רגלי הודו צלויות לימון-טימין עם רוטב חמאת שקדים

תוֹכֶן

• רגלי טורקיה צלוניות לימון-תימין עם רוטב
• סקירה עבור

בחר בשר כהה בחג ההודיה כדי להישאר במסגרת הנחיות הקטו, ואז קח את המנה העיקרית שלך לשלב הבא עם תערובת של גהי, שום, טימין ולימון. (הנה עוד על ghee אם אתה מגרד בראשך.)

אבל שחקן הכוכבים האמיתי במתכון הזה הוא הרוטב העשוי מטיפות מחבת הודו, חלמונים, ו ... חכו לזה: חמאת שקדים. תרצו לשפוך את הרוטב הטעים הזה על כל הצלחת שלכם, וזה לא יהיה מזעזע אם תמשיכו לחזור למתכון לטבילה לאורך כל השנה. (קשורים: חמאת האגוזים הטובה ביותר שיש בדיאטת קטו)

קבל עוד רעיונות למתכוני קטו לחג ההודיה עם תפריט חג ההודיה השלם של קטו.

רגלי טורקיה צלוניות לימון-תימין עם רוטב

מכין 8 מנות

גודל שירות: 1/2 רגל

רכיבים

• 4 צלעות סלרי, חתוכות
• 4 רגלי הודו גדולות (6 עד 8 פאונד)
• 1/2 כוס גהי, מרוכך
• 1/4 כוס טימין טרי קצוץ
• 6 שיני שום, קצוצות
• 2 כפיות גרידת לימון גרוסה דק
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1/2 כפית מלח ורוד הימלאיה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כוס מרק עוף דל נתרן

לרוטב:

• 1 1/2 כוס טפטופים מתבנית צלייה של הודו
• 1/3 כוס חמאת שקדים ללא מלח
• 2 חלמונים

הוראות הגעה

1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מצפים תבנית אפייה בגודל 3 ליטר או תבנית בגודל 9X13 אינץ 'עם תרסיס לבישול. מניחים סלרי בשכבה אחת במרכז המנה המוכנה; לְהַפְרִישׁ.
2. מייבשים רגלי הודו בנייר סופג ומניחים על קרש חיתוך. שחרר את העור על כל רגל, משוך לאחור לכיוון הקצה הצר. פט יבש.
3. בקערה בינונית טורפים יחד גהי, טימין, שום, גרידת לימון, מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל. מברישים את התערובת על בשר של כל רגל. מקם את העור סביב הבשר בזהירות.
4. חתוך חתיכה באורך 3 מטר של חוט מטבח. מסדרים רגלי הודו עם קצה חתוך בפינות תבנית האפייה. הביאו קצוות צרים של רגליים למרכז כדי להיפגש; עוטפים בחוט מטבח וקושרים לאבטחה. מברישים בשארית תערובת החמאה. יוצקים מרק בתחתית תבנית האפייה. מכסים בנייר כסף.
5. אופים שעה, ואז מסירים את נייר הכסף. אופים עוד 40 עד 50 דקות או עד שמד חום שנקרא מיד המוחדר בחלק העבה ביותר של הרגל ליד העצם קורא 175 מעלות צלזיוס והרגליים חומות זהובות עמוקות. מצננים 10 דקות.
6. מעבירים בזהירות שוקי הודו לצלחת הגשה וזורקים סלרי. לשמור על חום.
7. להכנת רוטב: מעבירים לבלנדר 1 1/4 כוסות נטפים וחמאת שקדים. בקערה קטנה מקציפים חלמונים עם מטרפה וטורפים באיטיות לתוספת של 1/4 כוס טפטופים. מעבירים את התערובת לבלנדר. מערבבים 30 שניות או עד שהתערובת חלקה ומסמיכה. מעבירים לסיר קטן ומחממים על בינוני-נמוך עד לרתיחה תוך ערבוב תדיר. מגישים חם.

עובדות תזונה (למנה): 781 קלוריות, 47 גרם שומן כולל (17 גרם שומן רווי), 355 מ"ג כולסטרול, 380 מ"ג נתרן, 4 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 81 גרם חלבון

סקירה עבור