דיאטה דלת נתרן: יתרונות, רשימות מזון, סיכונים ועוד

תוֹכֶן

• מהי דיאטה דלת נתרן?
• מדוע נקבעים דיאטות דלות נתרן?
• מחלת כליות
• לחץ דם גבוה
• מחלת לב
• היתרונות של דיאטה דלת נתרן
• עלול להפחית את לחץ הדם
• עשוי לעזור בהפחתת הסיכון לסרטן
• עשוי לשפר את איכות הדיאטה
• אוכל להימנע ממנו
• אוכל דל נתרן שאפשר ליהנות ממנו
• סיכונים אפשריים
• טיפים לדיאטה דלת-נתרן
• הכינו ארוחות נוספות בבית
• בשורה התחתונה

נתרן הוא מינרל חשוב שמבצע פונקציות חיוניות רבות בגופך.

זה נמצא באופן טבעי במזונות כמו ביצים וירקות והוא גם מרכיב עיקרי במלח שולחן (נתרן כלורי).

למרות שזה חיוני לבריאות, נתרן תזונתי מוגבל לפעמים בנסיבות מסוימות.

לדוגמא, בדרך כלל נרשמת תזונה דלת נתרן לאנשים הסובלים ממצבים רפואיים מסוימים, כולל אי ​​ספיקת לב, לחץ דם גבוה ומחלות כליות.

מאמר זה מסביר מדוע תזונה דלת נתרן נחוצה עבור אנשים מסוימים ובודקת יתרונות, סיכונים ומזונות שיש להימנע מהם ולאכול.

מהי דיאטה דלת נתרן?

נתרן הוא מינרל חיוני המעורב בתפקודי גוף חשובים רבים, כולל תפקוד סלולרי, ויסות נוזלים, איזון אלקטרוליטים ושמירה על לחץ הדם (1).

מכיוון שמינרל זה חיוני לחיים, הכליות שלך מווסתות היטב את רמותיו על בסיס ריכוז (אוסמולריות) של נוזלי הגוף (2).

נתרן נמצא ברוב המזונות שאתה אוכל - אם כי אוכלים מלאים כמו ירקות, פירות ועופות מכילים כמויות נמוכות בהרבה.

במזון מבוסס צמחים כמו תוצרת טרייה יש בדרך כלל פחות נתרן מאשר מזונות על בסיס בעלי חיים, כמו בשר ומוצרי חלב.

נתרן מרוכז ביותר במזון מעובד וארוז כמו צ'יפס, ארוחות ערב קפואות ומזון מהיר שבו מוסיפים מלח במהלך העיבוד כדי לשפר את הטעם.

תורם מרכזי נוסף לצריכת נתרן הוא הוספת מלח למזון כשמכינים ארוחות במטבח שלכם וכתיבול לפני האכילה.

תזונה דלת נתרן מגבילה אוכלים ומשקאות עתירי נתרן.

מקצועות הבריאות ממליצים בדרך כלל על תזונה זו לטיפול במצבים כמו לחץ דם גבוה או מחלות לב.

למרות שישנן שונות, צריכת הנתרן בדרך כלל נשמרת פחות מ- 2-3 גרם (2,000–3,000 מ"ג) ליום (3).

לעיון, כפית מלח אחת מכילה כ -2,300 מ"ג נתרן (4).

בעת ביצוע דיאטה דלת נתרן, יש להגביל או להימנע לחלוטין ממזונות עשירים בנתרן בכדי לשמור על צריכת הנתרן מתחת לרמה המומלצת.

סיכום אנשי מקצוע בתחום הבריאות ממליצים על תזונה דלת נתרן לטיפול במצבים רפואיים מסוימים. רמות הנתרן מוגבלות בדרך כלל לפחות מ- 2-3 גרם (2,000–3,000 מ"ג) ליום.

מדוע נקבעים דיאטות דלות נתרן?

דיאטות דלות נתרן הן חלק מהתזונה הנפוצה ביותר בהגדרות בית החולים.

הסיבה לכך היא שמחקרים מראים כי הגבלת הנתרן עשויה לסייע בשליטה או בשיפור מצבים רפואיים מסוימים.

מחלת כליות

מחלת כליות, כמו מחלת כליות כרונית (CKD) או אי ספיקת כליות, משפיעים לרעה על תפקוד הכליות.

כאשר הכליות שלך נפגעות, הן אינן מסוגלות להסיר ביעילות עודף נתרן או נוזלים מגופך.

אם רמות הנתרן והנוזלים הופכות גבוהות מדי, הלחץ מצטבר בדם שלך, שעלול לגרום נזק נוסף לכליות שכבר נפגעו (5).

מסיבות אלה, הקרן הלאומית לכליות ממליצה לכל האנשים הסובלים מ- CKD להגביל את צריכת הנתרן שלהם לפחות משני גרם (2,000 מ"ג) ליום (6).

סקירה של 11 מחקרים בקרב אנשים עם CKD מצאה כי הגבלת נתרן בינונית הפחיתה משמעותית את לחץ הדם והחלבון בשתן (סמן לפגיעה בכליות) (7).

לחץ דם גבוה

לחץ דם גבוה הוא גורם סיכון למצבים שונים, כולל מחלות לב ושבץ מוחי (8).

תזונה עתירת נתרן נקשרה ללחץ דם גבוה.

לדוגמא, מחקר שנערך לאחרונה בקרב 766 אנשים הוכיח כי אלה עם הפרשת הנתרן הגבוהה ביותר בדרגת השתן היו בעלי רמות לחץ הדם הגבוהות ביותר (9).

מחקרים רבים הראו כי הפחתת צריכת המלח עשויה לסייע בהפחתת לחץ דם גבוה בקרב אנשים עם רמות גבוהות.

סקירה של שישה מחקרים בקרב יותר מ -3,000 אנשים הראתה שהגבלת המלח הורידה את לחץ הדם בקרב מבוגרים - עם ההשפעה החזקה ביותר שנצפתה בקרב אלו עם לחץ דם גבוה (10).

רגישות למלח בקרב אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה משתנה מאוד ותת-קבוצות מסוימות - כמו אפריקאים אמריקאים - נוטים להשפיע יותר על תזונה עתירת מלח (11).

עם זאת, בדרך כלל נרשמים דיאטות דלת נתרן כטיפול טבעי לכל האנשים הסובלים מלחץ דם גבוה.

מחלת לב

תזונה דלת נתרן מומלצת לרוב לאנשים הסובלים מבעיות לב, כולל אי ​​ספיקת לב.

כאשר הלב שלך נפגע, תפקוד הכליות יורד, מה שעלול להוביל לאגירת נתרן ומים (12).

אכילת יותר מדי מלח עלולה לגרום לעומס יתר של נוזלים בקרב אנשים עם אי ספיקת לב ולהוביל לסיבוכים מסוכנים, כמו קוצר נשימה.

סוכנויות רגולטוריות ממליצות לאנשים עם אי ספיקת לב קלה להגביל את צריכת הנתרן שלהם ל -3,000 מ"ג ליום, בעוד שאנשים עם אי ספיקת לב בינונית עד חמורה צריכים להפחית את צריכתם לא יותר מ -2,000 מ"ג ביום (13).

עם זאת, בעוד שמחקרים רבים הראו כי תזונה דלת נתרן מועילה לאנשים עם אי ספיקת לב, אחרים ציינו כי תזונה לא מגבילה מביאה לתוצאות טובות יותר.

לדוגמא, מחקר שנערך בקרב 833 אנשים עם אי ספיקת לב מצא כי תזונה מוגבלת נתרן עם פחות מ- 2,500 מ"ג ליום הייתה קשורה לסיכון גבוה משמעותית למוות או לאשפוז בהשוואה לדיאטות נתרן ללא הגבלה עם 2,500 מ"ג ומעלה ליום (14 ).

סיכום תזונה דלת נתרן נקבעת לרוב לאנשים עם מחלת כליות, מחלות לב או לחץ דם גבוה על מנת לנהל תסמינים ולמנוע סיבוכים.

היתרונות של דיאטה דלת נתרן

בעקבות דיאטה דלת נתרן עשויה להועיל לבריאות בכמה דרכים.

עלול להפחית את לחץ הדם

כאמור לעיל, תזונה דלת נתרן עשויה לעזור להוריד את לחץ הדם.

מחקרים הראו כי המעבר לתזונה דלת נתרן יכול להוביל לשינויים קטנים ועם זאת משמעותיים בלחץ הדם, במיוחד בקרב אנשים עם רמות גבוהות.

סקירה של 34 מחקרים הראתה כי ירידה צנועה של צריכת המלח במשך ארבעה שבועות או יותר הובילה להפחתה משמעותית בלחץ הדם בקרב אנשים עם רמה גבוהה ונורמלית כאחד (15).

בקרב המשתתפים עם לחץ דם גבוה, הירידה הממוצעת בלחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי הייתה 5.39 מ"מ כספית ו -2.82 מ"מ כספית בהתאמה.

לשם השוואה, אנשים עם רמות תקינות הבחינו בהפחתה של לחץ הדם הסיסטולי של 2.42 מ"מ כספית (המספר העליון של קריאה) וירידה של 1.00 מ"מ כספית בלחץ הדם הדיאסטולי (המספר התחתון של קריאה) (15).

עשוי לעזור בהפחתת הסיכון לסרטן

תזונה גבוהה במלח נקשרה לסוגים מסוימים של סרטן, כולל הקיבה.

סקירה של 76 מחקרים בקרב יותר מ 6,300,000 אנשים גילה כי עבור כל עלייה של חמישה גרם במלח תזונתי ליום - ממזונות מעובדים עתירי מלח - עלה הסיכון לסרטן הקיבה ב 12% (16).

מחקרים הראו כי תזונה עתירת מלח עשויה לפגוע בדופן הרירית של הקיבה שלך ולהגביר את הדלקת ואת הצמיחה של ה. פילורי חיידקים - כולם עלולים להעלות את הסיכון לסרטן הקיבה (17).

לעומת זאת, תזונה דלה במזון מעובד בנתרן עשיר בפירות וירקות קשורה לסיכון נמוך יותר לסרטן הקיבה (18).

עשוי לשפר את איכות הדיאטה

מזונות רבים שאינם בריאים עשירים בנתרן.

מזון מהיר, פריטים ארוזים וארוחות קפואות לא עמוסים רק במלח, אלא גם נוטים להיות עשירים בשומנים ובקלוריות לא בריאים.

צריכה תכופה של מזונות אלה נקשרה למצבים בריאותיים כמו השמנת יתר, סוכרת ומחלות לב (19).

בדיאטה דלת נתרן, מזונות עתירי מלח אלה הם מחוץ לתחום, מה שעשוי לשפר את איכות התזונה הכללית שלך.

סיכום בעקבות תזונה דלת נתרן עלולה להוריד את לחץ הדם, להוריד את הסיכון לחלות בסרטן הקיבה ולשפר את איכות הדיאטה.

אוכל להימנע ממנו

המזונות הבאים עתירי נתרן ויש להימנע מהם בדיאטה דלת נתרן:

• אוכל מהיר: המבורגרים, צ'יפס, אצבעות עוף, פיצה וכו '.
• אוכל חטיפים מלוח: בייגלה מלוח, צ'יפס, אגוזים מומלחים, קרקרים מומלחים וכו '.
• ארוחות ערב קפואות: מנות בשר קפואות, פיצה קפואה וכו '.
• בשר מעובד: בייקון, נקניק, בשרים צהריים ונקניקיות.
• מוצרים משומרים, מלוחים: ירקות, פסטות, בשרים, דגים וכו '.
• מרקים מלוחים: מרקים משומרים ומרקים ארוזים.
• גבינה וחלב: גבינות, ממרחי גבינה, גבינת קוטג ', חלב חמאה, חמאה מומלחת ורוטב גבינה.
• מאפים עתירי נתרן: לחמניות מלוחות, בייגלה מומלח, קרוטונים וקרקרים.
• תערובות אפייה: תערובות של וופל, פנקייק או עוגה עשירים בנתרן.
• ארוחות קופסאות: מקרונים וגבינות, ארוחות פסטה, ארוחות אורז וכו '.
• תוספות עתירות נתרן: תפוחי אדמה ממולאים, תיבת תפוח אדמה, חום חשיש ופילף אורז.
• רטבים ותבלינים: רוטב סויה, רוטב סויה, רוטב עגבניות מסחרי, סלסה ורוטב סלט.
• ירקות חמוצים: חמוצים, זיתים וכרוב כבוש.
• משקאות מסוימים: מיץ ירקות רגיל, תערובות מיצים ומשקאות אלכוהוליים מלוחים.
• תבלינים: תערובת של מלח ומלח.

אף שמזונות מסוימים כמו ירקות ובשרים לא מעובדים מכילים באופן טבעי כמויות קטנות של נתרן, זה לא חשוב בהשוואה לכמות הנתרן שמוסיפה למזונות מוכנים מסחרית.

הדרך הטובה ביותר להימנע ממזונות עתירי נתרן היא להגביל אוכל חטיפים מלוח, מזון מהיר וארוחות ארוזות.

סיכום בשרים מעובדים, גבינה, ארוחות קפואות, מזון מהיר ותבלינים מלוחים הם רק חלק מהמזונות העשירים ביותר בנתרן ויש להימנע מהם בדיאטה דלת נתרן.

אוכל דל נתרן שאפשר ליהנות ממנו

אם תעקוב אחר דיאטה דלת נתרן, חשוב לבחור במזונות דלי נתרן באופן טבעי או מכילים כמויות מוגבלות של תוספת מלח.

המזונות הבאים דלים בנתרן ובטוחים לאכילה בדיאטה דלת נתרן:

• ירקות טריים וקפואים (ללא רטבים): ירוקים, ברוקולי, כרובית, פלפלים וכו '.
• פירות טריים, קפואים או יבשים: פירות יער, תפוחים, בננות, אגסים וכו '.
• דגנים וקטניות: שעועית יבשה, אורז חום, פארו, קינואה ופסטה מקמח מלא.
• ירקות עמילניים: תפוחי אדמה, בטטות, דלעת בוטנים ופטריות.
• בשר ועופות טריים או קפואים: עוף, הודו, בקר או חזיר.
• דגים טריים או קפואים: בקלה, בס ים, טונה וכו '.
• ביצים: ביצים שלמות וחלבוני ביצה.
• שומנים בריאים: שמן זית, אבוקדו ושמן אבוקדו.
• מרקים דלי נתרן: מרקים עם שימורים דל נתרן או תוצרת בית.
• מוצרי חלב: חלב, יוגורט, חמאה לא מלוחה וגבינות דלות נתרן.
• לחם ומאפים: לחם מחיטה מלאה, טורטיות דלות נתרן וקרקרים לא מלוחים.
• אגוזים וזרעים לא מלוחים: זרעי דלעת, שקדים, בוטנים וכו '.
• מזונות חטיפים דלי נתרן: בייגלה לא מלוח, פופקורן לא מלוח ושבבי טורטיה לא מלוחים.
• תבלינים דלי נתרן: חומץ, מיונז, רוטב סלט דל נתרן ורטבים דלי נתרן.
• משקאות דלי נתרן: תה, קפה, מיץ ירקות דל נתרן ומים.
• תיבול דל נתרן: אבקת שום, תערובות ללא מלח, עשבי תיבול ותבלינים.

סיכום מזונות כמו ירקות טריים, פירות, מרבית מוצרי החלב, הביצים והאגוזים הלא מלוחים דל בנתרן באופן טבעי.

סיכונים אפשריים

ארגוני בריאות מרכזיים, כגון המרכז לבקרת מחלות ומניעת מחלות, ממליצים למבוגרים לצרוך לא יותר מ- 2,300 מ"ג מלח ליום וקבוצות בסיכון גבוה יותר, כמו אפריקאים אמריקאים ומבוגרים מבוגרים, לא יותר מ- 1,500 מ"ג (20).

ברור שתזונה מופחתת בנתרן עשויה להפחית את לחץ הדם בקרב אנשים עם רמות גבוהות ודיאטות עתירות מלח מעלות את הסיכון לסרטן הקיבה, אך עדויות ליתרונות אחרים בהפחתת מינרל חשוב זה מנוגדות.

לדוגמה, למרות שמקובל להשתמש בהגבלת נתרן לטיפול באי ספיקת לב, ישנם מחקרים המראים כי הפחתת נתרן יכולה להשפיע לרעה על בריאות המטופל.

מחקר שנערך בקרב 833 אנשים עם אי ספיקת לב, הוכיח כי הגבלת הנתרן לפחות מ- 2,500 מ"ג ליום קשורה לסיכון גבוה משמעותית למוות או לאשפוז, בהשוואה לתזונה ללא נתרן (21).

מחקרים אחרים הראו תוצאות דומות (22, 23).

יתר על כן, מחקרים ציינו כי צריכת מעט מדי נתרן יכולה להשפיע לרעה על בריאות הלב.

סקירה של 23 מחקרים מצאה כי צריכת נתרן גבוהה ונמוכה הייתה קשורה לסיכון גבוה יותר לתמותה מכל הסיבות ולאירועי מחלות לב (24).

צריכת נתרן נמוכה נקשרה גם למספר השפעות בריאותיות שליליות אחרות.

צריכת מעט מדי של מלח עלולה להוביל לעליית כולסטרול וטריגליצרידים, עמידות לאינסולין והיפונתרמיה (מעט מדי נתרן בדם) (25, 26, 27).

למרות הימנעות ממזון עתיר נתרן, לא בריאים כמו מזון מהיר, היא תמיד הטובה ביותר לבריאותך, מיותר לרוב האנשים הבריאים להגביל את הנתרן כשמעקב אחר תזונה מאוזנת העשירה במזון מלא.

סיכום הגבלת כמות רבה של נתרן עלולה להוביל לרמות כולסטרול גבוהות, עמידות לאינסולין והיפונתרמיה. כמה מחקרים הראו כי תזונה דלת נתרן משפיעה לרעה על אנשים עם אי ספיקת לב.

טיפים לדיאטה דלת-נתרן

אם תעקוב אחר דיאטה דלת נתרן, תיבול מזון והפיכת ארוחות לחיך יכול להיות מאתגר.

עם זאת, ישנן דרכים רבות וקלות להפוך את האוכל שלך לטעים תוך הימנעות ממלח.

להלן כמה טיפים להכנת אוכל ולבישול בדיאטה דלת נתרן:

• השתמש במיץ לימון כתחליף מלח.
• מבשלים עם עשבי תיבול טריים ולא עם מלח.
• התנסו בתבלינים חדשים.
• השתמש במיצי הדר ושמן זית כרוטב סלט בהיר ועליז.
• נשנוש על אגוזים לא מלוחים מפוזרים בתערובת עשבי תיבול.
• הכינו מרק ביתי בטעם שום וג'ינג'ר.
• השתמש יותר בתוצרת טרייה בארוחות ובחטיפים שלך.
• הכינו חומוס ביתי בעזרת גרגירי חומוס יבשים וטעמו אותו בשום ועשבי תיבול.
• הכינו מרינדה דלת נתרן עם שמן זית, שום, חומץ, דבש וג'ינג'ר.

הכינו ארוחות נוספות בבית

על פי מחקרים, אוכלים שאוכלים מחוץ לבית הם התורמים המובילים בצריכת הנתרן.

מחקר שנערך בקרב 450 מבוגרים מאזורים גיאוגרפיים שונים מצא כי אוכל מסחרי ומסעדות שנאכלו מחוץ לבית היוו 70.9% מכלל צריכת הנתרן (28).

אחת הדרכים הטובות ביותר להפחית את כמות הנתרן בתזונה שלך היא לשלוט על מה שנכנס למזון שלך על ידי בישול בבית.

אכילת ארוחות נוספות בבית לא רק שתפחית את צריכת הנתרן שלך, אלא יכולה גם לעזור לך לרדת במשקל.

מחקר שנערך בקרב יותר מ- 11,000 מבוגרים מצא כי אלה שבישלו ארוחות בבית בתדירות גבוהה יותר היו בעלי שומן נמוך יותר בגוף ואיכות תזונה כללית טובה יותר מאנשים שאכלו פחות ארוחות בבית (29).

סיכום שימוש בעשבי תיבול טריים, תבלינים והדרים כדי לטעום אוכל ובישול ארוחות נוספות בבית הם עצות מועילות אם אתה עוקב אחר דיאטה דלת נתרן.

בשורה התחתונה

דיאטות דלות נתרן עשויות לשפר את לחץ הדם הגבוה, מחלות כליות כרוניות ואת איכות הדיאטה הכללית. הם עשויים גם להפחית את הסיכון לסרטן הקיבה.

עם זאת, מעט מדי נתרן עלולים לגרום להשפעות בריאותיות שליליות, וסוג תזונה זה אינו נחוץ עבור רוב האנשים.

אם אתה עוקב אחר דיאטה דלת נתרן, בחר טרי והימנע ממאכלים מלוחים. בישול ארוחות נוספות בבית הוא דרך נהדרת נוספת לשלוט בצריכת המלח שלך, ומאפשרת לך להישאר בהמלצת הרופא שלך.