8 סימנים ותסמינים של מחסור בחלבון
תוֹכֶן
- מהו מחסור בחלבון?
- 1. בצקת
- 2. כבד שומני
- 3. בעיות עור, שיער וציפורניים
- 4. אובדן מסת שרירים
- 5. סיכון גדול יותר לשברים בעצמות
- 6. צמיחה מעוכבת אצל ילדים
- 7. חומרת זיהומים מוגברת
- 8. תיאבון רב יותר וצריכת קלוריות
- כמה חלבון אתה צריך?
- בשורה התחתונה
מעט חומרים מזינים חשובים כמו חלבון.
חלבון הוא אבן הבניין של השרירים, העור, האנזימים וההורמונים שלך, והוא ממלא תפקיד חיוני בכל רקמות הגוף.
מרבית המזונות מכילים מעט חלבונים. כתוצאה מכך, מחסור אמיתי בחלבון נדיר במדינות מפותחות. עם זאת, אנשים מסוימים עדיין עלולים להיות בסיכון.
מחסור מוביל לבעיות בריאותיות שונות, בעוד שצריכת חלבון נמוכה עשויה להוות גם דאגה מכיוון שהיא עלולה לגרום לשינויים עדינים בגופך לאורך זמן.
מאמר זה מפרט 8 תסמינים של צריכת חלבון נמוכה או מחסור.
מהו מחסור בחלבון?
מחסור בחלבון הוא כאשר צריכתך אינה מסוגלת לעמוד בדרישות גופך.
על פי ההערכות כמיליארד אנשים ברחבי העולם סובלים מצריכת חלבון לקויה ().
הבעיה חמורה במיוחד במרכז אפריקה ובדרום אסיה, שם עד 30% מהילדים מקבלים מעט מדי חלבונים מהתזונה שלהם ().
אנשים מסוימים במדינות מפותחות נמצאים גם הם בסיכון. זה כולל אנשים שעוקבים אחר דיאטה לא מאוזנת, כמו גם אנשים מבוגרים ממוסדים וחולים מאושפזים (,).
בעוד שמחסור אמיתי בחלבונים אינו שכיח בעולם המערבי, ישנם אנשים שמקבלים כמויות נמוכות מאוד מהתזונה שלהם.
מעט מדי חלבון עלול לגרום לשינויים בהרכב הגוף המתפתחים לאורך זמן, כמו בזבוז שרירים.
הצורה החמורה ביותר של מחסור בחלבון מכונה קוואשיורקור. לרוב זה קורה אצל ילדים במדינות מתפתחות שבהן נפוץ רעב ודיאטות לא מאוזנות.
מחסור בחלבון יכול להשפיע על כמעט כל ההיבטים של תפקוד הגוף. כתוצאה מכך, זה קשור לתסמינים רבים.
חלק מהתופעות הללו עשויות להתחיל להופיע גם כאשר מחסור בחלבון הוא שולי. הם מפורטים להלן, יחד עם כמה תסמינים אופייניים של קוואשיורקור.
סיכום: מחסור בחלבון הוא כאשר אנשים לא מקבלים כמויות מספקות של חלבון מהתזונה שלהם. קוושיורקור, צורתו החמורה ביותר, נראה לרוב אצל ילדים במדינות מתפתחות.1. בצקת
בצקת, המאופיינת בעור נפוח ונפוח, היא סימפטום קלאסי של קוואשיורקור.
מדענים מאמינים שהוא נגרם על ידי כמויות נמוכות של אלבומין בסרום אנושי, שהוא החלבון השופע ביותר בחלק הנוזלי של הדם, או פלזמה בדם ().
אחד מתפקידיו העיקריים של אלבומין הוא שמירה על לחץ אונקוטי - כוח המושך נוזל למחזור הדם. באופן זה אלבומין מונע כמויות מוגזמות של נוזלים להצטבר ברקמות או בתאי גוף אחרים.
בגלל רמות מופחתות של אלבומין בסרום אנושי, מחסור חמור בחלבון מוביל ללחץ אונקוטי נמוך יותר. כתוצאה מכך מצטבר נוזל ברקמות וגורם לנפיחות.
מאותה סיבה, מחסור בחלבון עלול להוביל להצטברות נוזלים בתוך חלל הבטן. בטן נפוחה היא סימן אופייני לקוואשורקור.
יש לזכור כי בצקת היא סימפטום למחסור חמור בחלבון, מה שלא סביר שיקרה במדינות מפותחות.
סיכום: תסמינים עיקריים של קוואשיורקור הם בצקת ובטן נפוחה.2. כבד שומני
סימפטום שכיח נוסף של קוואשיורקור הוא כבד שומני, או הצטברות שומן בתאי כבד ().
ללא טיפול, המצב עלול להתפתח למחלת כבד שומני, ולגרום לדלקת, צלקות בכבד ואי ספיקת כבד.
כבד שומני הוא מצב שכיח אצל אנשים שמנים, כמו גם אצל אלו הצורכים הרבה אלכוהול (,).
מדוע זה קורה במקרים של מחסור בחלבונים אינו ברור, אך מחקרים מצביעים על כך שסינתזה לקויה של חלבונים המעבירים שומן, המכונים ליפופרוטאינים, עשויה לתרום למצב ().
סיכום: כבד שומני הוא אחד הסימפטומים של קוואשיורקור אצל ילדים. בתרחישים במקרה הגרוע, זה עלול להוביל לאי ספיקת כבד.3. בעיות עור, שיער וציפורניים
מחסור בחלבון מרבה להשאיר את חותמו על העור, השיער והציפורניים, העשויים ברובם מחלבון.
לדוגמא, קוושיורקור אצל ילדים נבדל על ידי עור מתקלף או מתפצל, אדמומיות וטלאים של עור צבוע (,).
דילול שיער, צבע שיער דהוי, נשירת שיער (התקרחות) וציפורניים שבירות הם גם תסמינים שכיחים (,).
עם זאת, סביר להניח שתופעות אלו לא יופיעו אלא אם כן יש לך מחסור חמור בחלבון.
סיכום: מחסור חמור בחלבון עלול להשפיע על עורך ולגרום לאדמומיות, עור מתקלף ועיוות. זה עלול גם לגרום לציפורניים שבירות ונשירת שיער.4. אובדן מסת שרירים
השרירים שלך הם מאגר החלבונים הגדול ביותר בגופך.
כאשר חסר חלבון תזונתי, הגוף נוטה לקחת חלבון משרירי השלד כדי לשמר רקמות ותפקודי גוף חשובים יותר. כתוצאה, מחסור בחלבון מוביל לבזבוז שרירים לאורך זמן.
אפילו אי ספיקת חלבון בינונית עלולה לגרום לבזבוז שרירים, במיוחד אצל קשישים.
מחקר אחד בקרב גברים ונשים קשישים מצא כי אובדן שרירים גדול יותר בקרב אלו שצרכו את הכמויות הנמוכות ביותר של חלבון ().
זה אושר על ידי מחקרים אחרים המראים כי צריכת חלבון מוגברת עשויה להאט את ניוון השרירים שמגיע עם זקנה ().
סיכום: חלבון חיוני לצמיחה ולתחזוקת השרירים. אובדן מסת השריר הוא אחד הסימנים הראשונים לצריכת חלבון לקויה.5. סיכון גדול יותר לשברים בעצמות
שרירים אינם הרקמות היחידות המושפעות מצריכת חלבון נמוכה.
גם העצמות שלך בסיכון. אי צריכת חלבון מספקת עלולה להחליש את העצמות ולהגדיל את הסיכון לשברים (,,).
מחקר אחד בקרב נשים לאחר גיל המעבר מצא כי צריכת חלבון גבוהה יותר קשורה לסיכון נמוך יותר לשברים בירך. הצריכה הגבוהה ביותר נקשרה לסיכון מופחת של 69% ונראה כי לחלבון ממקור מהחי היה היתרונות הגדולים ביותר ().
מחקר אחר בקרב נשים לאחר גיל המעבר עם שברים לאחרונה בירך הראה כי נטילת 20 גרם תוספי חלבון ביום למשך חצי שנה האטה את אובדן העצם ב -2.3% ().
סיכום: חלבון מסייע בשמירה על חוזק וצפיפות העצמות. צריכת חלבון לא מספקת נקשרה לצפיפות מינרלים עצמית נמוכה יותר ולסיכון מוגבר לשברים.6. צמיחה מעוכבת אצל ילדים
חלבון לא רק עוזר לשמור על מסת השריר והעצם, אלא הוא חיוני גם לצמיחת הגוף.
לפיכך, מחסור או אי ספיקה מזיקים במיוחד לילדים שגופם הגדל דורש אספקה קבועה.
למעשה, פעלולים הם הסימן השכיח ביותר של תת תזונה בילדות. בשנת 2013, לפי הערכות, כ- 161 מיליון ילדים סבלו מגידול מעכב ().
מחקרי תצפית מראים קשר חזק בין צריכת חלבון נמוכה לפגיעה בצמיחה (,).
צמיחה מעוכבת היא גם אחד המאפיינים העיקריים של קוואשיורקור אצל ילדים ().
סיכום: צריכת חלבון לא מספקת עשויה לעכב או למנוע גדילה אצל ילדים.7. חומרת זיהומים מוגברת
גירעון חלבון יכול גם לגבות את מחירו של המערכת החיסונית.
תפקוד חיסוני לקוי עלול להגביר את הסיכון או חומרתם של זיהומים, סימפטום שכיח למחסור חמור בחלבון (, 26).
לדוגמא, מחקר אחד בעכברים הראה כי בעקבות דיאטה המורכבת מ -2% חלבון בלבד קשור זיהום חמור יותר בשפעת, בהשוואה לדיאטה המספקת 18% חלבון ().
אפילו צריכת חלבון נמוכה באופן שולי עלולה לפגוע בתפקוד החיסוני. מחקר אחד קטן בקרב נשים מבוגרות הראה כי בעקבות דיאטה דלת חלבונים במשך תשעה שבועות הפחיתה משמעותית את תגובתם החיסונית ().
סיכום: אכילת מעט מדי חלבון עלולה לפגוע ביכולתו של גופכם להילחם בזיהומים, כגון הצטננות.8. תיאבון רב יותר וצריכת קלוריות
למרות שתאבון לקוי הוא אחד הסימפטומים למחסור חמור בחלבונים, נראה כי ההפך הוא הנכון לגבי צורות קלות יותר של מחסור.
כאשר צריכת החלבון שלך אינה מספקת, גופך מנסה להחזיר את מצב החלבון שלך על ידי הגברת התיאבון שלך, ולעודד אותך למצוא משהו לאכול (,).
אבל גירעון בחלבון לא מניע ללא דחף את הדחף לאכול, לפחות לא עבור כולם. זה עשוי להגביר באופן סלקטיבי את התיאבון של אנשים למאכלים מלוחים, הנוטים להיות עשירים בחלבון ().
אמנם זה עשוי בהחלט לעזור בתקופות של מחסור במזון, אך הבעיה היא שהחברה המודרנית מציעה גישה בלתי מוגבלת למאכלים מלוחים ועתירי קלוריות.
רבים ממזונות הנוחות הללו מכילים מעט חלבונים. עם זאת, כמות החלבון במזונות אלה לעיתים נמוכה במידה ניכרת בהשוואה למספר הקלוריות שהם מספקים.
כתוצאה מכך, צריכת חלבונים לקויה עלולה להוביל לעלייה במשקל ולהשמנת יתר, רעיון המכונה השערת מינוף החלבון ().
לא כל המחקרים תומכים בהשערה, אך בבירור חלבון משביע יותר מפחמימות ושומן (,).
זו חלק מהסיבה לכך שצריכת חלבונים מוגברת יכולה להפחית את צריכת הקלוריות הכוללת ולקדם ירידה במשקל (,).
אם אתה מרגיש רעב כל הזמן ומתקשה לשמור על צריכת הקלוריות שלך, נסה להוסיף חלבון רזה לכל ארוחה.
סיכום: צריכת חלבון נמוכה עשויה להגביר את התיאבון. אמנם תיאבון גדול יותר מועיל בזמנים של מחסור במזון, אך הוא עשוי לקדם עלייה במשקל והשמנה כאשר האוכל נמצא בשפע.כמה חלבון אתה צריך?
לא לכולם אותה דרישת חלבון. זה תלוי בגורמים רבים, כולל משקל גוף, מסת שריר, פעילות גופנית וגיל.
ניתן לטעון כי משקל הגוף הוא הקובע החשוב ביותר לדרישות החלבון. כתוצאה מכך בדרך כלל מוצגות המלצות כגרמים לכל קילו או קילוגרם ממשקל גוף.
הקצבה היומית המומלצת (RDA) הינה 0.4 גרם חלבון לכל קילו משקל גוף (0.8 גרם לק"ג). מדען מעריך שזה אמור להספיק לרוב האנשים.
זה מתורגם ל -66 גרם חלבון ליום עבור מבוגר שמשקלו 75 ק"ג.
עבור ספורטאים, המכללה האמריקאית לרפואת ספורט ממליצה על צריכת חלבון יומית הנעה בין 0.5 ל -0.6 גרם לכל קילו משקל גוף (1.2-1.4 גרם לק"ג), שאמורה להספיק לתחזוקת השרירים ולהתאוששות האימונים ().
עם זאת, מדענים לא מסכימים כמה זה מספיק. ההמלצה היומית של האגודה הבינלאומית לתזונת ספורט היא 0.9 גרם חלבון לקילו משקל גוף (2 גרם לק"ג) לספורטאים ().
בדיוק כמו ספורטאים, נראה שגם למבוגרים יש דרישות חלבון גבוהות יותר.
בעוד ש- RDA זהה כיום למבוגרים מבוגרים וצעירים, מחקרים מצביעים על כך שמזלזלים בו ויש להעלות אותם ל -0.5 עד 0.7 גרם לקילו משקל גוף (1.2-1.5 גרם לק"ג) לאנשים מבוגרים (,).
במילים פשוטות, אם אתם מבוגרים יותר או פעילים פיזית, ככל הנראה דרישות החלבון היומיות שלכם גבוהות מה- RDA הנוכחי של 0.4 גרם לקילו משקל גוף (0.8 גרם לק"ג).
מקורות החלבון העשירים ביותר כוללים דגים, בשר, ביצים, מוצרי חלב וקטניות.
סיכום: ה- RDA לחלבון הוא 0.4 גרם לקילו (0.8 גרם לק"ג). עם זאת, מחקרים מראים שהדרישות עשויות להיות גדולות יותר עבור ספורטאים ומבוגרים. כמה גדול יותר הוא עניין של ויכוח בדיוק.בשורה התחתונה
חלבון נמצא בכל מקום בגופך. השרירים, העור, השיער, העצמות והדם שלך עשויים במידה רבה מחלבון.
מסיבה זו, למחסור בחלבון יש מגוון רחב של תסמינים.
מחסור בחלבון רציני עלול לגרום לנפיחות, כבד שומני, ניוון עור, להגביר את חומרת הזיהומים ולצמיחת פעלולים אצל ילדים.
בעוד שמחסור אמיתי נדיר במדינות מפותחות, צריכה נמוכה עלולה לגרום לבזבוז שרירים ולהגדיל את הסיכון לשברים בעצמות.
כמה ראיות אף מצביעות על כך שמקבלת מעט מדי חלבון עשויה להגביר את התיאבון ולקדם אכילת יתר והשמנה.
לבריאות מיטבית, דאג לכלול אוכל עשיר בחלבון בכל ארוחה.
פרסומים
מורסה בלבלב