זרקור: 8 מסעדות עם תפריטים נהדרים ללא גלוטן

תוֹכֶן

• BJs
• פ.פ. צ'אנג'ס
• גריל בונפיש
• סטקייה
• אונו פיצריה וגריל
• מטבח פיצה בקליפורניה
• לחם פנרה
• צ'יפוטלה

דיאטות ללא גלוטן, אף שהיו ברורות מעורפלות, הופכות לנורמה החדשה. נכון לעכשיו, כשלושה מיליון אמריקאים סובלים מצליאק. ולמעלה מ -18 מיליון, למרות שאינם מאובחנים עם צליאק, יש רגישות לגלוטן (כלומר, הם עשויים לחוות כמה מאותם תסמינים, כמו קלקול קיבה ובעיות נשימה).

בולטת עוד יותר העובדה שכמעט 30 אחוז מהאמריקאים אומרים שהם "מעוניינים להימנע או לצמצם את הגלוטן בתזונה שלהם", על פי חברת המחקר הצרכני NPD Group.

חנויות מכולת עונות לשיחה. אפילו חנויות הקופסאות הגדולות - תחשוב קוסטקו, טארגט, BJs - מוכרות אפשרויות ללא גלוטן כמעט בכל קטגוריה, כולל יין ובירה.

אולם אוכל בחוץ יכול להיות סיפור אחר לגמרי. אמנם, אפשרויות תפריט ללא גלוטן יכולות להיות לעתים נדירות או לא קיימות, אך רשתות מסוימות החלו לעלות.

הנה כמה פופולריים ברחבי ארצות הברית שעושים אוכל ללא גלוטן נכון.

BJs

• מה זה: מבשלת בירה עם מחיר פאב מוגבה
• לכו על: ארוחת ערב בזמן שאתה צופה במשחק הגדול

סועדים ללא גלוטן, שמחו: אינכם צריכים לחפור על פשטידה של מישהו אחר. BJs מציע עיבוד קרום דק ללא גלוטן. למעשה, כל התוספות הן ללא גלוטן, למעט הקציצות. עוד בתפריט הייעודי לסועדים ביישני חיטה: תפוחי אדמה ממולאים עם טונות של תיקונים (ברוקולי, עוף בגריל, רוטב אלפרדו), ו"מנות ראשונות נאורות "הכוללות קערת קינואה פרואנית ועוף ברבקאו צלוי באש.

פ.פ. צ'אנג'ס

• מה זה: מקום מזדמן לחפור בהתמחויות אסיאתיות
• לכו על: ארוחת צהריים עם עמיתים לעבודה

הכל מיוצר מאפס ממש במסעדה, שכבר אמורה לשפר את אוזניהם של הצרכנים המודעים לדיאטה. במיוחד מושכת את אלה שאוכלים ללא גלוטן, העובדה ש- P.F. צ'אנג'ס מכין רטבים מיוחדים ללא גלוטן באמצעות מרק עוף, רוטב צדפות, יין אורז, סוכר, מים, רוטב סויה ללא גלוטן ופלפל לבן. בחרו בעטיפות של חסה העוף של ה- GF צ'אנג, מתכון סודי שהוא גם מלוח וגם מתוק. לתוך פירות ים? נסו את שרימפס ה- GF עם רוטב לובסטר, פטריות אסיאתיות, שעועית שחורה קצוצה ועוד.

גריל בונפיש

• מה זה: סעודה נינוחה באווירה עם דגש על פירות ים
• לכו על: ליל הדייטים

פופולרי בזכות האפי-שעה שלו בשעה 16:00. בכל יום חול, Bonefish גם זוכה לתפריט המיוחד ללא גלוטן המלא באפשרויות בריאות. התחילו עם סלט בית, הכולל לבבות דקל וזיתי קלמטה. לאחר מכן עברו למומחיות דגים בגריל, כמו בס ים צ'יליאני או פורל קשת. כל אחד מהם מגיע עם לימון צלוי או מבחר רטבים ייחודיים (האהוב עלינו הוא סלסת המנגו).

סטקייה

• מה זה: רשת נושאת אוסטרליה בה סטייק הוא המלך
• לכו על: ארוחת ערב עם כל המשפחה

אאוטבק היה מוקדם לסצנה ללא גלוטן והציע אפשרויות ייעודיות במשך יותר מ -10 שנים. מכיוון שהם ידועים בנתחי בשר בקר ראשוניים, לכו על סינטה חתוכה במרכז או פילה מיניון, שניהם מוגשים עם תפוח אדמה אפוי.בתיאבון קל יותר כדאי לבחור באמנון פשוט בגריל או עוף בגריל "על הברבי". ואל תשכחו להשלים את הכל עם קינוח נטול גלוטן: שוקולד רעם מלמטה מתחת, בראוניז פקאן ומעליו גלידה ורוטב שוקולד חם.

אונו פיצריה וגריל

• מה זה: פאב אורבני המתמחה במנה עמוקה בסגנון שיקגו
• לכו על: ארוחת ערב בסוף השבוע עם חברים

אתה לא יכול לדמיין שפיצה עשירה ומספקת זו עשויה להיות ללא גלוטן, אולם אונו פיצריה וגריל מוכיח אחרת. פיצות הקרום הדק ללא גלוטן מכוסות במגוון תוספות. קח את פיצה הקרום הדק הצמחוני, שהיא כמו שוק איכרים שלם על פשטידה אחת. בינתיים, אם אתם הולכים עם קבוצה וכולם מזמינים את המנה העמוקה הרגילה, שאינה נטולת גלוטן, היו בטוחים שעדיין יש לכם אפשרויות. יש המבורגר מסיבי על גליל ללא גלוטן, כמו גם מגוון של סטייקים, מנות עוף וסלטים ללא גלוטן.

מטבח פיצה בקליפורניה

• מה זה: מסעדה מרעננת הידועה בפיצות בהשראה עונתית
• לכו על: ארוחת צהריים קלה באמצע השבוע

עם ארבע פיצות ללא גלוטן בתפריט, תוכלו להמשיך לחזור ולנסות משהו חדש. האוהדים נשבעים על פיצה עוף מנגל המקורי של קליפורניה פיצ'ן, שיש בה רוטב ברביקיו מתכון סודי, גאודה מעושנת, בצל אדום וכוסברה טרייה. פשטידות נוספות שעומדות גם לתפיסה: פפרוני, נקניקיית פטריות-פפרוני ומרגריטה. אמנם ניתן להוריד פשטידה שלמה בישיבה אחת, אך אל תשכח מה יכול להיות החלק הכי טוב באכילה כאן: שאריות שאתה יכול לקחת הביתה.

לחם פנרה

• מה זה: מאפייה-בית קפה, מקום מזדמן מהיר המספק את כל אורחות החיים
• לכו על: הפסקת הצהריים שלך

התפריט "מודע לגלוטן" של לחם Panera הוא אחד הרחבים שיש - הישג אמיתי של חברת לחמים מסורתית. הכל מתחיל בסלטים: האפשרויות נעות בין קוב אללה ירוקה ליוונית מודרנית עם קינואה. מרקים ללא גלוטן כוללים חמין תירס בקיץ ושעועית שחורה, בעוד שייקים, עוגיות שוקולד משולש ומקרוני קוקוס מספקים אפשרויות מתוקות נהדרות. Panera, לעומת זאת, מציינת הערות מיוחדות לאורחים ללא גלוטן, כי בגלל כמות הלחם הטרי שמכינים במקום, הם לא יכולים להבטיח שמוצרים לא באו במגע עם גלוטן. כל מי שאובחן כחולה צליאק צריך לנקוט בזהירות באכילה כאן כדי למנוע זיהום צולב. זה אף פעם לא רעיון רע לבדוק עם צוות המסעדה את אפשרויות האוכל הטובות ביותר עבור צליאק.

צ'יפוטלה

• מה זה: גריל בהשראה מקסיקנית, מזדמן מהיר בו שולטים בוריטו
• לכו על: הפסקה מהירה מהיום העמוס שלך

החובה לנסות ביישני גלוטן: קערות בוריטו מצ'יפוטלה. דלג על טורטיית הקמח וקנן את המרכיבים שלך במקום על מצע אורז וחסה. כשאתה יורד בשורה, ערם על כל כמות של תוספות שאוהבים, כגון שעועית שחורה ופינטו, ירקות פאג'יטה, גוואקמולה, גבינה ואפילו שמנת חמוצה. אתה מתקשר לאיזה סוג בשר - אם קיים - ויודע שתמיד תוכל לבחור בטורטייה תירס אם אתה רוצה מצגת מסורתית.

קלי איילון היא עיתונאית סגנון חיים ואסטרטגית מותג עם דגש מיוחד על בריאות, יופי ובריאות. כאשר היא לא מעצבת סיפור, בדרך כלל ניתן למצוא אותה בסטודיו למחול המלמד את Les Mills BODYJAM או SH’BAM. היא ומשפחתה גרים מחוץ לשיקגו ותוכלו למצוא אותה באינסטגרם.