עוגיות טבעוניות אלה ללא גלוטן ראויות למקום בהחלפת עוגיות החג שלכם

תוֹכֶן

• טביעות אצבע פיסטוק טבעוניות ללא גלוטן עם מילוי פטל-צ'יה
• רכיבים
• הוראות הגעה
• סקירה עבור

עם כל כך הרבה אלרגיות והעדפות תזונתיות בימינו, אתה צריך לוודא שיש לך פינוק לכל אחד בקבוצת החלפת העוגיות שלך. ולמרבה המזל, העוגיות הטבעוניות, נטולות הגלוטן הללו, בטוחות שיהיו חביבות הקהל.

לא רק שהפינוקים החגיגיים האלה על בסיס צמחים מחזיקים מעמד בממרח קינוחי חג, אלא שהם גם הכל מלבד מסורתיים. "יש להם גם יתרונות יופי ובריאותיים", אומר צוּרָה חברת Brains Trust לינדזי מייטלנד האנט, מחברת ספר הבישול עזור לעצמך: מדריך לבריאות המעיים לאנשים שאוהבים אוכל טעים (קנה אותו, $ 26, bookshop.org).

היא יצרה את העוגיות העשירות בחלבון ובסיבים באמצעות זרעי פשתן, זרעי צ'יה ושיבולת שועל, תוך כדי כך שחיקה את מוצרי החלב, הגלוטן והביצים כדי להשיג את המרקם המושלם והטעם הטעים. זכור לאפות שתי קבוצות של מתכון לעוגיות טבעוניות ללא גלוטן - אתה יודע שתרצה לאכול גם. (קשורים: אתה יכול להכין עוגיות חג טבעוניות אלה רק עם 5 מרכיבים)

טביעות אצבע פיסטוק טבעוניות ללא גלוטן עם מילוי פטל-צ'יה

מכין: 16 עוגיות

רכיבים

לעוגייה הטבעונית וללא גלוטן:

• 2 כפות ארוחת זרעי פשתן
• 1/3 כוס מים
• 1 1/4 כוסות פיסטוקים (6 1/2 אונקיות)
• 1 כוס שיבולת שועל ארוזה מהירה
• 3 כפות סוכר קוקוס או סוכר דק אחר
• 1 כפית גרידת לימון
• 1 כפית תמצית וניל טהורה
• 1 כפית מלח כשר
• 1/4 כפית הל טחון

למילוי הריבה:

• 1/3 כוס ריבת פטל (100 אחוז פירות, ללא תוספת סוכר)
• 1 כף זרעי צ'יה (הלבנים יפים כאן)

הוראות הגעה

1. חממו מראש את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מערבבים בקערה קטנה את ארוחת זרעי הפשתן והמים. מניחים לשבת במשך 5 דקות כדי להסמיך.
2. קוצצים את הפיסטוקים במעבד מזון עד שהם טחונים דק עם רק כמה נתחים קטנים שנותרו. שולפים 1/4 כוס פיסטוקים ומחליקים לשכבה אחת בצלחת. הניחו את הצלחת בצד.
3. מוסיפים למעבד המזון את שיבולת השועל, סוכר הקוקוס, גרידת הלימון, הווניל, המלח וההל ומעבדים עד לטחון דק. מוסיפים את תערובת זרעי הפשתן, ומרסקים עד שהבצק סמיך.
4. מחלקים את הבצק ל -16 כדורים גדלים בגודל כף, ומרדדים אותם בפיסטוקים השמורים לציפוי, ולוחצים כך שהאגוזים נדבקים לבצק. לאחר מכן הניחו אותם על תבנית האפייה המוכנה. משטחים כל כדור לדיסק בעובי 3/4 אינץ'. השתמשו בכף מדידה עגולה של 1/2 כפית כדי ללחוץ divot למרכז כל דיסק.
5. מערבבים יחד את הריבה ואת זרעי הצ'יה, ואז מחלקים את המלית באופן שווה בין החלקות שבעוגיות.
6. אופים עד שהעוגיות מזהיבות מסביב לקצוות והמלית מתייצבת, 14 עד 18 דקות (מסובבים את תבנית האפייה באמצע הדרך). תנו לעוגיות להתקרר לטמפרטורת החדר לפני האכילה.

שומרים את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים.

מגזין Shape, גיליון דצמבר 2020

סקירה עבור