כמה אכילה צבעונית יכולה לשפר את הבריאות

תוֹכֶן

• מזונות עור צהובים וכתומים
• מזון ירוק לאנמיה
• מזון עצם לבן
• מזון אדום לניקוי רעלים
• מאכלים סגולים ללב
• מאכלים חומים למעי

כדי לשפר את בריאותך מומלץ לאכול מאכלים צבעוניים בכל ארוחה, מכיוון שהם מקורות לויטמינים, מינרלים וסיבים המבטיחים את תפקודו התקין של הגוף. הצבעים במזון מייצגים חומרים מזינים שונים וכל צבע מביא יתרונות כמו מניעת מחלות לב וכלי דם וסרטן, בנוסף לשיפור בריאות העצם, העור והמעיים.

כדי לקבל תזונה צבעונית, לפחות מחצית מהמנה צריכה להיות מורכבת מירקות ופירות, ופירות חייבים להיות נוכחים בקינוחים ובחטיפים. ראה להלן את היתרונות שכל צבע מביא לגוף.

מזונות עור צהובים וכתומים

למאכלים צהובים וכתומים יש צבע זה בגלל חומרים הנקראים קרוטנואידים, שהם נוגדי חמצון, ועשירים בויטמינים A, C ו- E. כמה דוגמאות למזונות אלה הם תפוז, גזר, אננס, תירס, דלעת, פפאיה, קלמנטינה ו בטטה. למזונות אלו יתרונות בריאותיים כגון:

• מניעת מחלות לב וכלי דם;
• מניעת סרטן;
• הגנת ראייה;
• פעולה אנטי-אלרגית;
• שמירה על בריאות העור והשיער.

המזונות הכתומים מסייעים גם לשמירה על השיזוף, מכיוון שהם מגרים את ייצור המלנין, פיגמנט המעניק צבע לעור. ראה כיצד להבטיח את שיזוף העור גם ללא שיזוף.

מזון ירוק לאנמיה

למזונות ירוקים יש צבע זה בגלל כלורופיל, ויש להם תכונות נוגדות חמצון וניקוי רעלים, בנוסף להיותם עשירים בסיבים. מזונות אלה עשירים בסידן, זרחן, מגנזיום, ברזל, אבץ וויטמינים A, C, E ו- K, ונציגיהם העיקריים הם חסה, תרד, כרוב, ברוקולי, גרגיר הנחלים, פלפלים ירוקים, מלפפון, כוסברה, קיווי ואבוקדו. היתרונות הבריאותיים של מזונות אלה הם:

• מניעה ומלחמה באנמיה;
• מניעת אוסטאופורוזיס;
• מניעת סרטן;
• בקרת סוכרת משופרת;
• ירידה בלחץ הדם;
• הפחתת כולסטרול.

כדי לשפר את ספיגת הברזל במעי, יש לאכול מזונות עשירים בברזל יחד עם מקור של ויטמין C, כגון מזון צהוב. ראה 3 טריקים להעשרת מזונות בברזל.

מזון עצם לבן

מזונות לבנים מכילים פוליפנולים, סידן, אשלגן ומגנזיום, וצבעם הבהיר נובע מחומר הנקרא פלבין. קבוצה זו כוללת תפוחי אדמה, בצל, שום, פטריות, כרובית, כרישה, טטה, לפת, חמוצה, בננות ואגסים. מזונות אלה תורמים לבריאות באמצעות:

• היווצרות עצם ותחזוקתם;
• מניעת מחלות לב וכלי דם;
• מניעת סרטן;
• תפקוד טוב של השרירים, כולל הלב;
• חיזוק מערכת החיסון.

למרות שמזונות לבנים מעט זכורים כשמדברים על אוכל צבעוני, הם תמיד צריכים להיות נוכחים בארוחה בריאה.

מזון אדום לניקוי רעלים

מזון אדום עשיר בליקופן, נוגד חמצון ואחראי על הצבע האדמדם, ואנתוציאנין, המסייע בשליטה על סוכרת. דוגמאות למאכלים אדומים הם תותים, פלפל, עגבניות, תפוחים, פטל, דובדבנים ואבטיחים. היתרונות הבריאותיים שלה הם:

• זרימת דם משופרת;
• מניעת סרטן;
• סילוק חומרים רעילים לגוף;
• מניעת עייפות ודיכאון;
• הידרציה ובקרת לחץ דם.

כמות הליקופן עולה עם עליית הטמפרטורה ולכן רטבי עגבניות הם מקורות מצוינים לנוגד חמצון זה. גלה יתרונות אחרים של עגבניות.

מאכלים סגולים ללב

מזון סגול עשיר בברזל וויטמיני B, כמו גם נוגדי חמצון וסיבים. המאכלים העיקריים בקבוצה זו הם אסאי, ענבים, שזיף, אוכמניות, בטטה סגולה, בצל אדום, כרוב אדום וחציל. היתרונות הבריאותיים של מזונות אלה הם:

• בקרת כולסטרול;
• מניעת מחלות לב וכלי דם;
• מניעת הזדקנות מוקדמת.

רזברטרול, נוגד חמצון המצוי בזרעים ובעור הענבים, קיים גם ביין אדום. היתרונות הבריאותיים של היין מתקבלים כאשר הצריכה היא קבועה ובכמויות קטנות, בערך כוס אחת ליום. למידע נוסף על היתרונות הבריאותיים של יין.

מאכלים חומים למעי

מזון חום עשיר בסיבים, שומנים טובים, סלניום, אבץ וויטמיני B. קבוצה זו כוללת שעועית, בוטנים, אגוזים, אגוזים, קינמון, שיבולת שועל ומזונות מלאים, כגון אורז חום. בגופנו, למאכלים אלו יש את הפעולה של:

• ויסות מעיים ומניעת עצירות;
• שליטה על כולסטרול וסוכרת;
• מניעת מחלות לב וכלי דם;
• מניעת סרטן;
• חיזוק מערכת החיסון.

מזון שלם, עשיר בסיבים, נהדר לוויסות מעבר המעיים. ראה 3 טיפים תוצרת בית לטיפול במעיים תקועים.

למאכלים אורגניים יתרון בכך שהם אינם מכילים חומרי הדברה וחומרים משמרים, מה שהופך אותם לאידיאליים לצריכה עם קליפות ולילדים. גם ירקות ופירות קפואים שומרים על חומרי המזון שלהם ומהווים אופציות מעשיות לחיי היום יום, כל עוד אין בהם חומרים משמרים בהרכבם, אותם ניתן לבדוק באמצעות המרכיבים המתוארים על התווית.

אם אינך אוהב פירות וירקות, ראה בסרטון להלן מה לעשות כדי לנסות ולהתחיל ליהנות ממאכלים אלה.