צריכת סוכרת ותירס: האם זה בסדר?

תוֹכֶן

• האם אתה יכול לאכול תירס אם יש לך סוכרת?
• תירס
• אינדקס גליקמי של תירס
• עומס גליקמי של תירס
• דיאטה דלת פחמימות ועתירת שומן לעומת דיאטה עתירת פחמימות ודלות שומן
• האם יש יתרונות באכילת תירס?
• סירופ תירס עתיר פרוקטוז
• להסיר

האם אתה יכול לאכול תירס אם יש לך סוכרת?

כן, אתה יכול לאכול תירס אם יש לך סוכרת. תירס הוא מקור אנרגיה, ויטמינים, מינרלים וסיבים. זה גם דל נתרן ושומן.

עם זאת, פעל בהתאם לעצת האיגוד האמריקני לסוכרת. קבעו מגבלה יומית לכמות הפחמימות שאתם מתכננים לאכול, ועקבו אחר הפחמימות שאתם צורכים.

תירס

אוזן בינונית אחת של תירס מבושל, צהוב ומתוק מספקת:

• קלוריות: 77
• פחמימות: 17.1 גרם
• סיבים תזונתיים: 2.4 גרם
• סוכרים: 2.9 גרם
• סיבים: 2.5 גרם
• חלבון: 2.9 גרם
• שומן: 1.1 גרם

תירס מספק גם

• ויטמין
• ויטמין B
• ויטמין סי
• אֶשׁלָגָן
• מגנזיום
• בַּרזֶל
• אָבָץ

אינדקס גליקמי של תירס

כיצד אוכל משפיע על רמת הגלוקוז בדם (סוכר בדם) מסומן על ידי האינדקס הגליקמי (GI). מזונות עם GI בין 56 ל -69 הם מזון גליקמי בינוני. מזונות דלי גליקמיה מקבלים פחות מ- 55. מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה (70 ומעלה) יכולים להעלות את רמת הסוכר בדם.

האינדקס הגליקמי של תירס הוא 52. GI קשורים נוספים כוללים:

• טורטיית תירס: 46
• קורנפלקס: 81
• פופקורן: 65

אם יש לך סוכרת, ההתמקדות שלך תהיה במזונות דלים במערכת העיכול. אם אינך יכול לייצר כמויות מספיקות של אינסולין (הורמון המסייע לעבד את רמת הסוכר בדם), סביר להניח שיהיה לך עודף של גלוקוז בדם.

מזונות עם גלוקוזים גבוהים משחררים גלוקוז במהירות. מזונות דלי גליקמיה נוטים לשחרר גלוקוז לאט ובאופן קבוע, מה שמועיל לשמירה על רמת הגלוקוז בדם.

ה- GI מבוסס על סולם של 0 עד 100, כאשר 100 הם גלוקוז טהור.

עומס גליקמי של תירס

גודל המנה ופחמימות לעיכול כלולים בעומס הגליקמי (GL), יחד עם אינדקס גליקמי. ה- GL של אוזן תירס בינונית הוא 15.

דיאטה דלת פחמימות ועתירת שומן לעומת דיאטה עתירת פחמימות ודלות שומן

A של חולים עם סוכרת מסוג 2 השווה את ההשפעות של דיאטה דלת פחמימות ועתירת שומן לעומת דיאטה עתירת פחמימות ודלת שומן. אף על פי ששתי הדיאטות שיפרו את רמות הסוכר הממוצעות בדם, משקלן וגלוקוז בצום, הדיאטה דלת הפחמימות הביאה הרבה יותר טוב לבקרת הגלוקוז הכוללת.

האם יש יתרונות באכילת תירס?

על פי מחקר שנערך לאחרונה, צריכה גבוהה של פלבנואידים, כמו אלה שנמצאו בתירס (הקבוצה הגדולה ביותר של תרכובות פנוליות), מפחיתה את הסיכון למחלות כרוניות, כולל סוכרת. המחקר ציין גם:

• צריכה מתונה של עמילן עמיד (כ -10 גרם ביום) מתירס יכולה להפחית את תגובת הגלוקוז והאינסולין.
• צריכה קבועה של תירס מלא מלאה משפרת את בריאות העיכול ויכולה להוריד את הסיכון לחלות במחלות כרוניות, כמו סוכרת מסוג 2 והשמנת יתר.

המחקר העלה כי יש צורך במחקרים נוספים על התרכובות הביו-אקטיביות של תירס הקשורות לבריאות.

סירופ תירס עתיר פרוקטוז

סירופ תירס עתיר פרוקטוז הוא ממתיק העשוי מתירס. זה נפוץ במזונות מעובדים. למרות שסירופ תירס עתיר פרוקטוז לא יכול להעלות את רמות הסוכר בדם באותה מידה כמו הסוכר הרגיל, הוא אינו ממריץ את שחרור האינסולין, ומשאיר אנשים עם סוכרת הזקוקים לאינסולין לוויסות הסוכר בדם.

סירופ תירס עם פרוקטוז גבוה יכול להוביל גם לעמידות בלפטין. על פי כתב העת לאנדוקרינולוגיה, ההורמון לפטין מעורר שובע, מודיע למוח שלך שהגוף לא צריך לאכול ולשרוף קלוריות בקצב רגיל.

להסיר

לאכילת תירס יש כמה יתרונות, אך חשוב להבין כיצד רמת הפחמימות הגבוהה שלה יכולה להעלות את רמת הגלוקוז בדם ולהשפיע על אופן הטיפול בסוכרת.

למרות שלא כל הסובלים מסוכרת מגיבים באותה צורה למזונות מסוימים, אך ההנחיות התזונתיות ומעקב אחר מה שאתם אוכלים יכולים לעזור.