האם אתה יודע מאיפה מגיעים פולי הקפה שלך?

תוֹכֶן

• סקירה עבור

בטיול שנערך לאחרונה בקוסטה ריקה עם קונטיקי טרוול, ערכתי סיור במטע קפה. כחובב קפה מושבע (בסדר, על גבול מכור), עמדתי בפני שאלה צנועה מאוד, "אתה יודע מאיפה פולי הקפה שלך מגיעים?"

תושבי קוסטה ריקנים בדרך כלל שותים קפה בבית ללא סוכר או שמנת (תשכחו מתבלינים דלעת לאטה). במקום זאת, הוא נהנה "כמו כוס יין טוב", אמר מדריך הטיולים שלי במטע קפה קפה דון חואן- שחור ישר, כך שתוכל לסובב את הארומה והריח ולטעום את כל הטעמים השונים. וכמו כוס יין טובה, טעם הקפה מתייחס ישירות למקום בו הוא גדל ומיוצר. "אם אתה לא יודע מאיפה זה, אתה לא יודע למה אתה עושה או לא אוהב את זה", אמר מדריך הטיולים.

אבל קשה להבין מהיכן הקפה שלך. אתה יכול לסקור את האתר של בית הקפה המקומי שלך ולראות אם אתה יכול להבין את זה כך. Stumptown Coffee Roasters הוא הילד המופת לשקיפות, ומציע פרופילים של יצרני הקפה באתר האינטרנט שלהם. עם זאת, דגי הקפה הגדולים יותר הם פחות מפוענחים-בעיקר בשל היקפם וצורך המקור מכל אזורי הקפה הגדולים. עם זאת, ניתן להצמיד כמה מהתערובות הפופולריות יותר שלהם, אז חפרתי קצת.

מאיפה השעועית האהובה עליך

באופן טבעי, סטארבקס מוצאת קפה ערביקה משלושה אזורי גידול מרכזיים, אמריקה הלטינית, אפריקה ואסיה-פסיפיק, מאשר דובר של אימפריית הקפה, אבל תערובות הקפה הייחודיות שלהם הן בעיקר מאזור אסיה-פסיפיק.

מצד שני, Dunkin' Donuts מקבל את שלהם רק מאמריקה הלטינית, אומרת מישל קינג, מנהלת יחסי ציבור גלובליים ב-Dunkin' Brands, Inc.

תערובת האילי עשויה מתשע שעועית שמקורן במסחר ישיר באמריקה הלטינית, הודו ואפריקה, על פי המאסטר בריסטה ג'ורג'יו מילוס. החברה השיקה לאחרונה את MonoArabica, הקפה הראשון החד-מקורי מהחברה מזה 80 שנה, המגיע מברזיל, גואטמלה ואתיופיה.

דג גדול נוסף הידוע בכוסות ה-K למנה אחת שלהם, Green Mountain Coffee, Inc. מקורו בשעועית מאמריקה הלטינית, אינדונזיה ואפריקה. אחת התערובות הפופולריות ביותר שלהם, תערובת Nantucket, היא 100 אחוז סחר הוגן ומקורה ממרכז אמריקה, אינדונזיה ומזרח אפריקה.

איזה טעם של אזורים שונים

הקפה של אמריקה הלטינית מאוזן וידוע בחומציות הפריזה והבוהקת, כמו גם בטעמי הקקאו והאגוזים. החומציות לניקוי החיך היא תוצאה של האקלים, האדמה הגעשית ותהליך התסיסה המשמשים להכנת קפה אלה, אומר דובר סטארבקס. זה מה שמוסיף את ה"גרידה "לכוס שלך.

קפה אפריקאי מציע תווי טעם הנעים בין פירות יער למרגלים אקזוטיים ועד פירות הדר, וניחוחות המציעים רמזים של לימון, אשכוליות, פרחים ושוקולד. כמה מהקפה יוצאי הדופן והמבוקשים בעולם מגיעים מאזור זה, אומר דובר סטארבקס. תחשוב: טעמים של יין.

ובאזור אסיה-פסיפיק ניתן למצוא קפה שנע בין חריפות עשבנית אסרטיבית ועומק האופייני לקפה שנשטף למחצה מאינדונזיה ועד החומציות והמורכבות המאוזנת המגדירים את הקפה השטוף של איי האוקיינוס ​​השקט. בגלל טעם מלא ואופיים, השעועית באסיה-האוקיינוס ​​השקט נמצאות בהרבה תערובות קפה ייחודיות של סטארבקס.

להפוך לאנין קפה אמיתי, להבין אילו טעמים אתה מעדיף בקפה שלך וכמה יעזור לך לחדד את התערובת האהובה עליך. ואם תיתפס אי פעם עם השאלה "האם אתה יודע מאיפה הקפה שלך?", לא תקבל את תגובתי המביכה: "... סטארבקס?"

סקירה עבור