כמה זמן העוף נמשך במקרר?

תוֹכֶן

• כמה זמן נמשך העוף במקרר?
• איך לדעת אם העוף הלך רע
• סיכוני אכילת עוף מקולקל
• בשורה התחתונה

עוף נחשב לבשר עיקרי במשקי בית רבים.

עם זאת, למקור חלבון בריא וטעים זה יש סיכון גבוה לזיהום בקטריאלי. לכן חשוב להכין, לאחסן ולבשל אותו כמו שצריך - אחרת זה יכול להיות מקור למחלה הניתנת במזון.

אחסון עוף במקרר שלך הוא נוח, אך אנשים רבים תוהים כמה זמן הם יכולים מקררים עוף בבטחה.

מאמר זה עוזר לך להבין כמה זמן נמשך העוף במקרר שלך.

כמה זמן נמשך העוף במקרר?

על פי מחלקת החקלאות בארצות הברית (USDA), עוף גולמי ניתן לשמור במקרר שלך בערך 1-2 יום. הדבר נכון גם לגבי הודו גולמי ועופות אחרים (1).

בינתיים עוף מבושל יכול להימשך במקרר כ- 3–4 ימים (1).

אחסון עוף במקרר עוזר להאט את צמיחת החיידקים, מכיוון שחיידקים נוטים לצמוח לאט יותר בטמפרטורות שמתחת ל -4 מעלות צלזיוס (2, 3).

יתר על כן, עוף גולמי מאוחסן בצורה הטובה ביותר במיכל חסין דליפות בכדי למנוע מיציו לדלוף ולזהם מזונות אחרים. עוף מבושל צריך להיות בקירור בכלי אטום אוויר (4).

אם אתה צריך לאחסן עוף יותר מכמה ימים, עדיף לאחסן אותו במקפיא.

ניתן לאחסן נתחי עוף גולמיים במקפיא עד 9 חודשים, ואילו עוף שלם ניתן להקפיא עד שנה. עוף מבושל ניתן לאחסן במקפיא למשך 2-6 חודשים (1, 2).

סיכום עוף לא מבושל יכול להימשך במקרר למשך 1-2 ימים, ואילו עוף מבושל יכול להימשך במקרר למשך 3-4 ימים.

איך לדעת אם העוף הלך רע

אם השארת עוף במקרר יותר מכמה ימים, יש סיכוי שהוא הלך רע.

להלן מספר דרכים לדעת אם העוף במקרר שלך הלך רע (5, 6, 7):

• זה עבר התאריך "הטוב ביותר עד". עוף - גולמי ומבושל - שעבר בתאריך "הטוב ביותר אם השתמשו בו / לפני" סביר יותר שהפך רע.
• שינויים בצבע. עוף גולמי ומבושל שהתחיל להפוך לצבע ירוק-אפור הלך כשורה. כתמים של עובש אפור-ירוק מעידים על צמיחת חיידקים.
• רֵיחַ. עוף גולמי וגם מבושל פולטים ריח חומצי שמזכיר אמוניה כשהוא משתבש. עם זאת, קשה להבחין בניחוח זה אם העוף הושרה עם רטבים, עשבים או תבלינים.
• מרקם. עוף בעל מרקם חלקלק הלך רע. שטיפת העוף לא תשמיד את החיידקים. במקום זאת, עשויה לעשות זאת יכולה להפיץ את החיידקים מעופות למזונות, כלים ומשטחים אחרים ולגרום לזיהום צולב.

אם אתה חושד שהעוף במקרר שלך הלך רע, השלך אותו.

סיכום אתה יכול לדעת אם העוף השתבש אם צבעו החל לדעוך, הוא פיתח ריח חמצמץ או חומצי, או שהוא הפך לדליל.

סיכוני אכילת עוף מקולקל

אכילת עוף מקולקל עלולה לגרום למחלות הנישאות במזון, המכונה גם הרעלת מזון.

לעוף יש סיכון גבוה לגרום להרעלת מזון, מכיוון שהוא עשוי להיות מזוהם עם חיידקים כמו קמפילובקטר, סלמונלה ועוד (7).

בדרך כלל, חיידקים אלה מתבטלים כשאתה מבשל עוף טרי ביסודיות.

עם זאת, אתה עדיין צריך להימנע מבישול ואכילת עוף מפונק. למרות שחימום או בישול מחדש יכולים להרוג חיידקים לפני השטח, זה לא יבטל חלק מהרעלים המיוצרים על ידי חיידקים, שיכולים לתת לך הרעלת מזון אם תאכל אותם (8).

הרעלת מזון עלולה לגרום לתסמינים לא נוחים ולעתים מסוכנים, כולל חום גבוה (מעל 101.5 מעלות צלזיוס או 38.6 מעלות צלזיוס), צמרמורות, בחילות, הקאות, שלשולים, צואה דמים והתייבשות (9).

במקרים מסוימים, הרעלת מזון קשה יכולה לדרוש אשפוז ואף להוביל למוות (10, 11).

אם אתה חושד שהעוף שלך מפונק, אל תאכל אותו. תמיד עדיף להשליך עוף שלדעתך עבר רע.

סיכום אכילת עוף מקולקל עלולה לגרום להרעלת מזון, גם אם הוא מבושל היטב.

בשורה התחתונה

עוף גולמי נמשך במקרר 1-2 ימים ואילו עוף מבושל נמשך 3–4 ימים.

כדי לגלות אם העוף השתבש, בדוק את התאריך "הטוב ביותר אם משתמשים בו" וחפש סימני קלקול כמו שינויים בריח, במרקם ובצבע.

הימנע מאכילת עוף מקולקל, מכיוון שהוא יכול לגרום להרעלת מזון - גם אם מבשלים אותו היטב.