C, קרוטנואידים, תרכובות פנוליות ופלבנואידים. בנוסף, הוא מכיל תרכובת פיגמנטציה המכונה בטלאין, המבטיחה את הצבע הכהה האופייני, והיא חומר עשיר בנוגדי חמצון ובעל תכונות אנטי דלקתיות.

רכיבים

• חצי מלפפון;
• פרוסת אננס;
• 80 גרם סלק גולמי;
• מיץ מחצי לימון;

מצב הכנה: מקציפים את כל החומרים בבלנדר ושותים גלידה.

מתכון נהדר עשיר בברזל להילחם באנמיה הוא עלי הסלק המוקפצים, מכיוון שהם עשירים בברזל שאינו מכם, שהוא מרכיב חשוב מאוד בדם.

אך כדי שברזל זה ייספג באמת בגוף, יש לצרוך אוכלים ממקור ויטמין C באותה ארוחה. אז, ליד עלי הסלק המוקפצים, קחו כוס מיץ תפוזים, אקרולה או אכלו 10 תותים כקינוח.

2. עלי סלק מוקפצים

רכיבים

• 400 גרם עלי סלק;
• 1 בצל קצוץ;
• 1 עלה דפנה;
• שן שום אחת;
• 2 כפות שמן זית;
• פלפל לפי הטעם.

מצב הכנה

הקפיצו עם בצל, שום ושמן זית ואז הוסיפו את שאר המרכיבים והניחו להם להתבשל כמה דקות. לריכוך העלים הוסיפו מעט מים ובשלו.

למרות שהסלק הוא ירק עשיר בברזל, העלים שלו עשירים עוד יותר בחומר התזונתי הזה וגם בסיבים התורמים לעיכול טוב ולתפקוד המעיים.

תבשיל זה גם טעים מאוד עם עלי כרובית, ברוקולי או גזר.

3. סלט סלק

דרך טובה לצרוך סלק היא להכין סלט עם סלק נא. פשוט שוטפים וקולפים את הסלק ואז מגרדים. אפשר להגיש עם עלים ירוקים ועגבניות, בתיבול מלח צמחים, שמן זית ומיץ לימון.