זרעי ג'קפרויט: תזונה, יתרונות, חששות ושימושים

תוֹכֶן

• זרעי ג'קפרויט מזינים
• יש להם כמה יתרונות בריאותיים
• יכולות להיות השפעות אנטי מיקרוביאליות
• עשוי להיות בעל תכונות נגד סרטן
• עשוי לעזור בעיכול
• עשוי להפחית את רמות הכולסטרול
• חששות בריאותיים אפשריים
• עלול להגביר את הדימום כאשר הוא נוטל עם תרופות מסוימות
• מכילים נוגדי תזונה
• קל להוסיף לתזונה שלך
• כיצד להכין אותם
• בשורה התחתונה

ג'קפרויט הוא פרי שנמצא באזורים רבים באסיה.

הוא זוכה לפופולריות רבה בזכות טעמו הטעים והמתוק ויתרונותיו הבריאותיים השונים.

עם זאת, הבשר אינו החלק היחיד מהפרי שאתה יכול לאכול - זרעי זרע בודדים עשויים להכיל 100–500 זרעים אכילים ומזינים (1).

למרות החומרים התזונתיים המועילים שלהם, הזרעים בדרך כלל מושלכים.

מאמר זה מפרט את כל מה שצריך לדעת על זרעי זרעי זרעים, כולל היתרונות הבריאותיים שלהם, חששות פוטנציאליים וכיצד להוסיף אותם לתזונה שלך.

זרעי ג'קפרויט מזינים

בהשוואה לזרעי פרי טרופיים אחרים, זרעי זרעי העץ זורמים חומרים מזינים חשובים רבים (2)

הם מכילים רמות גבוהות של עמילן, חלבון, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון (1, 2, 3).

מנה של גרם גרם (28 גרם) של זרעי זרעי זרעים מכילה (3):

• קלוריות: 53
• פחמימות: 11 גרם
• חֶלְבּוֹן: 2 גרם
• שמן: 0 גרם
• סִיב: 0.5 גרם
• ריבופלבין: 8% מהצריכה היומית של ההפניה (RDI)
• תיאמין: 7% מ- RDI
• מגנזיום: 5% מ- RDI
• זַרחָן: 4% מ- RDI

זרעים אלה מכילים גם ריכוזים גבוהים של שני ויטמינים מקבוצת B - תיאמין וריבופלבין. שניהם עוזרים לספק לגופכם אנרגיה, כמו גם לבצע פונקציות חשובות אחרות (4, 5).

יתרה מזאת, זרעי זרעי זרעים מציעים סיבים ועמילן עמידים, ששניהם עוברים בגופכם ללא עיכול ומשמשים כמזון לחיידקי המעיים המועילים שלכם (6).

סיבים ועמילנים עמידים נקשרו ליתרונות בריאותיים רבים וחזקים, כולל בקרת רעב, הפחתת רמות הסוכר בדם, ושיפור העיכול והרגישות לאינסולין (7, 8, 9).

סיכום זרעי זרעי זרעים הם מקור טוב לחומרים מזינים חשובים, כולל עמילן עמיד, חלבון, תיאמין, ריבופלבין ונוגדי חמצון.

יש להם כמה יתרונות בריאותיים

זרעי ג'קפרויט שימשו ברפואה הסינית המסורתית כאפרודיזיאק וטיפול בבעיות עיכול, בין יישומים אחרים.

מחקרים מודרניים מצאו שיש להם תכונות מועילות אחרות.

יכולות להיות השפעות אנטי מיקרוביאליות

ברפואה המסורתית נעשה שימוש לעתים בזרעי זרעי עופות להקלת השלשול.

למעשה, מחקרים הראו שגרעיני זרעי העופות עשויים להיות בעלי השפעות אנטיבקטריאליות (2).

מחקר אחד מצא כי פני השטח של זרעי הזרעים מכוסים בחלקיקים קטנים המשמשים כחומרים אנטיבקטריאליים.

הוא בדק חלקיקים אלה כנגד חיידקים נפוצים, כגון אי - קוליוהמסקנה כי לזרעי זרעי העורף יש פוטנציאל להתפתח לסוכנים טיפוליים למניעת מחלות הניתנות במזון (10).

עם זאת, נדרשים מחקרים נוספים כדי לחקור את יעילותם של זרעי זרעי העופות לשימושים אלה.

עשוי להיות בעל תכונות נגד סרטן

כמה מחקרים מראים שגרעיני זרעי זרעים עשויים להיות בעלי מספר תכונות נגד סרטן. זה האמין שזה נובע מרמות מרשימות של תרכובות צמחים ונוגדי חמצון.

הם עשירים בנוגדי חמצון, במיוחד פלבנואידים, ספונינים ופנוולים (11).

מחקרים הראו כי תרכובות צמחיות אלה עשויות לסייע במאבק בדלקת, בשיפור מערכת החיסון שלך ואף לתקן נזקי DNA (12, 13).

מחקר שפופח מבחנה שנערך לאחרונה מצא כי תמצית זרעי זרעי זרעי עצי זרעי צמחית הפחיתה את היווצרות כלי הדם הסרטניים ב- 61% (14).

עם זאת, המחקר מוגבל למחקרי מבחנה ובעלי חיים. יש צורך במחקר נוסף בכדי לחקור האם לזרעי זרעי זרעים יש השפעות נגד סרטן אצל אנשים.

עשוי לעזור בעיכול

בדומה לזרעים אחרים, זרעי הזרעים מכילים סיבים מסיסים וגם בלתי מסיסים.

סיבים עוברים בדרכי העיכול שלך ללא עיכול ועוזרים לנרמל את תנועות המעי על ידי הוספת בתפזורת לצואה שלך, מה שהופך אותם לרכים יותר והגדלת התדירות.

יתרה מזאת, סיבים נחשבים פרביוטים, כלומר הם עוזרים להאכיל את החיידקים המועילים במעי שלך (2, 3, 15).

חיידקי מעיים מועילים אלה עוזרים לתמוך בעיכול בריא ותפקוד חיסוני (16, 17).

מחקרים רבים מצאו כי הגדלת צריכת הסיבים יכולה לעזור בהפגת עצירות (18).

יתר על כן, סיבים עשויים לעזור בהגנה מפני מחלות מעי דלקתיות ולהקל על תסמיני טחורים (19, 20, 21).

עשוי להפחית את רמות הכולסטרול

מחקרים גם מראים שזרעי זרעי זרעים עשויים לשפר את רמות הכולסטרול שלך. השפעה זו מיוחסת ככל הנראה לתכולת הסיבים הגבוהה שלהם ולנוגדי החמצון שלהם (22).

רמות גבוהות של כולסטרול LDL (רע) קשורות ללחץ דם גבוה, סוכרת ולסיכון מוגבר למחלות לב (23, 24).

לעומת זאת, רמות גבוהות יותר של כולסטרול HDL (טוב) נמצאו כבעלי השפעות מגנות על הלב (25).

מחקר שנערך בחולדות מצא כי אלו שאכלו יותר זרעי עופות זרעים היו מורידים את רמות הכולסטרול LDL (רע) ועלו הכולסטרול HDL (טוב), בהשוואה לחולדות שאכלו פחות זרעי זרעי זרעי זרעים (26).

מחקרים בתחום זה מוגבלים למחקרים על בעלי חיים, ולכן יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם.

סיכום זרעי זרעי זרעים קשורים ליתרונות בריאותיים מסוימים. עם זאת, מחקרים התומכים בטענות אלה הם חלשים ומוגבלים בעיקר למחקרי מבחנה ובעלי חיים. יש צורך במחקר נוסף בבני אדם.

חששות בריאותיים אפשריים

למרות שזרעי זרעי זרעים קשורים ליתרונות בריאותיים שונים, ישנם כמה חששות פוטנציאליים.

עלול להגביר את הדימום כאשר הוא נוטל עם תרופות מסוימות

אנשים הנוטלים תרופות המגבירות את הסיכון לדימום צריכים להיות זהירים בצריכת זרעי זרעים.

באחד המחקרים, תמצית זרעי זרעי זרעי עצי זרעים הראתה את היכולת להאט את קרישת הדם ואף למנוע היווצרות קרישים בבני אדם (27).

לפיכך, זרעי זרעי זרעים עשויים להגביר עוד יותר את הסיכון לדימום כאשר הם נוטלים עם תרופות אלה. אם אתה נוטל תרופות שעשויות להגביר את הסיכון לדימום, עליך להימנע מצריכת זרעי זרעי זרעים (3).

ידוע כי התרופות הבאות מגדילות את הסיכון לדימום:

• אַספִּירִין
• מדללי דם (נוגדי קרישה)
• תרופות נגד טסיות דם
• תרופות נוגדות דלקת לא סטרואידיות (איבופרופן או נפרוקסן)

מכילים נוגדי תזונה

זרעי זרעי זרעי גס זרעים מכילים נוגדי תזונה חזקים הנקראים טאנינים ומעכבי טריפסין. אלה יכולים להפריע לספיגת החומרים התזונתיים ולעיכול (1, 3).

טאנינים הם סוג של פוליפנול הנפוץ במזונות צמחיים רבים. הם יכולים להיקשר למינרלים, כמו אבץ וברזל, ויוצרים מסה בלתי מסיסה, ומפחיתים את יכולתך לספוג מינרלים אלה (28, 29, 30).

מעכבי טריפסין הם סוג של חלבון הנמצא במזונות שונים, כולל פולי סויה, זרעי פפאיה, וזרעי זרעי זרעי זרע. בדומה לטנינים הם מפריעים לעיכול חלבונים ומקשים על עיכול המזון (31, 32).

מסיבות אלה, אסור לצרוך גרעיני זרעי זרעי זרעי עשן.

החדשות הטובות הן שחום אינו מפעיל את נוגדי התזונה האלו. לפיכך, בישול גרעיני זרעי זרעי זרעי זרעים על ידי צליה או הרתחתם יפחיתו את השפעותיהם התזונתיות (1).

סיכום מחקרים מצאו כי נוכחותם של טאנינים ומעכבי טריפסין בזרעי זרעי זרעים עשויות לעכב את ספיגת החלבון, האבץ והברזל. זרעי זרעי זרעים עשויים גם להגביר את הדימום כאשר הם נוטלים עם תרופות מסוימות.

קל להוסיף לתזונה שלך

ניתן ליהנות מזרעי זרעי זרעים כמו זרעים אחרים.

להלן כמה דרכים קלות להוסיף אותם לתזונה שלך:

• סלטים מובילים איתם.
• הכינו חומוס זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי פרווה.
• טוחנים אותם לקמח לשימוש באפייה או בבישול.
• הוסף אותם לשייקים.
• הכינו חמאת זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי פרווה ביתית.
• אכל אותם לבד כחטיף.

כיצד להכין אותם

אסור לאכול זרעי זרעי זרעי גלם גולמיים בגלל התוכן הנוגד-תזונתי שלהם. רתיחה או צלייה הן שתיים משיטות ההכנה הפופולריות ביותר.

ניתן להרתיח זרעי זרעי זרעי זרעי זרעים בסיר גדול של מים למשך 20-30 דקות. ברגע שהזרעים רכים, מסננים את הסיר ונותנים להם להתקרר ויבש.

ניתן גם לצלות זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעים על ידי חימום מוקדם של התנור ל 205 מעלות צלזיוס והנחתם שטוחים על תבנית. אופים את הזרעים למשך 20 דקות, או עד שהם שחומים וקלויים.

אתה יכול להשתמש בזרעי זרעי זרעי פרווה כדי להוסיף טעם נוסף ומרקם פריך למנות. בשל גודלם הגדול, ניתן לצרוך אותם בדרכים רבות ושונות.

סיכום אתה יכול לאכול זרעי זרעי זרעי זרעי זרעים במספר רב של דרכים. עם זאת, תמיד לבשל אותם לפני שאוכלים אותם.

בשורה התחתונה

זרעי ג'קפרויט הם לא רק אכילים, אלא גם מזינים מאוד. הם נקשרו למספר יתרונות בריאותיים, לרבות שיפור בעיכול וכולסטרול.

עם זאת, הם עלולים להפריע לספיגת התזונה אם נאכלים גולמי, כמו גם להגדיל את הסיכון לדימום בקרב אנשים הנוטלים תרופות מסוימות.

בפעם הבאה שתאכלו ג'ונפרויט, נצלו את מלוא כל מה שיש לה להציע על ידי נהנה מהזרעים יחד עם הפירות הטעים והמתוקים.