דיאטה בודהיסטית: איך זה עובד ומה אוכלים

תוֹכֶן

• שיטות תזונה של בודהיזם
• צִמחוֹנוּת
• אלכוהול ומגבלות אחרות
• תַעֲנִית
• יתרונות וחסרונות לדיאטה
• יתרונות
• חסרונות
• יתרונות וחסרונות של צום
• אוכלים לאכול ולהימנע מהם
• אוכלים לאכול
• מזונות שיש להימנע מהם
• תפריט לדוגמא ליום אחד
• ארוחת בוקר
• ארוחת צהריים
• חָטִיף
• אֲרוּחַת עֶרֶב
• בשורה התחתונה

כמו דתות רבות, גם לבודהיזם יש מגבלות תזונתיות ומסורות אוכל.

בודהיסטים - העוסקים בבודהיזם - עוקבים אחר תורתו של הבודהא או "מעירים אחד" ומקפידים על חוקי תזונה ספציפיים.

בין אם אתה חדש בבודהיזם ובין אם ברצונך לעסוק רק בהיבטים מסוימים של הדת, אתה עשוי לתהות מה כרוך במנהגים תזונתיים אלה.

מאמר זה מסביר את כל מה שאתה צריך לדעת על הדיאטה הבודהיסטית.

שיטות תזונה של בודהיזם

סידהארטה גוטאמה, או "הבודהה", ייסד את הבודהיזם במאה ה -5 עד ה -4 לפני הספירה. בחלק המזרחי של הודו. כיום, זה נהוג ברחבי העולם ().

כמה צורות של בודהיזם קיימות ברחבי העולם, כולל מהאיאנה, תרוואדה, וג'רייאנה. לכל סוג יש פרשנויות שונות במקצת לתורתו של בודהה, במיוחד כשמדובר בשיטות תזונה.

צִמחוֹנוּת

חמש תורות אתיות קובעות את אופן החיים של בודהיסטים.

אחת התורות אוסרת על לקיחת חיי אדם או בעל חיים כלשהו. בודהיסטים רבים מפרשים זאת כמשמעותך שאסור לך לצרוך בעלי חיים, שכן לשם כך נדרש להרוג.

בודהיסטים עם פרשנות זו מקפידים בדרך כלל על תזונה לקטו-צמחונית. פירוש הדבר שהם צורכים מוצרי חלב אך אינם כוללים ביצים, עופות, דגים ובשר מהתזונה שלהם.

מצד שני, בודהיסטים אחרים צורכים בשר ומוצרי בעלי חיים אחרים, כל עוד בעלי החיים אינם נשחטים במיוחד עבורם.

עם זאת, מרבית המאכלים הנחשבים לבודהיסטים הם צמחוניים, למרות שלא כל המסורות מחייבות חסידי הדיוט של הבודהיזם להקפיד על תזונה זו (2).

אלכוהול ומגבלות אחרות

הוראה אתית אחרת של בודהיזם אוסרת שיכרון מאלכוהול בהתחשב בכך שהוא מעונן את המוח ויכול להוביל אותך להפר חוקים דתיים אחרים.

ובכל זאת, חסידי הדת מתעלמים לעתים קרובות מההוראה הזו, מכיוון שכמה טקסים מסורתיים משלבים אלכוהול.

מלבד אלכוהול, ישנם בודהיסטים שנמנעים מצריכת צמחים בעלי ריח חזק, במיוחד שום, בצל, עירית, כרישה ושאלוט, מכיוון שירקות אלה נחשבים כמגבירים את החשק המיני כאשר אוכלים אותו מבושל וכעסים כאשר אוכלים אותו גולמי ().

תַעֲנִית

צום מתייחס להימנעות מכל סוגי המזון או המשקאות או מסוימים.

הנוהג - במיוחד לסירוגין לסירוגין - הופך פופולרי יותר ויותר לירידה במשקל, אך הוא נעשה לעתים קרובות למטרות דתיות.

בודהיסטים צפויים להימנע מאוכל משעות הצהריים ועד לפנות בוקר למחרת כדרך לתרגול שליטה עצמית (, 5).

עם זאת, כמו להוציא בשר ואלכוהול, לא כל הבודהיסטים או חסידי הדת מהירים.

כמו דתות אחרות, גם לבודהיזם יש שיטות תזונה ספציפיות שחסידים עשויים לנהוג בהם או לא. ישנם בודהיסטים עשויים לצום או להימנע מצריכת בעלי חיים, אלכוהול וירקות מסוימים.

יתרונות וחסרונות לדיאטה

לכל דיאטה, כולל הדיאטה הבודהיסטית, יש יתרונות וחסרונות שיש לקחת בחשבון.

יתרונות

תזונה בודהיסטית נובעת מגישה בעיקר צמחית.

תזונה צמחית עשירה בפירות, ירקות, אגוזים, זרעים, דגנים מלאים, קטניות ושעועית, אך היא עשויה לכלול גם כמה מוצרים מן החי.

דיאטה זו מספקת תרכובות חשובות, כגון נוגדי חמצון, פיטוכימיקלים, ויטמינים, מינרלים וסיבים, אשר נקשרו לירידה בסיכון למחלות לב, סוכרת מסוג 2 וסוגים מסוימים של סרטן (,,,).

מלבד היתרונות הבריאותיים הללו, ביצוע תזונה צמחית או צמחונית עשוי להועיל גם למותניים.

מחקר אחד הוכיח כי בודהיסטים שעוקבים אחר דיאטה צמחונית במשך 11–34 שנים היו פחות בשומן בגוף מאשר באלה שעוקבים אחר הדיאטה במשך 5-10 שנים and - ואף פחות משומן בגוף בהשוואה לאלה שעקבו אחריה במשך 3-4 שנים ().

חסרונות

תזונה צמחונית המגבילה את צריכת הבשר יכולה להיות חסרת חומרים מזינים מסוימים אם הם לא מתוכננים כראוי - גם אם הם מאפשרים ביצים וחלב.

מחקרים מצאו כי לקטו-צמחונים בודהיסטים היו בעלי צריכת קלוריות הדומה לאלה של קתולים שאינם צמחוניים. עם זאת, היה להם צריכת חומצה פולית גבוהה יותר, סיבים וויטמין A וצרכו פחות חלבון וברזל (,).

כתוצאה מכך היו להם רמות נמוכות יותר של ברזל וויטמין B12. רמות נמוכות של חומרים מזינים אלו עלולות לגרום לאנמיה, מצב המאופיין במחסור בכדוריות דם אדומות הנושאות חמצן (,,).

מלבד ברזל וויטמין B12, חומרים מזינים אחרים שחסרים לצמחונים כוללים ויטמין D, חומצות שומן אומגה 3 ואבץ ().

ובכל זאת, ניתן לצרוך תזונה צמחונית נאותה מבחינה תזונתית על ידי תכנון נכון ונטילת תוספי מזון למילוי פערים תזונתיים.

יתרונות וחסרונות של צום

צום הוא נוהג חשוב בבודהיזם. בודהיסטים בדרך כלל צמים משעות הצהריים ושחר היום למחרת.

בהתאם להעדפות ולוח הזמנים שלך, ייתכן שתמצא צום במשך כ- 18 שעות בכל יום כדי להיות מקצוען או חסרונות בתזונה הבודהיסטית.

צריכת כל צריכת הקלוריות היומית לפני הצהריים יכולה להיות לא רק קשה פיזית אלא גם להפריע לחייכם החברתיים והמקצועיים.

מצד שני, אתה עלול למצוא שצום נוח ומועיל לירידה במשקל, אם זו מטרה שלך.

במחקר בן 4 ימים שנערך בקרב 11 מבוגרים הסובלים מעודף משקל, לאנשים שצמים במשך 18 שעות הייתה שליטה טובה יותר בסוכר בדם וביטוי מוגבר של גנים המעורבים באוטופאגיה - תהליך המחליף תאים פגומים בתאים בריאים - בהשוואה לאלה שצמו במשך 12 שעות (,) .

למרות שתוצאות אלה מבטיחות, יש צורך במחקרים ארוכים יותר כדי להגיע למסקנות מוחלטות האם התרגול עדיף על דיאטה רגילה מופחתת קלוריות לירידה במשקל ויתרונות בריאותיים אחרים (,,,).

בהתחשב בכך שהתזונה הבודהיסטית מורכבת בעיקר מצמחים, ייתכן שחסרים בה ויטמינים ומינרלים מסוימים, במיוחד ברזל וויטמין B12.צום, למרות שהוא מרכיב חשוב בבודהיזם, אולי לא מתאים לכל אחד.

אוכלים לאכול ולהימנע מהם

אמנם לא כל הבודהיסטים הם צמחונים, אך רבים בוחרים להקפיד על תזונה צמחונית או לקטו-צמחונית.

להלן דוגמאות למאכלים שאוכלים להימנע מהם בתזונה לקטו-צמחונית:

אוכלים לאכול

• מַחלָבָה: יוגורט, גבינת קוטג 'וחלב
• דגנים: לחם, שיבולת שועל, קינואה ואורז
• פירות: תפוחים, בננות, פירות יער, ענבים, תפוזים, ואפרסקים
• ירקות: ברוקולי, עגבניות, שעועית ירוקה, מלפפון, קישואים, אספרגוס ופלפלים
• ירקות עמילניים: תפוחי אדמה, תירס, אפונה וקסווה
• קטניות: חומוס, שעועית כליה, שעועית פינטו, שעועית שחורה ועדשים
• אֱגוֹזִים: שקדים, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, ופיסטוקים
• שמנים: שמן זית, שמן זרעי פשתן ושמן קנולה

מזונות שיש להימנע מהם

• בשרים: בשר בקר, עגל, חזיר וכבש
• דג: סלמון, הרינג, בקלה, אמנון, פורל וטונה
• ביצים ועופות: ביצים, עוף, הודו, ברווז, שליו ופסיון
• ירקות ותבלינים חריפים: בצל, שום, בצל ירוק, עירית וכרישה
• כּוֹהֶל: בירה, יין ומשקאות חריפים

זה אמנם לא דרישה לתרגול בודהיזם, אך רבים מקפידים על תזונה צמחונית או לקטו-צמחונית, שאינה כוללת אלכוהול וירקות ותבלינים חריפים.

תפריט לדוגמא ליום אחד

להלן תפריט דוגמה של יום אחד של תזונה בודהיסטית לקטו-צמחונית:

ארוחת בוקר

• כוס אחת (33 גרם) דגני בוקר מועשרת בויטמין B12 וברזל
• 1/2 כוס (70 גרם) אוכמניות
• 28 גרם שקדים
• כוס אחת (240 מ"ל) חלב דל שומן
• כוס אחת (240 מ"ל) קפה

ארוחת צהריים

כריך עשוי עם:

• 2 פרוסות לחם מחיטה מלאה
• 2 פרוסות גבינה דלות שומן
• 1 עלה חסה גדול
• 2 פרוסות אבוקדו

כמו גם צד של:

• 3 גרם (85 גרם) מקלות גזר טריים
• בננה אחת
• כוס אחת (240 מ"ל) תה לא ממותק

חָטִיף

• 6 קרקרים מלאים
• כוס אחת (227 גרם) יוגורט יווני
• 1/2 כוס (70 גרם) משמשים
• 28 גרם בוטנים לא מלוחים

אֲרוּחַת עֶרֶב

בוריטו עשוי:

• טורטייה אחת מחיטה מלאה
• 1/2 כוס (130 גרם) שעועית מטוגנת מחדש
• 1/4 כוס (61 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
• 1/4 כוס (18 גרם) כרוב מגורר
• 1/4 כוס (25 גרם) גבינה מגורדת
• 2 כפות (30 גרם) סלסה
• אורז ספרדי עשוי כוס אחת (158 גרם) אורז חום, 1/2 כוס (63 גרם) קישואים ו 1/2 כף (7 מ"ל) שמן זית

אם תבחרו לצום, הייתם צורכים ארוחות וחטיפים אלה לפני הצהריים.

תזונה בודהיסטית לקטו-צמחונית צריכה להכיל מגוון של פירות, ירקות, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים וחלב.

בשורה התחתונה

בודהיסטים מוזמנים לעקוב אחר הנחיות תזונה ספציפיות. אלה נבדלים בהתאם לצורת הבודהיזם והעדפות הפרט.

בודהיסטים רבים מקפידים על תזונה לקטו-צמחונית, נמנעים מאלכוהול וירקות מסוימים ומתרגלים צום מהצהריים ועד הזריחה למחרת.

עם זאת, הדיאטה גמישה, לא משנה אם אתה חסיד הדיוט של הבודהיזם או שאתה רוצה לעסוק רק בהיבטים מסוימים של הדת.