איך אלי קריגר מקבל ארוחת ערב על השולחן מהר

תוֹכֶן

• סקירה עבור

כוכבת רשת מזון והדיאטנית אלי קריגר עוסקת באיזון. המופע שלה, תיאבון בריא, הוא כולו בישול אוכל בריא שהוא גם טעים ומתאים ללוח זמנים עמוס. "אנחנו חיים בעולם שבו טעים נמצא בפינה אחת, ובריא בפינה השנייה", היא אומרת. "זה מיתוס שזה חייב להיות ככה-והמשימה שלי היא למצוא את הנקודה המתוקה שבה הם נפגשים." אחת הדרכים שבהן היא עושה את זה: על ידי פיתוח ארוחות שניתן להכין מראש - לקצוץ, לחמם מראש ולהרתיח מים, תוך פחות מחצי שעה. הספר שלה נפלאות הלילה מלא במתכונים האלה. (לקבלת טיפים נוספים להכנה, עיינו ברעיונות לתכנון ארוחות גאון לשבוע בריא.)

אבל אפילו שפים מפורסמים מוצאים את עצמם ללא תכנית משחק וזקוקים לארוחה בריאה, ולכן קריגר מחזיקה את המזווה והמקפיא שלו מלאים במאכלים בריאים שמתאחדים בקלות לארוחה נהדרת, כמו עגבניות ושעועית משומרים ללא מלח. , פסטה מדגנים מלאים, שימורי טונה וסלמון, ופירות וירקות קפואים. היא גם שומרת את המרקים הבריאים של קמפבל בהישג יד, ומשתפת פעולה עם החברה כדי להביא למודעות למחלות לב אצל נשים. (קמפבל שיתפה פעולה עם איגוד הלב האמריקאי בכדי לגרום לקו לבקשה בריאה לעמוד בדרישות הקבוצה לסימון לב.) היא יצרה את המתכון הזה בעל מחבת אחת, מהירה במיוחד ובריאה בלב באמצעות מרק עגבניות מרוכז.

עוף עם שעועית לבנה וירקות

רכיבים:

4 חתיכות חזה עוף ללא עצמות חתוך דק (בערך 1 ¼ פאונד בסך הכל)

¼ כפיות מלח

¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי

2 כפות שמן זית

1 בצל קטן, קצוץ

1 גזר גדול, קלוף וחתוך לקוביות דקות

1 זוקיני גדול חתוך לקוביות

2 שיני שום, קצוצות

½ כפית טימין מיובש

1 גרם אונקיה יכולה בקבוק בריא של קמפבל מרק עגבניות מרוכז

1 גרם אונקיה לא יכולה להוסיף מלח שעועית לבנה (כמו קנליני), סחוט ושטוף

2 כפיות מיץ לימון טרי

½ כוס עלי בזיליקום, פרוסים לרצועות

הוראות הגעה:

1. מתבלים את העוף במלח ובפלפל.

2. במחבת גדולה מעל בינונית-גבוהה מחממים כף אחת מהשמן. מוסיפים חצי מכמות העוף ומבשלים עד להשחמה משני הצדדים ומבושלת, כ-2-3 דקות לכל צד. מעבירים לצלחת ומכסים בנייר כסף כדי לשמור על החום. חוזרים על הפעולה עם שאר העוף.

3. מוסיפים למחבת את כף השמן הנותרת, מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים בצל. מבשלים עד שהבצל רך ושקוף, כ-3 דקות. מוסיפים גזר, קישואים, שום ותימין ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהגזר רך אך עדיין יציב, כ-5 דקות. מערבבים את המרק יחד עם ¼ כוס מים. מוסיפים שעועית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים, מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-8 דקות. מערבבים פנימה מיץ לימון.

4. מחלקים תערובת שעועית-ירקות בין ארבע צלחות ומעל כל אחת חתיכת עוף. מקשטים בזיליקום טרי.

מגיש: 4

הכנה: 6 דקות

לְבַשֵׁל: 24 דקות

סה"כ: 30 דקות

סקירה עבור