איך אורז כרובית מיטיב עם בריאותך

תוֹכֶן

• תכולת קלוריות ופחמימות
• עובדות תזונה
• איך לעשות את זה
• הוראות וכלים לבישול
• תוצרת בית לעומת קניות
• בשורה התחתונה

אנו כוללים מוצרים שלדעתנו שימושיים עבור הקוראים שלנו. אם אתה קונה באמצעות קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.

אורז כרובית הוא תחליף פופולרי דל פחמימות לאורז המיוצר על ידי גריסה או גרידת כרובית טרייה.

המוצר שנוצר לא רק אריזות ויטמינים ומינרלים אלא גם בעל מראה ותחושה של אורז - בשבריר מהקלוריות והפחמימות. אפשר לאכול אותו גולמי או לבשל.

מאמר זה מספר לכם את כל מה שאתם צריכים לדעת על אורז כרובית, כולל עובדות התזונה שלו ואיך מכינים אותו.

תכולת קלוריות ופחמימות

עם 25 קלוריות לכוס (107 גרם) - גם גולמי וגם מבושל - אורז כרובית מספק רק 10-20% מהקלוריות שהייתם מצפים מאותה כמות של אורז מבושל. זה גם לחות במיוחד, מכיוון שמים מהווים מעל 90% ממשקלם (,,).

מחקרים מקשרים בין מזון דל קלוריות למים כמו כרובית לירידה במשקל, מכיוון שהם עשויים להפחית את הרעב ולהגביר את תחושת המלאות. שני הגורמים הללו עשויים להפחית את צריכת הקלוריות שלך ().

בנוסף, אורז הכרובית דל בפחמימות. הוא מספק רק 3 גרם פחמימות נטו לכוס (107 גרם) - פי 18 פחות פחמימות מאותה כמות אורז (,,).

המונח פחמימות נטו מודד את מספר הפחמימות שגופך בסופו של דבר מעכל. זה מחושב על ידי הפחתת גרם הסיבים של מזון מסך הפחמימות שלו.

בעוד שפחמימות הן אחד ממקורות האנרגיה העיקריים של גופכם, אנשים רבים עוקבים אחר דיאטות דלות בפחמימות כמו הדיאטה הקטוגנית כדי לנסות לרדת במשקל. ככזה, אורז כרובית יכול להיות מועיל במיוחד עבור אנשים המעוניינים לצמצם את צריכת הפחמימות שלהם.

בהשוואה לאורז רגיל, אורז הכרובית דל במיוחד בקלוריות ובפחמימות. זה הופך אותה לבחירה פופולרית עבור אנשים שמנסים לרדת במשקל או לצפות בצריכת הפחמימות שלהם.

עובדות תזונה

אורז כרובית עשיר בחומרים מזינים ובתרכובות צמחיות מועילות. כוס גולמית אחת (107 גרם) מכילה ():

• קלוריות: 27
• חֶלְבּוֹן: 2 גרם
• שמן: פחות מ 1 גרם
• פחמימות: 5 גרם
• סִיב: 2 גרם
• ויטמין סי: 57% מהערך היומי (DV)
• חומצה פולית: 15% מה- DV
• ויטמין K: 14% מה- DV
• חומצה פנטותנית: 14% מה- DV
• ויטמין B6: 12% מה- DV
• כולין: 9% מה- DV
• מַנגָן: 7% מה- DV
• אֶשׁלָגָן: 7% מה- DV

הסיבים באורז הכרובית מסייעים בהזנת החיידקים הבריאים במעיים, מפחיתים דלקות ומקדמים את בריאות העיכול ().

מחקרים מקשרים בין ירקות עשירים בסיבים כמו כרובית לסיכון נמוך יותר למחלות, כגון סוכרת מסוג 2, סרטן ומחלות לב. סיבים מקדמים גם תחושות של מלאות, שעשויות לסייע לירידה במשקל (,,).

בנוסף, הכרובית היא אחד המקורות הצמחיים הטובים ביותר של כולין - חומר מזין החיוני ללב, הכבד, המוח ומערכת העצבים שלך (8).

יתר על כן, כמו ירקות מצליבים אחרים, הוא עשיר בנוגדי חמצון של גלוקוזינולאט ואיזותיוציאנט, הנלחמים בדלקות ואף עשויים להאט את צמיחת תאי הסרטן (,,,).

נוגדי החמצון האחרים שלו, כולל ויטמין C, פלבנואידים וקרוטנואידים, עשויים להפחית את הסיכון למחלות כמו מחלות לב (,,,).

אורז כרובית הוא מקור טוב לסיבים, כולין ונוגדי חמצון שונים. הוא עשיר במיוחד בויטמין C.

איך לעשות את זה

קל להכין אורז כרובית.

התחל בשטיפה וייבוש ראש של כרובית ביסודיות לפני הסרת הירוקים. ואז חותכים את הראש לארבעה נתחים גדולים ומגרדים כל אחד מהם בנפרד עם פומפיית קופסאות.

החורים הבינוניים המשמשים בדרך כלל לגרד גבינה נוטים להניב חתיכות המדמות בצורה הטובה ביותר את המרקם של אורז מבושל.

לחלופין, תוכלו להשתמש במצרף הפומפייה במעבד מזון, או בהגדרת הדופק על בלנדר מהיר כדי לגרוס את הכרובית במהירות רבה יותר. רק זכור כי טכניקות אלה עשויות להפוך מוצר סופי מעט פחות פלאפי.

לאחר הגריסה, הסר עודף לחות מהאורז על ידי לחיצה עליו למגבת סופגת או מגבת נייר גדולה. זה עוזר במניעת נפיחות.

אורז הכרובית כדאי לאכול טרי. אמנם ניתן לקרר אותו עד 5 ימים, אך הוא עלול לפתח ריח גופרית לא נעים.

בישול והקפאה מיידית יכולים להגביל את הריח הזה. אורז כרובית יכול להיות מוקפא בבטחה עד 12 חודשים (16).

הוראות וכלים לבישול

אורז כרובית מהווה תוספת תכליתית למנות רבות.

אתה יכול לאכול אותו גולמי או להקפיץ אותו במחבת גדולה. לשם כך, חממו כמות קטנה של שמן על אש בינונית, הוסיפו את אורז הכרובית והתבלינים לבחירתכם, וכסו במכסה. אתה לא צריך להוסיף מים, מכיוון שהירק הזה כבר עשיר במים.

מבשלים 5-8 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שה"גרגירים "נעשים מעט רכים.

אורז כרובית הוא תחליף מצוין לאורז ולדגנים אחרים במנות כמו אורז מטוגן, ריזוטו, טאבולה, סלט אורז, ירקות ממולאים, סושי, לביבות אורז ומוקפצים. אתה יכול להוסיף אותו גם לקערות בוריטו, מרקים ותבשילים.

לקבלת טוויסט ייחודי, נסו להוסיף אורז כרובית לשייקים או השתמשו בו להכנת דייסה או קרום פיצה.

להכנת אורז כרובית פשוט מגררים או מגרדים את הכרובית הגולמית בעזרת פומפיה או מעבד מזון. למרות שזה הכי טוב לאכול טרי, אתה יכול גם לקרר או להקפיא אותו. זה מהווה אלטרנטיבה מצוינת לאורז ודגנים אחרים במגוון מנות.

תוצרת בית לעומת קניות

אורז כרובית בחנות מהווה תחליף מהיר לגרסה הביתית. זה נוח במיוחד כשאתה ממהר או כשכרובית טרייה לא זמינה.

זכור כי ירקות טריים מתחילים לאבד חלק מתכולת התזונה שלהם לאחר שנחתך. לפיכך, אורז כרובית טרי יכול לארוז מעט יותר חומרים מזינים מגרסאות קניות ().

הקפאה עשויה להגביל את הפסדי התזונה הללו - אם כי ההבדל הכולל בין גרסאות בקירור לקפוא הוא ככל הנראה זניח ().

יש לזכור כי גרסאות בחנות עשויות להשתנות מעט בטעמן ובמרקמן בהשוואה לאורז כרובית ביתי.

קנו אורז כרובית ברשת.

אורז כרובית בחנות עשוי לחסוך לכם מעט זמן במטבח. למרות שזנים קפואים עשויים לשמור על חומרים מזינים מעט יותר מגרסאות בקירור, שתי האופציות בדרך כלל מזינות באותה מידה כמו גרסאות ביתיות.

בשורה התחתונה

אורז כרובית הוא חלופה מזינה לאורז דל קלוריות ופחמימות.

זה עשוי אפילו לספק מספר יתרונות, כגון הגברת ירידה במשקל, לחימה בדלקת ואפילו הגנה מפני מחלות מסוימות. יתרה מכך, זה פשוט להכנה ואפשר לאכול אותו גולמי או לבשל.

בפעם הבאה שאתה חושב לבשל אורז, שקול לגרד כרובית שלמה במקום.