קפה ניטרו: האם קר לחלוט טוב יותר מהרגיל?
תוֹכֶן
- מרקם עבה יותר
- טועמת מתוק
- פחות חומצי
- גבוה יותר בקפאין
- אותם יתרונות בריאותיים כמו קפה רגיל
- איך להכין את זה בבית
- בשורה התחתונה
בשנים שחלפו מאז הופעת הבכורה שלו, קפה ניטרו צץ שמאלה וימין בבתי קפה ובחנויות מכולת כאחד.
סוג קפה ייחודי זה מבושל קרה ומוחדר בגז חנקן כדי לשפר את טעמו וגם את מרקמו. בניגוד לקפה רגיל, הוא מוגש ישירות מהברז ונהנה ממנו בקור ולא בצינור חם.
לעיתים קרובות זה מצוין כמעולה על קפה רגיל, הן מבחינת הטעם והמרקם, כמו גם היתרונות הבריאותיים שהוא מספק.
מאמר זה בוחן את ההבדלים העיקריים ואת קווי הדמיון בין קפה ניטרו לקפה רגיל.
מרקם עבה יותר
קפה ניטרו מציע מרקם עבה וקרמי המבדיל אותו מקפה רגיל.
בדומה למשקאות אחרים, כמו מים מוגזים או סודה, קפה ניטרו מוזרק בבועות גז קטנות המשנות את תחושת הפה.
עם זאת, בעוד שמשקאות אחרים אלה מיוצרים באמצעות פחמן דו חמצני, קפה ניטרו מחולל בחנקן.
זה נותן לו מרקם מקציף, דמוי קצף, ורגישות פה חלקה שמשווים לרוב לבירה.
מסיבה זו, רכיבים המשמשים לשיפור המרקם של קפה רגיל - כמו חלב או מוקרם - בדרך כלל אינם נחוצים בקפה של ניטרו.
סיכום קפה ניטרו חודר בחנקן, מה שמקנה לו מרקם קצף וחושק פה חלק.טועמת מתוק
בנוסף לשיפור המרקם וחוש הפה של כוס הקפה שלכם, החנקן המשמש בקפה ניטרו מוסיף גם רמז למתוק.
יתרה מזאת, קפה שנטחן וקר מבושל, כמו קפה ניטרו, הוכח כבעל טעם וארומה משופרים (1).
עבור אנשים רבים, השפעה זו הופכת את החנקן לאלטרנטיבה טובה לקפה רגיל, מכיוון שהוא גורם למיותר בתוספת סוכר.
לא רק שתוספת סוכר יכולה להעלות את תכולת הקלוריות של הקפה שלך ועלולה להוביל לעלייה במשקל, אכילת יותר מדי סוכר נקשרה גם לשלל בעיות בריאות ארוכות טווח.
למעשה, מחקרים מראים כי צריכת כמויות גבוהות של תוספת סוכר עשויה להיות קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב, סוכרת מסוג 2 ואפילו סוגים מסוימים של סרטן (2, 3, 4).
אם בדרך כלל אתה מוסיף סוכר לקפה שלך, קפה ניטרו עשוי להוות אלטרנטיבה טובה לעזור לך לצמצם את צריכת הסוכר ולהימנע מהשפעות בריאותיות שליליות אלה.
סיכום לקפה של ניטרו טעם מתוק יותר מקפה רגיל ואינו דורש תוספת סוכר, מה שיכול לעזור לקצץ בקלוריות. דיאטות עשירות בסוכר נקשרו למחלות לב, סוכרת וסרטן.פחות חומצי
אחד ההבדלים העיקריים בין ניטרו לקפה רגיל הוא רמות החומציות שלהם.
רבות מהחומצות הנמצאות בקפה רגיל מופיעות רק בטמפרטורות גבוהות יותר של 90–96 מעלות צלזיוס.
לפיכך, מבשלת קפה ניטרו בטמפרטורה נמוכה יותר יכולה לגרום לחומציות פחות משמעותית מזו של קפה רגיל (5).
עדינות זו עשויה להיות מועילה במיוחד עבור אנשים מסוימים, מכיוון שהחומצות הנמצאות בקפה עלולות לגרות את הבטן ולגרום לבעיות עיכול.
המספר הנמוך של החומצות מספק גם טעם ייחודי ומפחית את המרירות של קפה ניטרו.
עם זאת, קפה עשוי חלה קרה עשוי להכיל פחות תרכובות מועילות כמו חומצה כלורוגנית, נוגד חמצון המספק הרבה מהחומציות בקפה רגיל.
למעשה, מחקרים מראים כי חומצה כלורוגנית יכולה להיות בעלת תכונות אנטי דלקתיות, נוגדת סוכרת ואנטי סרטן ועלולה לסייע במניעת מחלות כרוניות (6).
סיכום לקפה של ניטרו יש חומציות נמוכה יותר מקפה רגיל, מה שיכול להפחית את הסיכון שלכם לאי נוחות בבטן. עם זאת, יתכן שהוא גם נמוך יותר בנוגדי חמצון מועילים, כמו חומצה כלורוגנית.גבוה יותר בקפאין
קפה ניטרו מיוצר באמצעות יחס גבוה יותר של קפה קפה למים מאשר קפה רגיל, מה שיכול להעלות את תכולת הקפאין שלו.
חברות מסוימות אף טוענות כי קפה ניטרו מתגאה בכמעלה של 30% יותר קפאין לאונקיה (30 מ"ל) מאשר קפה רגיל, אם כי הרמות עשויות להשתנות בהתאם ליצרן.
קפאין נקשר למגוון יתרונות בריאותיים, עם מחקרים מסוימים המראים כי צריכת קפאין קשורה להגברת חילוף החומרים, לשיפור הביצועים הספורטיביים ולסיכון מופחת לסוכרת מסוג 2 (7, 8, 9).
עם זאת, ייתכן שתכולת הקפאין הגבוהה יותר בקפה ניטרו לא עוזרת לכולם.
לא רק שקפאין ממכר מאוד, הוא יכול גם לגרום לתופעות לוואי הכוללות חרדה, פעימות לב לא סדירות, כאבי ראש ולחץ דם גבוה (10, 11).
מחקרים מסוימים מראים שאנשים מסוימים עשויים להיות רגישים יותר להשפעות של קפאין ויכולים להיות שהם חווים השפעות שליליות בגלל הבדלים גנטיים (12).
סיכום קפה ניטרו מכיל תכולת קפאין גבוהה יותר מקפה רגיל. בעוד שקפאין עשוי להציע יתרונות בריאותיים, הוא יכול גם לגרום לתופעות לוואי מסוימות אצל אנשים רגישים.אותם יתרונות בריאותיים כמו קפה רגיל
כשמדובר בזה, היתרונות הבריאותיים של קפה רגיל וקפה ניטרו די דומים.
שניהם מכילים קפאין, נוגדי חמצון ושלל חומרים מזינים - כמו ריבופלבין וחומצה פנטותנית - החיוניים לבריאותך (13).
בנוסף, קפה רגיל מקושר לשורה ארוכה של יתרונות בריאותיים אחרים:
- מוריד דיכאון: שתיית לפחות ארבע כוסות קפה ביום עשויה להוריד את הסיכון לדיכאון בשיעור של עד 20% (14, 15)
- מאריך אריכות ימים: מחקרים מקשרים בין צריכת קפה לסיכון נמוך יותר למוות (16).
- מפחית את הסיכון לסוכרת: צריכה קבועה של קפה קשורה לסיכון נמוך יותר של 30-35% לסוכרת מסוג 2 (17, 18).
- מגן מפני דמנציה: צריכת קפאין מוגברת יכולה להיות קשורה לסיכון נמוך יותר לדמנציה, כמו גם לאלצהיימר ופרקינסון (19, 20).
- מסייע לירידה במשקל: נמצא כי צריכת קפאין מגבירה את חילוף החומרים ומגבירה את שריפת השומן כדי להעצים את הירידה במשקל (21, 22).
למרות שההשפעות הספציפיות של קפה ניטרו לא נבדקו בהרחבה, הוא עשוי מאותם מרכיבים כמו קפה רגיל וסביר להניח שיש לו חלק דומה של תכונות בריאותיות.
סיכום קפה ניטרו וקפה רגיל חולקים את אותם המרכיבים וככל הנראה מעניקים יתרונות בריאותיים דומים. קפה נקשר בהשפעות בריאותיות רבות, החל בחילוף חומרים מוגבר לסיכון נמוך יותר לסוכרת.איך להכין את זה בבית
קפה ניטרו הוא בחירה פופולרית בקרב חובבי הקפה בשל טעמו ומרקמו המובהק.
למרבה הצער זה יכול להיות קשה למצוא ולעיתים קרובות הוא יקר - בסביבות 3-5 דולר לכוס אחת.
בזמן שהכנת קפה ניטרו אמיתי דורשת ציוד נוסף כדי להחדיר את הקפה בחנקן, תוכלו לנסות להכין חבילה של קפה מבושל קר בבית לקבלת טעם ופרופיל תזונתי דומה:
- שלב 4 אונקיות (57 גרם) קפה טחון גס עם כ -4 כוסות (946 מיליליטר) מים. ואז פשוט מערבבים ומעבירים למקרר למשך 18-24 שעות.
- לאחר שהקפה סיים את דריכתו, שפכו אותו על מסננת ועל בד הגבינה בכדי להפריד את שטח הקפה מתרכז הקפה.
- העבירו את המשקה לצנצנת נקייה ותיהנו.
אתה יכול להתאים את הכמויות כדי ליצור קבוצות גדולות יותר ולאחסן את המשקה במקרר עד שבועיים בכל פעם.
סיכום למרות שנדרש ציוד נוסף להכנת קפה ניטרו אמיתי, תוכלו להכין קפה קר לחלוט בבית רק באמצעות מעט מרכיבים.בשורה התחתונה
קפה ניטרו מבושל קר טעים מתוק יותר ובעל מרקם עבה וחלק יותר מאשר קפה רגיל.
מה שכן, הוא פחות חומצי וגבוה בקפאין.
עם זאת, כשמדובר בערך התזונתי ויתרונותיו הבריאותיים, כמו ירידה במשקל ואורך חיים ממושך, קפה רגיל וניטרו הם התאמה קרובה.
אל תהסס להחליף מדי פעם את כוס הקפה החמה שלך ללהבה קרה על מנת לנצל את הטעם והמרקם הייחודיים שיש לכל אחד להציע.
מוּמלָץ
4 תרופות ביתיות לשחרור המעי התקוע
