היתרונות הבריאותיים של קמחי

תוֹכֶן

• מהו קמחי?
• היתרונות הבריאותיים של קמחי
• איך אוכלים קמחי
• סקירה עבור

מה קורה כשמתסיסים כרוב? לא, התוצאות אינן גסות; תהליך זה מניב למעשה קימצ'י סופר-טעים אחד ברצינות. צלול לעומק במה מדובר באוכל המוזר לכאורה הזה, כולל למה בדיוק הוא כל כך טוב בשבילך ודרכים חכמות שבהן תוכל לאכול אותו. (וגלה מדוע עליך להוסיף מזון מותסס לתזונה שלך.)

מהו קמחי?

קמצ'י היא תוספת קוריאנית מסורתית המיוצרת על ידי תסיסת ירקות ותיבול אותם בתבלינים, כולל שום, ג'ינג'ר, בצל ופלפל צ'ילי, או אבקת צ'ילי, אומרת קתלין לויט, דיאטנית רשומה ב- Aria Health. ולמרות שאולי זה לא נשמע מאוד מעורר תיאבון, זה ממש מענג, ואתה לא רוצה לפספס את הטבות הבריאות האלה. קמחי מותסס עם חיידקי חומצה לקטית פרוביוטית ומביא תועלת לירקות באופן דומה לאופן בו יוגורט מוסיף יתרונות פרוביוטיים לחלב, כך עולה ממחקר שפורסם ב- כתב עת למזון רפואי. פרוביוטיקה זו יוצרת מיקרואורגניזמים המסייעים למערכת העיכול שלך, אומר לויט. (כאן, 6 דרכים שהמיקרוביום שלך משפיע על בריאותך.) למרות שיש יותר מ -100 סוגים של קימצ'י, כולל צנוניות, בצל ירוק או מלפפונים, בדרך כלל תמצא אותו עשוי כרוב.

היתרונות הבריאותיים של קמחי

הוסף את המסעדה הקוריאנית המקומית לרוטציה הקבועה שלך או קנה חבילה בסופר (קל יחסית למצוא אותה), ותספוג את היתרונות הבריאותיים בקרוב. "היתרון הידוע הגדול ביותר של מזון זה הוא החיידקים הבריאים שמגיעים מתהליך התסיסה", אומרת דספינה הייד, M.S., R.D., במרכז הרפואי NYU Langone. החיידקים הבריאים האלה עוזרים להילחם בזיהום, היא אומרת. מחקר אחד שפורסם ב כתב העת למניעת סרטן מצא כי התכונה המחזקת את מערכת החיסון משתלבת עם התכונות האנטי דלקתיות ומפחיתות הכולסטרול של קימצ'י כדי להפחית את הסיכון לסרטן. החוקרים מצאו כי חומצת החלב הפרוביוטית במיוחד מקטינה את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס. קמחי גם עמוס בסיבים תזונתיים, שגורמים לנו להרגיש שובע, אומר לויט, אבל בכוס אחת יש רק 22 קלוריות. אבל מילה אחת של זהירות: על כל היתרונות הבריאותיים שלה, הקימצ'י עתיר נתרן. אנשים שצופים בצריכת המלח שלהם או הסובלים מלחץ דם גבוה לא צריכים לחפור ללא מטרה, אומרת ליסה דירקס, R.D., L.D.N., דיאטנית בריאות בתכנית חיים בריאים של Mayo Clinic.

איך אוכלים קמחי

אכלו אותו לבד, כתוספת, או ממש על גבי המאכלים האהובים עליכם-אין באמת דרך לא טובה ליהנות ממזון העל הזה. אתה יכול להוסיף קימצ'י לתבשילים, מוקפצים, ביצים מקושקשות, על גבי בטטה אפויה, או לערבב עם ירקות מוקפצים. לעזאזל, אתה יכול אפילו להכין את זה בבית!

סקירה עבור