תערובת הפנקייק של קודיאק קודיאק טעימה לא פחות מהדיל האמיתי

תוֹכֶן

• תערובת לביבות חלבון Copycat Kodiak
• רכיבים:
• הוראות הגעה:
• סקירה עבור

עם המרקם הרך והרך כמו ענן, פרופיל הטעמים המתוק כל כך, והיכולת להיות מכוסה בכל מה שהלב שלך חפץ בו, פנקייק יכול בקלות להיחשב כאוכל ארוחת בוקר ללא רבב. אבל לטלפנים יש מלכודת אחת שמונעת ממנה לזכות בשבחים: כל הפחמימות המעודנות ותוספת הסוכר שלהן יכולות לגרום לך להתרסק עד השעה 11 בבוקר, לא מוכן לכבוש את כל הסידורים, האימונים והבינג'ים של נטפליקס שתכננת להיום.

למזלכם ולכמיהה שלכם למזון הנוחות הבלתי מעורער, תערובות פנקייק עמוסות חלבונים מאפשרות לכם לצרוך את כל טוב החמאה של אוכל ארוחת הבוקר האהוב עליכם מבלי שתצטרכו לשכב תנומה רק כעבור שעה. בעוד שקודיאק עוגות עוגות כוח (קנה זאת, $ 17 עבור 3 קופסאות, amazon.com) הוא חביב המעריצים המובהק במחלקת תערובות האפייה, ומחזיק במקום כאחד מתערובות הפנקייק הנמכרות ביותר באמזון, אך הוא לא בהכרח הטוב ביותר עבור הארנק שלך. בטח, התערובת מסמרת את הטעם של פלפג 'חלב קלאסי שתקבל במסעדה חור בקיר ו מציע 14 גרם חלבון למנה. אבל ב-6 דולר לפופ, קשה להצדיק את הוצאת המזומן הנוסף כשקופסה של תערובת גנרית (Buy It, $4, amazon.com) תספק את העוגה החמה שמשתוקקת לפחות ממחצית העלות לאונקיה, גם אם היא לא אין לי מנת חלבון דשנה.

כעת, תוכלו ליהנות מהטוב משני העולמות עם תערובת החביתית הזו של קודיאק. תערובת החביתיות הזו של קודיאק DIY Kodiak, שעוצבה על ידי ג'סיקה פנר, היא כמעט העתק מדויק של תערובת OG, המכיל את אותו קמח שיבולת שועל, קמח מלא, חלבון מי גבינה, אבקת חלב וכמה מרכיבים אחרים שהופכים את הפלאצ'ים לאדימים וממלאים אתה למעלה.

ועל ידי העתקת המרכיבים כמעט ל-T, פנר הצליח ליצור תערובת פנקייק חלבון שמתהדר באותן תכונות תזונתיות כמו הגרסה של קודיאק. מנה אחת של תערובת ההעתקה מספקת 14 גרם חלבון ו -3 גרם סוכר (בדיוק כמו תערובת הפנקייק של קודיאק) והיא מכילה גרם אחד נוסף של פחמימות, עוד חמש קלוריות וגרם אחד פחות של סיבים מהדיל האמיתי, לדברי פנר.

מבחינת בחירת אבקת חלבון, פנר ממליץ להשתמש בבידוד חלבון מי גבינה ללא טעם (קנה זאת, $ 27, amazon.com) בתערובת פנקייק החלבון שלך במקום בריכוז חלבון מי גבינה כדי לקבל את כמות החלבון הגבוהה ביותר למנה ולוודא שאין ממתיקים, טעמים או חומרי מילוי מיותרים נוספים שנוספו לתערובת. בנוסף, לבודד חלבון מי גבינה יש טעם סופר עדין בפני עצמו, כלומר ניתן לשלב אותו בקלות בכל פינוק, היא אומרת. אמנם אתה יכול להשתמש בבידוד חלבונים בטעמים, כמו מגוון השוקולד הזה (Buy It, $25, amazon.com), אבל בתערובת, פעולה זו עשויה להגביר את המתיקות, אז שקול לצמצם את הסוכר במתכון, מוסיף פנר. ואם אתם רגישים למי גבינה או רוצים להשתמש באבקת חלבון מהצומח (Buy It, $27, amazon.com) במקום זאת, אפשר לכלול אותה בתערובת הפנקייק; עם זאת, ייתכן שתשליך את התוספים שהוזכרו לעיל לתערובת, אז ייתכן שתצטרך להתאים את כמות הסוכר שאתה משתמש. (BTW, המתכון הפנקייק הקל הזה הוא ללא ביצים, חלב וללא גלוטן.)

עוד חדשות טובות: כל החלבון הזה מגיע עם יתרונות בריאותיים. על פי מחקר שפורסם ב- כתב העת הבינלאומי להשמנת יתר. בנוסף, צריכת ארוחת בוקר עם מזונות עשירים בחלבון ובעומס גליקמי נמוך (חשבו: שיבולת שועל מגולגלת ודגנים מלאים) קשורה לרמות גבוהות יותר של אנרגיה, וחלבון מי גבינה מגביר את השובע יותר מאשר סוגים אחרים של חלבון, על פי מחקר משנת 2011 . תרגום: תערובת הפנקייק החלבונית הזו תבטיח שהבטן לא תצעק על חטיף וכוס קפה שנייה מיד לאחר ארוחת הבוקר.

במקום להסתפק בתערובת נטולת חלבונים או להפגין שוב ושוב את הבצק הנוסף כדי לקנות אחד מפואר מדי שבוע במכולת, הקציפו מנה גדולה מתערובת פנקייק קודיאק המועברת של פנר. לא רק שתחסוך כסף בטווח הארוך, אלא תוכל לקבל פנקייקים עמוסי חלבון לפי דרישה - וכן, זה מקובל לחלוטין לאכול אותם לארוחת ערב.

תערובת לביבות חלבון Copycat Kodiak

להכנה: מנה אחת (5 עד 6 לביבות)

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 10 דקות

רכיבים:

לתערובת היבשה:

• 1 כוס שיבולת שועל מגולגלת
• 1 1/2 כוסות קמח מלא
• 1 כוס (75 גרם) חלבון מי גבינה מבודד (לא מרוכז)
• 4 1/2 כפית אבקת חלב, אופציונלי
• 1 כף סוכר חום
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח

לגבי הלביבות:

• 1/2 כוס חלב
• ביצה 1
• חמאה או שמן בישול לתבנית

הוראות הגעה:

לתערובת היבשה:

1. בבלנדר או במעבד מזון מדביקים את השיבולת שועל עד לקבלת מרקם קמח גס.
2. טורפים יחד את קמח השיבולת עם שאר החומרים היבשים עד לקבלת תערובת אחידה.

לגבי הלביבות:

1. למנה אחת, טורפים יחד 1 כוס תערובת יבשה עם החלב והביצה עד לאיחוד.
2. מחממים חמאה או שמן במחבת גדולה בחום בינוני. יוצקים כדור מהבלילה למחבת החמה. מבשלים 2-3 דקות או עד שמתחילות להיווצר בועות קטנות.
3. הופכים ומבשלים 2 דקות בצד השני.
4. מגישים עם פירות, שוקולד צ'יפס, סירופ מייפל או כל תוספת אחרת שאתה משתוקק לה.

מתכון זה פורסם מחדש באישור ג'סיקה פנר, ר.ד., מתוך SmartNutrition.ca.

סקירה עבור