היתרונות הבריאותיים העיקריים של הל ואופן השימוש

תוֹכֶן

• יתרונות הל
• כיצד להשתמש בהל
• קפה עם הל
• תה הל

הל הוא צמח ארומטי, מאותה משפחת ג'ינג'ר, נפוץ מאוד במטבח ההודי, ומשמש בעיקר בתיבול של אורז ובשר, למשל, אולם ניתן לצרוך אותו גם יחד עם קפה או בצורת תה, בנוסף אליו ניתן להשתמש גם בהכנת קינוחים.

השם המדעי של הל הוא קרדום אלטריה והוא עשיר בויטמינים ומינרלים המבטיחים כמה יתרונות בריאותיים, כמו עיכול משופר ופחת ריח רע מהפה, בנוסף להיותו אפרודיזיאק. ניתן למצוא את הל בצורת אבקות או כגרגרי יער המכילים בתוכם זרעים קטנים.

יתרונות הל

הל עשיר בוויטמינים A, B ו- C, נתרן, אשלגן, ברזל, סידן ומגנזיום, בנוסף להיותו מקור לפחמימות וחלבונים. לפיכך, בשל ההרכב התזונתי שלו, להל יש תכונות נוגדות חמצון, משכך כאבים, חיטוי, עיכול ומכייף, עם מספר יתרונות בריאותיים, כגון:

• הוא נלחם מריח רע מהפה, מכיוון שיש לו פעולה חיטוי בתוך הפה;
• מקדם את תחושת השובע, מכיוון שהוא עשיר בסיבים;
• מסייע בשיפור תפקוד המעי, נלחם בעצירות, בגלל כמות הסיבים;
• מסייע בהקלת תסמינים הקשורים לדלקת קיבה, בנוסף בעל תכונות חיטוי;
• מסייע לעיכול ולהילחם בגזים, מכיוון שהוא עשיר בשמנים אתרים, כמו לימון;
• נלחם בבחילות והקאות;
• הוא מעדיף את חיסול ההפרשות הנפוצות בשפעת ובהצטננות, שכן יש לה פעולה מכייחת.

למרות שללפר יש כמה יתרונות בריאותיים, על מנת שהיתרונות הללו יתקיימו חשוב שהאדם יבצע תזונה בריאה ומאוזנת, בנוסף לתרגול פעילות גופנית על בסיס קבוע.

כיצד להשתמש בהל

הל הוא תבלין רב-תכליתי, שיכול לשמש במתכונים מתוקים ומלוחים, כתחליף לשום בתבשיל אורז או להוסיף לממתקים כמו פודינגים וריבות. אפשר גם לטעום לחם ביתי, להכניס לרוטב בשר, פודינגים, ממתקים, סלטים של פירות, גלידות וליקרים, למשל.

הדרך הטובה ביותר לנצל את הל היא לפתוח את התרמילים בזמן השימוש, להסיר את הגרגירים ולטחון או ללוש. בתוך כל תרמיל יש בערך 10 עד 20 זרעים.

קפה עם הל

רכיבים:

• 1 כפית קפה טחון טרי, עם טחינה דקה מאוד, כמו אבקת טלק;
• קורט הל אחד;
• 180 מ"ל מים קרים.

איך להכין:

מניחים קפה טחון, הל ומים בסיר קטן ומביאים לרתיחה. הסר את הסיר מהאש ותן לקפה לרדת, ואז חזר לאש ותן לו לרתיחה שוב, וחזור על תהליך זה פעמיים נוספות. בסוף הפעם השלישית הסר את הקצף שנוצר מעל הקפה, הכניס אותו לכוס ושתה אותו כשהוא עדיין חם.

תה הל

להכנת התה, רק הוסיפו 20 גרם הל אבקת כוס מים רותחים או 10 גרם זרעים בליטר מים רותחים, סננו ושתו לאחר הארוחות, רצוי עדיין לחמם.